О-ля-ля, рецепты!

✨ Курица с брокколи в йогуртовом соусе ✨

Рецепт который не оставит тебя равнодушным 😋

Ингредиенты:
🍗Куриная грудка — 250 г
🥦Брокколи — 220 г
🫑Перец сладкий — 80 г
🥛Йогурт 2%( классический— 70 г)
🧄Чеснок — 1 зубчик
🍋 Лимон— 10 мл (примерно 2 ч. л. сока)
🫒Оливковое масло — 5 г (1 ч. л.)
🌿Зелень — 10 г
🧂Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

- Нарежь грудку на порционные ломтики толщиной примерно 1,5–2 см. Посоли, поперчи, сбрызни 2–3 мл лимонного сока и 3 г оливкового масла. Оставь на 5 минут промариноваться — так мясо получится сочнее.

- Брокколи разбери на небольшие соцветия. Если они крупные, разрежь пополам. Сладкий перец нарежь полосками или кубиками.

-Разогрей сковороду (лучше с антипригарным покрытием), при необходимости добавь остатки оливкового масла. Обжаривай курицу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не передерживай: грудка быстро становится сухой.

-К почти готовой курице положи брокколи и перец. Убавь огонь, накрой крышкой и туши 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят лёгкую упругость (аль денте).

- В небольшой миске смешай йогурт, пропущенный через пресс чеснок, оставшийся лимонный сок, щепотку соли и мелко нарезанную зелень. При желании добавь немного молотого перца для пикантности.

- Выложи курицу с овощами на тарелку и щедро полей йогуртовым соусом. Укрась свежей зеленью.

Приятного аппетита 💜

#ужин #пп #курицасовощами #курица #легкийужин #обед

✨Салат" Невеста "с копченой курицей✨

Ингредиенты :
🍗Копчёная курица — 300 г
🥔Картофель — 2–3 шт.
🥚Яйца — 4 шт.
🧀Плавленый сыр — 100 г (лучше слегка подморозить перед натиранием — так удобнее)
🧅Лук репчатый — 1 шт.
🥄Уксус 9% — 1 ст. л.
🥄Сахар — 1 ч. л.
💧Вода — 100 мл
🍚Майонез — 150–200 г
🧂Соль — по вкусу. 

Приготовление:

-Картофель отвари в мундире до готовности, остуди, очисти и натри на крупной тёрке.

-Яйца свари вкрутую (10 минут после закипания), остуди в холодной воде, очисти. Отдели белки от желтков и натри их по отдельности на мелкой тёрке.

-Лук нарежь тонкими полукольцами и замаринуй: смешай уксус, сахар и воду, залей лук и оставь на 15–20 минут, затем слей жидкость и слегка отожми.

-Копчёную курицу нарежь небольшими кубиками.

-Плавленый сыр натри на тёрке. 

▪️Сборка салата:

-Копчёную курицу — выложи первым слоем, слегка утрамбуй и нанеси тонкую сеточку майонеза.

-Маринованный лук — распредели равномерно, майонез сверху не нужен (лук и так сочный).

-Картофель — выложи следующим слоем, при необходимости слегка посоли и смажь майонезом.

-Желтки — равномерно распредели и нанеси тонкий слой майонеза.

-Плавленый сыр — выложи и промажь майонезом.

-Белки — завершающий слой. Его не смазывают майонезом: именно он создаёт эффект «фаты невесты» — воздушный и белоснежный. 

Приятного аппетита 💜

#салат #новыйгод #салатнановыйгод #праздник #невеста

✨Пряной форшмак из сельди ✨

Рецепт, который сметают первым😋

Ингредиенты:
🐟Филе слабосолёной сельди — 200 г
🍏Зелёное кислое яблоко — ½ шт.
🥚Варёное яйцо — 1 шт.
🧈Сливочное масло — 30 г
🧅Лук репчатый — 30 г
▪️Чёрный перец — по вкусу.

"Хранить в холодильнике до 4 дней."

Приготовление:

-Подготовь все ингредиенты: яблоко очисти от кожуры и сердцевины, лук очисти, яйцо заранее отвари вкрутую и остуди.

