✨ Менемен - турецкая яичница с овощами ✨

Менемен — это традиционная турецкая яичница с овощами: помидорами, перцем, луком, часто с добавлением специй и зелени.

Ингредиенты:
🥚Яйца — 4–6 шт.
🍅Помидоры — 300–350 г.
🫑Болгарский перец — около 300 г.
🧅Репчатый лук — 100–150 г.
🧄Чеснок — 1–2 зубчика.
🌶️Острый перец (чили) — 1–2 шт. (регулируйте по вкусу).
🍅Томатная паста — 1–2 ч. л. (по желанию, если помидоры не очень сочные).
🌻Растительное масло (оливковое, подсолнечное) — примерно 3 ст. л. Можно добавить немного сливочного.
🧂Специи: соль, чёрный перец, паприка, сушёный тимьян или орегано— по вкусу.
🌿Свежая зелень для подачи: петрушка, кинза, зелёный лук.

Приготовление:

- Помидоры можно обдать кипятком, сделать надрез крест-накрест и снять кожицу, затем нарезать кубиками. Болгарский перец очисти от семян и нарежь соломкой или кубиками. Лук нарежь перьями или мелкими кусочками. Острый перец очисти от семян и нарежь тонкими колечками (если не любите острое, возьми только болгарский). Чеснок мелко поруби.

- На сковороде разогрей масло. Сначала выложи лук и обжарь до полупрозрачности (около 2 минут). Затем добавь болгарский и острый перец, чеснок.

- Обжаривай ещё примерно 2 минуты.
Добавь помидоры.

-Выложи нарезанные помидоры в сковороду.

- Обжаривай, помешивая, около 2 минут, чтобы овощи стали мягче и пустили сок.

-Добавь томатную пасту и специи. Перемешай и готовьте ещё пару минут. Всыпь соль, паприку, тимьян или орегано.

-Добавь яйца. Здесь есть хитрость: можно сделать в овощной массе небольшие углубления и вбить яйца туда — так белок схватится, а желток останется жидким. Либо просто разбей яйца в сковороду и слегка перемешай, чтобы желтки растеклись.

-Готовь на небольшом огне 2–3 минуты.

-Финальные штрихи. Перед подачей укрась рубленой зеленью.

Приятного аппетита 💜

#яичница #менемен #ужин #завтрак