ДОМ l САД l РЕЦЕПТЫ

СЛОЙКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

В начинке использую два вида сыра:
1. полутвердый, который хорошо плавится и скрепляет слои между собой
2.творожный, который придает начинке особую сочность.

✅ИГРЕДИЕНТЫ

Слоёное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Ветчина -100г
Полутвердый сыр - 100г
Творожный сыр - 100г
Желток и 1 ст. л. молока для смазывания

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Тесто тонко раскатать в прямоугольник

🔸Натереть на тёрке ветчину и полутвердый сыр, добавить творожный сыр, перемешать.

🔸Нанести начинку тонким слоем на тесто, закрутить по длинной стороне в рулет, нарезать на равные части.

🔸Слойки переложить на противень, слегка нажать ладонью, приплюснуть.

🔸Накрыть полотенцем, оставить на 2 часа.

🔸Смешать желток с молоком, смазать слойки.

🔸Выпекать при 180 градусах 20 мин.

Это сытный перекус, который можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу.

Поддержите пост ❤️

Подпишитесь на меня в VK
https://vk.ru/domsadkuhnya

#слойкисветчинойисыром
#несладкиеслойки

БЫСТРЫЙ СУПЧИК НА ОБЕД - ЭТО ЛЕГКО, ЕСЛИ ЕСТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

А у меня они есть. И ещё есть заранее приготовленный и замороженный овощной бульон. Бульон я сварила с корнем сельдерея, сладким перцем, морковью и луком. Готовый бульон процедила, перелила в контейнер и убрала в морозилку.

Если нет овощного бульона, суп можно сварить на воде, просто будет не такой богатый вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Вермишель - 3-4 ст. л.
Фрикадельки - 22-15 шт.
Вода или овощной бульон - 2л
Растительное масло -1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸В кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук, натёртую морковь, нарезанный кубиком картофель и вермишель (да, вермишель тоже обжаривается)
🔸Залить все водой или овощным бульоном
🔸Когда суп закипит, добавить замороженные фрикадельки. Если готовых фрикаделек нет, сделать их предварительно из любого фарша и лука.
Проварить суп в течение 5 минут.
В готовый суп добавить зелень (у меня замороженный укроп)

Поддержите пост ❤️

Подпишитесь на меня в VK
https://vk.ru/domsadkuhnya

#супсфрикадельками
#легкийсуп
#быстрыйсуп

ЗАМОРОЗКА ПОЛУФАБРИКАТОВ УПРОЩАЕТ ГОТОВКУ, ЭКОНОМИТ ВРЕМЯ

Купила силиконовую форму для мини фрикаделек на Озон
ozon.ru/t/BS6kBJj

🔸Накрутила фарш из разного мяса с луком, посолила его.
🔸Разложила фарш в форму, убрала в морозилку.
🔸Когда фрикадельки заморозились, переложила их в пакет, и убрала на хранение в морозилку.

Форма универсальная. Можно заливать шоколад, мармелад, делать разные конфеты.

Поддержите пост ❤️

Подпишитесь на мою группу в VK👉
https://vk.ru/domsadkuhnya

#фрикаделькизаморозка
#формадляфрикаделек
#формадляконфет
#фрикаделькизаготовка

КОНФЕТЫ С ТЫКВОЙ?
НО НА ВКУС ВЫ ТЫКВУ НЕ ПОЧУВСТВУЕТЕ!
ПРОСТО НЕОБЫЧНЫЙ ПРЯНЫЙ ВКУС!

Я сделала эти конфеты из любопытства. Увидела рецепт и попробовала сделать.

Что скажу? Такого в магазине вы точно не купите!

Смесь тыквы, апельсина и пряностей, и всё это с темным шоколадом.

Посыпка из сублимированной малины и грецких орехов дополняет и обогащает вкус этих конфет

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливки 33%-35г
Пюре тыквы -30г
Пюре апельсина -15г
Цедра одного апельсина
Темный шоколад -125г
Мускатный орех -2г
Инвертный сахар -8г
Сливочное масло 82,5%-10г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
для глазури:

Темный шоколад-100г
Растительное масло (рафинированное)- 50г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для декора:
Измельчённые грецкие или любые другие орехи, сублимированные ягоды, вафельная крошка или какао - порошок.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Тыкву нарезать кусочками, отварить до мягкости, слить воду, кусочки тыквы промокнуть бумажными полотенцами, пробить блендером.

🔸Сливки нагреть, добавить цедру апельсина и мускатный орех, настаивать 30 минут.

🔸Сливки процедить, добавить ещё сливок до прежнего объёма.

🔸Апельсин очистить, пробить блендером, протереть через сито. Из получившегося апельсинового пюре отделить нужное количество.

🔸К сливкам добавить тыквенное и апельсиновое пюре и инвертный сахар, нагреть до 45 градусов.

🔸Шоколад немного подтопить в микроволновке и смешать со сливками, пробить блендером.

🔸Когда смесь немного остынет, добавить сливочное масло.

🔸Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.

