✨Чирбули - яичница по-грузински✨

В каждой национальной кухне есть яичница, только в разных странах это простое блюдо готовят со своими особенностями. В Грузии, например, яичница носит красивое название "Чирбули" и обязательно включает в свой состав традиционные для грузинских блюд кинзу и грецкие орехи. В чирбули также очень много помидоров, благодаря чему яичница по-грузински получается сочной и невероятно вкусной!

Ингредиенты:
🥚Яйца - 3шт( но можно и больше)
🍅Помидоры - 4 шт.
🧅Лук репчатый - 1 шт.
🥜Орехи грецкие - 1 горсть
🧄Чеснок - 4-5 зубчиков
🍅Томатная паста - 1 ст. ложка
🌻Масло растительное - 2 ст. ложки
🧈Масло сливочное - 10 г
🧅Лук зеленый - 3 пера
🌿Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу
🧂Соль - по вкусу
💧Вода - 1/2 стакана

Приготовление:

-Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Также измельчи очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи.

- Нарезаем помидоры кубиком. Очищать помидоры от кожуры и сливать с них сок не нужно.

-Мелко нарезаем зелень

-В сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел, всыпаем лук и обжариваем несколько минут.

-Всыпаем в сковороду чеснок и орехи. Обжариваем все вместе еще минутку, помешивая
Теперь добавляем томатную пасту, размешиваем

-Добавляем в сковороду нарезанные помидоры и выливаем воду. Пусть содержимое сковороды закипит.

- После этого уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне минут пять. На этом этапе можно посолить.
Когда масса в сковороде будет однородной, аккуратно вбиваем в нее яйца по одному, стараясь, чтобы яйцо попало в сковороду с целым желтком. Накрываем сковороду крышкой и дожидаемся готовности яиц.
Лучше всего, чтобы желток остался немного жидким. Обычно на это уходит минут пять.

-Готовую чирбули щедро посыпаем свежей зеленью и горячей подаем к столу прямо в сковороде.

- Этой яичницей могут наесться два взрослых человека, ведь порции получаются немаленькими, а само блюдо очень сытным.

Приятного аппетита💜

#чирбули #яичница #яичницапогрузински #завтрак