-Нарежь филе сельди, яблоко, лук и яйцо на небольшие кусочки — так их будет проще измельчить.

-Измельчи все подготовленные компоненты до однородной, но не слишком гладкой текстуры. Лучше использовать мясорубку с крупной решёткой либо импульсно работать блендером, чтобы сохранить лёгкую зернистость — это характерная черта хорошего форшмака.

-Сливочное масло должно быть мягким (комнатной температуры). Добавь его к измельчённой массе вместе с чёрным перцем по вкусу.

-Тщательно перемешай форшмак, попробуй и при необходимости скорректируй специи.

-Переложи готовую массу в герметичную ёмкость и убери в холодильник минимум на 1–2 часа — так вкусы «подружатся» и станут более сбалансированными.

-Подавай форшмак на ломтиках чёрного или подсушенного хлеба, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита 💜

#форшмак #намазка

✨ Менемен - турецкая яичница с овощами ✨

Менемен — это традиционная турецкая яичница с овощами: помидорами, перцем, луком, часто с добавлением специй и зелени.

Ингредиенты:
🥚Яйца — 4–6 шт.
🍅Помидоры — 300–350 г.
🫑Болгарский перец — около 300 г.
🧅Репчатый лук — 100–150 г.
🧄Чеснок — 1–2 зубчика.
🌶️Острый перец (чили) — 1–2 шт. (регулируйте по вкусу).
🍅Томатная паста — 1–2 ч. л. (по желанию, если помидоры не очень сочные).
🌻Растительное масло (оливковое, подсолнечное) — примерно 3 ст. л. Можно добавить немного сливочного.
🧂Специи: соль, чёрный перец, паприка, сушёный тимьян или орегано— по вкусу.
🌿Свежая зелень для подачи: петрушка, кинза, зелёный лук.

Приготовление:

- Помидоры можно обдать кипятком, сделать надрез крест-накрест и снять кожицу, затем нарезать кубиками. Болгарский перец очисти от семян и нарежь соломкой или кубиками. Лук нарежь перьями или мелкими кусочками. Острый перец очисти от семян и нарежь тонкими колечками (если не любите острое, возьми только болгарский). Чеснок мелко поруби.

- На сковороде разогрей масло. Сначала выложи лук и обжарь до полупрозрачности (около 2 минут). Затем добавь болгарский и острый перец, чеснок.

- Обжаривай ещё примерно 2 минуты.
Добавь помидоры.

-Выложи нарезанные помидоры в сковороду.

- Обжаривай, помешивая, около 2 минут, чтобы овощи стали мягче и пустили сок.

-Добавь томатную пасту и специи. Перемешай и готовьте ещё пару минут. Всыпь соль, паприку, тимьян или орегано.

-Добавь яйца. Здесь есть хитрость: можно сделать в овощной массе небольшие углубления и вбить яйца туда — так белок схватится, а желток останется жидким. Либо просто разбей яйца в сковороду и слегка перемешай, чтобы желтки растеклись.

-Готовь на небольшом огне 2–3 минуты.

-Финальные штрихи. Перед подачей укрась рубленой зеленью.

Приятного аппетита 💜

#яичница #менемен #ужин #завтрак

✨ Жаренная вермишель с яйцом ✨

Макароны с яйцом это уже хорошо, а если их предварительно пожарить - будет ещё вкуснее. Доступно, сытно и несложно!

Ингредиенты:
🍝Вермишель - 100 г( мелкая )
🥚Яйцо - 1 шт.
🧂Соль - 2 щепотки
▪️Перец чёрный молотый - 1 щепотка
🌻Масло растительное (для жарки) - 1 ст. ложка

Приготовление:

-В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить вермишель

-Помешивая, жарить вермишель примерно 1-2 минуты, до тех пор, пока вермишель не поменяет свой цвет.

-Влить в сковороду 150 мл воды

-Варить вермишель 3-4 минуты, пока вся вода не испарится.

-Яйцо разбить в миску, взболтать вилкой до объединения белка и желтка.