🔸Скатать из полученного ганаша шарики.

🔸Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопить шоколад, добавить растительное масло.

🔸Конфеты окунуть в глазурь, обсыпать измельчёнными орехами, вафельной крошкой, порошком како или сублимированные и ягодами.

#конфетыстыквой
#домашниеконфеты

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВИШНЕЙ

Это миниатюрные пирожные, буквально на два три укуса.

Прекрасное дополнение к чашке утреннего кофе.

Воздушный бисквит, шоколадный крем и капелька вишневого конфитюра!

ИНГРЕДИЕНТЫ

для бисквита:

Яйца -3 шт.
Соль - щепотка
Сахар -100г
Молоко 3,2,% - 50г
Мука -70г
Разрыхлитель -5г
Какая (акализованное) -20г

Для пропитки:

Молоко 3,2%- 50г
Какао (алкализованное) -5г

Для шоколадного крема:

Творожный сыр -290г
Сливки -140г
Молочный шоколад 32% - 140г

Для вишневого конфитюра:

Вишня без косточек -100г
Сахар -35г
Кукурузный крахмал -5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с солью и сахаром взбить, добавить теплое молоко, перемешать

Муку, какао, разрыхлитель смешать, в три приема добавить к взбитым яйцам, осторожно перемешивая.

Полученное тесто перелить в квадратную форму со стороной 17 см. У меня это форма без дна, поэтому я обернула дно фольгой.

Выпекайте 20 мин при температуре 180 градусов.

Когда бисквит испечется, остудите его прямо в форме, затем срежте тонкую корочку сверху.

Нарежьте бисквит на пирожные со стороной 4 см.

Приготовьте шоколадный крем. Растопите молочный шоколад короткими импульсами в микроволновке, перемешайте, чтобы получилась однородная текучая масса.
Остудите шоколад до температуры 30 градусов.

Взбейье творожный сыр, сливки и остывший шоколад.

Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой, уберите в холодильник минут на 30.

Сварите вишневый конфитюр.
Нагрейте в сотейнике вишню без косточек, всыпьте смесь сахара и кукурузного крахмала, доведите до кипения. Конфитюр должен немного загусть.
Охладите его до комнатной температуры.

Приготовьте пропитку для бисквита.
Смешайте молоко и какао, нагрейте в микроволновке до горячего состояния.

Соберите пирожные.
Бисквит смажьте пропиткой с помощью кисточки, отсадите сверху крем, сделайте ложкой в центре углубление, положите туда немного конфитюра.


#вкусныепирожные
#пирожныесвишней
#пирожныерецепт
#вишневыйконфитюр
#шоколадныепирожные
#вкусныерецепты
#рецептпирожных
#десерты
#шоколадныйдесерт
#десертсвишней

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ И ПЕЧЕНЫМ БАНАНОМ

Этот рецепт оценят любители бананов, особенно он понравится тем, кто любит жареные или печёные бананы, которые существенно отличаются по вкусу от свежих бананов, и имеют более ярко выраженный и насыщенный вкус.
Печёный банан, добавленный в творожную начинку, делает её более нежной, а блины с такой начинкой  - не совсем обычными на вкус. Поскольку банан и так достаточно сладкий, в начинку сахар не добавляется.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для блинов:
молоко – 500 мл,
яйца – 1 шт.,
растительное масло – 4 ст. л.,
мука – 120 г;
для начинки:
мягкий творог (лучше собственного приготовления или деревенский) – 320 г,
бананы – 1 шт.
 
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Из одного стакана молока, яйца и  муки замесите основу для блинного теста. Вымешивать тесто удобнее венчиком, который гарантированно разобьёт все комочки.
 
🔸Основу для теста разбавьте оставшимся молоком, добавьте растительное масло.
 
🔸Испеките блины
 
🔸Из такого количества теста у вас получится примерно 7 – 8 блинов.

🔸Очистите банан и прямо целиком запеките в микроволновке при мощности 850 Вт в течение 3,5 мин.  Банан станет почти жидким, потеряет форму.
 
🔸Печёный банан, не охлаждая, добавьте к творогу.

🔸На каждый блинчик положите по столовой ложке начинки и заверните.

🔸Фаршированные блины полейте растопленным шоколадом или сгущённым молоком.

#блинчикистворогомибананом
#блинысбананом
#блинчикистворргом

НЕОБЫЧНЫЙ ПИРОГ С КЛЮКВОЙ И БРУСНИКОЙ НА ОСНОВЕ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА И ЗАВАРНОГО КРЕМА

Сочетание сладости крема и кислоты ягод
создаёт тот самый вкусовой баланс, при котором нет ощущения приторности.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для песочного теста:

Мука-75г
Сахар -20г
Сливочное масло 82,5%- 40г
Желток-20г

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Холодное масло порубить на кусочки, добавить муку и сахар, перетереть до состояния крошки в планетарном миксере или вручную.

🔸Добавить желток, замесить тесто, собрать его в шар, переложить в пакет, убрать в холодильник на 10 мин.

🔸Затем тонко раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.
Переложить его в форму для выпекания, наколоть вилкой, убрать форму с тестом в холодильник на 15 мин.

🔸Выпекать при 180 градусах 15 мин.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для начинки:

Молоко 3,2%- 300г
Сахар -60г
Ванильный сахар -10г
Кукурузный крахмал(1) -20г
Желтки-40г

Замороженные клюква и брусника -150г
Кукурузный крахмал (2) - 10г

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Молоко нагреть почти до кипения

🔸Желтки смешать с сахаром и кукурузным крахмалом (1)

🔸Тонкой струйкой влить молоко в желтки, перемешать, снова перелить все в сотейник и варить до загустения крема 2 мин.

🔸Замороженные ягоды смешать с крахмалом.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для белкового крема:
Белки -30г
Сахар -60г

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой или обычный полиэтиленовый пакет.

✅СБОРКА ПИРОГА

🔸На остывшую песочную основу вылить крем, сверху выложить ягоды в крахмале, по периметру отсадить белковый крем (если нет кондитерского мешка и насадки, просто срезать угол у полиэтиленового пакета).

🔸Выпекать при 180 градусах 25 минут, затем убавить температуру до 60 градусов и ещё держать в духовке 15 мин.

На первый взгляд кажется, что рецепт сложный, на самом деле, все делается очень быстро.

Попробуйте этот необычный пирог, уверена,что он покорит ваше сердце.

#ягодеыйпирог
#пирогсклюквой
#пирогсбрусникой
#вкусныедесерты

ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ МЯСА ПО- КРЕМЛЕВСКИ, только не с говядиной, как в традиционном рецепте, а со свининой.

Секрет этого тающего во рту мяса как в самом мясе, которое должно быть очень свежим, так и в длительном его томлении с большим количеством лука и сливочного мяса.

Я готовила как свинину, так и говядину. Если честно, говядина мне больше нравится, она имеет более ярко выраженный мясной вкус.

Но и со свининой рецепт вполне имеет право на существование.

В это раз говядины в моем холодильнике не нашлось, поэтому - свинина. А точнее- свиная шея.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (шея) - 800г
Лук -400г
Вода - 150г
Сливочное масло - 100г
Соль - 0,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Уксус столовый 6% - 1 ст.л.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Процесс длительного тушения требует наличия толстостенной кастрюли или казана. Я делала в кастрюле.

🔸На дно кастрюли уложите плотно друг к другу свинину, нарезанную крупными кусками (2*2см).

🔸Сверху уложите нарезанный крупными кольцами лук.

🔸И в заключение - нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

🔸Кастрюлю накройте крышкой, доведите содержимое до кипения, и убавьте нагрев до среднего. Оставьте на 1 час. Не волнуйтесь, мясо не подгорит, оно само выделит довольно много сока, и лук тоже выделит много жидкости.

🔸Через час содержимое кастрюли перемешайте, добавьте воду, соль, сахар, перец и уксус.

🔸Снова накройте кастрюлю крышкой, убавьте нагрев до минимума, и вновь оставьте на 1 час.

Готовое мясо вас удивит своей нежностью, оно будет буквально распадаться на волокна и таять во рту.

Мясо лучше всего сочетается с картофельным пюре, также станет прекрасным дополнением к любому другому гарниру.

#мясопокремлевски
#свининавлуковомсоусе

ПРОСТОЙ И СЫТНЫЙ УЖИН

Мясная запеканка с шампиньонами и картофелем под сырной корочкой.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо (у меня свинина)-300г
Лук-1 шт.
Шампиньоны обжаренные - 200г
Картофель-250г
Яйца -1 шт.
Сыр-100г
Майонез -1 ст.л.
Сметана-1 ст.л.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Из мяса и лука приготовить фарш, посолить и поперчить его по вкусу.

🔸Шампиньоны нарезать дольками и обжарить в растительном масле.

🔸У меня уже была замороженная заготовка из обжаренных шампиньонов.

🔸Картофель натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, слегка посолить.

🔸Форму для запекания смазать сливочным маслом.

🔸Уложить тонким ют слоями сначала мясной фарш, затем обжаренные шампиньоны и картофель.

🔸Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с майонезом и сметаной.

🔸Равномерно разложить полученную смесь поверх картофельного слоя.

🔸Выпекать при 180 градусах 50 минут.

#вкусныйужин
#быстрыйужин
#мяснаязапеканка

ТЕПЛИЦЫ К ЗИМОВКЕ ГОТОВЫ.

🔸Теплицы помыты.

🔸Сорняки удалены.

🔸Грядки пролиты с триходермой.

🔸Фацелия на грядках подросла, но не зацвела.

🔸Самое время прекратить ее рост, и накрыть черной геотканью.

🔸К весне зелёная часть фацели под черной тканью успеет разложиться, и насытить грунт полезными веществами.

🔸А глубоко проросшие корни фацелии взрыхлили грунт

#подготовказемливтеплице
#фацелиявтеплице