-Влить яичную смесь в сковороду с вермишелью

-Жарить вермишель ещё 2-3 минуты, пока яйцо не схватится. Добавить соль и перец по вкусу

-Переложить готовую вермишель на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита 💜

#вермишель #жаренннаявермишель #завтрак

✨Салат Гранатовый браслет✨

Ингредиенты:
🍗Куриное филе — 300 г
🥔Картофель — 3 шт.
🥕Морковь — 2 шт.
🫜Свёкла — 2 шт.
🥚Яйца — 3 шт.
🥜Грецкие орехи — 50 г
*Гранат — 1 шт.
🍚Майонез — 150–200 г
🧅Лук репчатый — 1 шт.
🥛Уксус 9 % — 1 ст. л.
🥄Сахар — 1 ч. л.
💧Вода — 3 ст. л.
🧂Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

-Курицу отвари 20 мин, остуди, разбери на волокна

-Овощи запеки или/отвари до мягкости, остуди, очисти, натри на крупной тёрке

-Яйца свари вкрутую, остуди, натри

-Лук нарезать, замариновать в смеси уксуса, сахара и воды 15–20 мин, отжать

-Орехи измельчи
из граната извлеки зёрна.

-Сборка (вокруг стакана в центре блюда):

-Курица (½) → майонез;
маринованный лук;
курица (½) → майонез;
картофель → майонез;
морковь → майонез;
яйца → майонез;
свёкла → майонез;
орехи;
гранатовые зёрна.

-Настаивать в
холодильнике 2–6 ч.

Приятного аппетита 💜

#салат #новыйгод #гранатовыйбраслет #салатнановыйгод

✨Чирбули - яичница по-грузински✨

В каждой национальной кухне есть яичница, только в разных странах это простое блюдо готовят со своими особенностями. В Грузии, например, яичница носит красивое название "Чирбули" и обязательно включает в свой состав традиционные для грузинских блюд кинзу и грецкие орехи. В чирбули также очень много помидоров, благодаря чему яичница по-грузински получается сочной и невероятно вкусной!

Ингредиенты:
🥚Яйца - 3шт( но можно и больше)
🍅Помидоры - 4 шт.
🧅Лук репчатый - 1 шт.
🥜Орехи грецкие - 1 горсть
🧄Чеснок - 4-5 зубчиков
🍅Томатная паста - 1 ст. ложка
🌻Масло растительное - 2 ст. ложки
🧈Масло сливочное - 10 г
🧅Лук зеленый - 3 пера
🌿Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу
🧂Соль - по вкусу
💧Вода - 1/2 стакана

Приготовление:

-Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Также измельчи очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи.

- Нарезаем помидоры кубиком. Очищать помидоры от кожуры и сливать с них сок не нужно.

-Мелко нарезаем зелень

-В сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел, всыпаем лук и обжариваем несколько минут.

-Всыпаем в сковороду чеснок и орехи. Обжариваем все вместе еще минутку, помешивая
Теперь добавляем томатную пасту, размешиваем

-Добавляем в сковороду нарезанные помидоры и выливаем воду. Пусть содержимое сковороды закипит.

- После этого уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне минут пять. На этом этапе можно посолить.
Когда масса в сковороде будет однородной, аккуратно вбиваем в нее яйца по одному, стараясь, чтобы яйцо попало в сковороду с целым желтком. Накрываем сковороду крышкой и дожидаемся готовности яиц.
Лучше всего, чтобы желток остался немного жидким. Обычно на это уходит минут пять.

-Готовую чирбули щедро посыпаем свежей зеленью и горячей подаем к столу прямо в сковороде.

- Этой яичницей могут наесться два взрослых человека, ведь порции получаются немаленькими, а само блюдо очень сытным.

Приятного аппетита💜

#чирбули #яичница #яичницапогрузински #завтрак

✨ Грибной суп ✨

Грибной суп — это про уют и тепло. Нежный, с ароматом грибов и свежей зеленью — идеален для прохладного дня

Ингредиенты:
🍄‍🟫Шампиньоны — 350 г
🥔Картофель — 3 шт.
🥕Морковь — 1 шт.
🧅Лук — 1 шт.
💧Вода
🌻Растительное масло — 2 ст. л.
*Петрушка — 15 г
🧂Соль — по вкусу
*Перец — по вкусу

Приготовление:

-Нарезать грибы пластинками, лук кубиками

- Обжарь на масле 7 мин до лёгкой золотистости.

-Вскипяти воду, добавь картофель и морковь; вари на среднем огне пока не будут готовы овощи

-Переложи обжаренные грибы с луком в кастрюлю, посоли, поперчи; вари ещё 10 мин.

- Добавь петрушку
Подавай к столу 🔥

Приятного аппетита 💜

#суп #грибнойсуп #обед

✨Ленивый хачапури на сковородке ✨

Хачапури на сковороде — готовится действительно быстро, без духовки, а в качестве «начинки» прямо в тесто идёт натёртый сыр.

Ингредиенты:
🍚Сметана 15% — 3 ст. л.
🧀Твёрдый сыр — 100 г.
🥚Яйцо куриное — 1 шт.
🧂Соль — по вкусу (если сыр солёный, соль можно не добавлять). 
🥄Мука пшеничная — 2 ст. .л
*Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
🌻Растительное масло — для жарки. 

Приготовление:

-Натри сыр на тёрке со средними ячейками и выложи в глубокую миску. 

- К сырной стружке положи сметану, яйцо и щепотку соли (ориентируйся на вкус сыра). 

-Введи муку с разрыхлителем к остальным ингредиентам. 

-Тщательно перемешай. Старайся разбить мучные комочки. В итоге тесто должно получиться достаточно густым, похожим на массу для оладий. 

- Разогрей сковороду, слегка смажь её растительным маслом. Выложи сырно-мучную массу и ровным слоем разровняй её лопаткой, формируя круглую лепёшку. 

-Готовь на среднем огне. Примерно через 3–4 минуты на поверхности появятся пузырьки — это значит, что пора переворачивать. Жарь вторую сторону ещё 3–4 минуты до золотистой корочки.

Приятного аппетита 💜

#завтрак #хачапури #хачапуринасковороде

✨Бризоли в вафельных коржах✨

Это действительно интересная идея: вафельные коржи работают как съедобная «упаковка» для фарша — получается сочно внутри и с аппетитной текстурой снаружи.

Ингредиенты:

🍗🥩Мясной фарш (куриный, говяжий, свиной или смесь)
*Вафельные коржи
🧅Лук репчатый — 1 шт
🥚Яйца — 2–3 шт. (для обвалки)
*Зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек (по желанию)
🧂Соль, перец, другие специи — по вкусу
🌻Растительное масло — для жарки. 

Приготовление:

- Лук мелко нарежь (можно измельчить в блендере до состояния пюре — так он равномернее распределится). Добавь лук к фаршу, посоли, поперчи и хорошо вымеси. При желании вмешай мелко порубленную зелень. 

- Вафельные коржи нарезать на одинаковые формы

- Возьми один вафельный корж, выложи на него примерно столовую ложку фарша и равномерно распределите слоем около 0,5 см. Накрой вторым коржом и слегка прижми, чтобы начинка хорошо держалась. Повтори с остальными коржами и фаршем. 

- В небольшой миске взбей яйца до однородности. Каждую заготовку окуни в яйцо с обеих сторон. 

- Ещё я делаю кляр, так даже вкусне получается. У меня все на глаз 🫣 😁
Мука+ яйцо 2шт + молоко+ соль ( прям немного) консистенция должна получиться как на оладьи. Так получается просто отвал 🔥

-Разогрей сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложи котлеты. Жарь на умеренном огне до золотистой цвета под крышкой, затем . Следи, чтобы не передержать: вафли могут размякнуть. Золотистый цвет — сигнал, что пора переворачивать. 

-Подавай горячими. Можно дополнить свежими овощами, лёгким салатом или соусом (например, на основе йогурта или томатов).

Приятного аппетита 💜

#котлеты #бризоли #котлетыввафлях