ДОМ l САД l РЕЦЕПТЫ

КАРАМЕЛИЗИРОВАННАЯ ТЫКВА И ПШЕННАЯ КАША - КАК ВАМ ТАКОЕ СОЧЕТАНИЕ?

Многие варят кашу с тыквой без заморочек. Просто натирают тыкву на мелкой тёрке, смешивают её с пшеном, заливают молоком и варят.

Такая каша тоже вкусная, спорить не буду.

Но, если тыкву предварительно карамелизировать в сливочном масле с сахаром, а пшено сначала заварить кипятком, чтобы из него гарантированно ушла горечь, каша получается намного вкуснее.

Делюсь с вами рецептом пленной каши с карамелизированной тыквой.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква - 400г
Сахар -2 ст.л.
Сливочное масло(1) - 35г
Пшенная крупа -150г
Молоко -300г
Сливочное масло (2)-35г

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Хорошо промойте крупу сначала холодной водой, затем залейте на 3 минуты кипятком и откиньте на сито.

🔸Тыкву нарежьте маленькими кубиками (1*1)см.

🔸В кастрюле с толстым дном растопите половину от указанного в рецепте сливочного масла, добавьте сахар.

🔸Дождитесь, когда сахар начнет немного подтаивать, выложите тыкву, обжарьте тыкву до мягкости.

🔸Добавьте к тыкве пшено, залейте молоком, кастрюлю закройте крышкой, нагрев убавьте до минимума и варите кашу до готовности.

🔸В готовую кашу положите оставшееся сливочное масло, перемешайте.

#пшеннаякашастыквой

НЕЖНЕЙШИЕ СИННАБОНЫ

Наверное, каждый пробовал эту популярную во всем мире выпечку

Секрет моих синнабонов в нежнейшем тесте на сливочном масле

Делюсь проверенеым рецептом ооочень мягких синнабонов

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:

Мука -310г
Сахар - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Соль- 1/2 с.л.
Сухие дрожжи -6 г
Сливочное масло (мягкое) - 30г
Молоко -130г
Яйцо -1 шт.

Для начинки:

Сливочное масло (мягкое) - 60г
Тростниковый сахар (коричневый) - 80г
Корица - 1 пакетик

Для заливки:

Сыр Маскарпоне -159г
Сахарная пудра -70г
Молоко теплое - 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего займитесь тестом
Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи) с мягким сливочным маслом. Должна получиться мелкая крошка

Используйте планетарный или ручной миксер. В крайнем случае,можно все сделать просто руками

Добавьте теплое молоко с размягченным, но не жидким, сливочным маслом

Продолжите щамес теста до полной однородности

Соберите тесто в шар, переложить в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем, и уберите на 1,5 часа в теплое место

Я ставлю тесто в духовку, не включая её.

Когда тесто поднимется, раскатайте его в пласт толщиной 1,5 см.

Смажьте размягченным сливочным маслом, посыпьте тростниковым сахаром и корицей.

Скачайте в рулет и нарежьте на фрагменты толщиной примерно 3 см

Оставьте булочки в теплом месте (в духовке) на 1,5 часа для подъёма.

Вырезайте при температуре 180 градусов 25 мин .

Пока пекутся булочки, сделайте заливку.

Смешайте Маскарпоне, теплое молоко и сахарную пудру.

Горячие булочки смажьте заливкой с помощью силиконовой кисточки.

Ароматные воздушные синнабоны готовы

Попробуйте.
Жду ваших отзывов о рецепте.

От вас ❤️

Подпишитесь на меня в VK
https://vk.ru/domsadkuhnya

#синнабоны
#мгкиесиннабоны
#выпечкадома
#пекусиннабоны
#вкусныесиннабоны

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ БЕЗ ЯЙЦА И ХЛЕБА

Все, кто пробовал мои котлеты, спрашивают, как мне удается сделать их такими нежными и сочными

Никакого секрета нет

Котлеты делаю всего из трёх ингредиентов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка (филе) - 1 шт
Картофель -1 шт
Лук репчатый -1шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Проще не бывает - всё пропускаем через мясорубку, солим, формируем котлетки, обжариваем с обеих сторон.

ВАЖНО:

Чтобы котлеты быстро прожарились, делаю на верхней стороне насечки с помощью лопатки

Оцените пост ❤️

Подписывайтесь на мою группу в VK
https://vk.ru/domsadkuhnya


#котлетырецепт
#куриныекотлетырецепт
#сочныекотлеты
#готрвитьпросто

РЫБНЫЙ ГУЛЯШ ИЗ КЕТЫ

Кета, хоть и полезная рыба, но довольно сухая

Просто пожарная она не вкусная, поэтому я делаю из нее гуляш с овощами

Блюдо получается и полезным, и вкусным, и аппетитный. Подойдет любой гарнир: картофельное пюре, рис, паста и т. д.

По этому рецепту вы сможете приготовить абсолютно любую рыбу, особенно хорошо подойдут не жирные сорта, например треска или горбуша

ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе кеты-600г
Яйца -3 шт
Молоко -100г
Мука (1)- 3-4ст.л.
Соль и перец по вкусу
Душистый перец -3-4 шт
Лавровый лист -1шт
Растительное масло -2-3ст.л.

Лук репчатый -1 шт
Перец сладкий -1 шт
Мука -2 ст.л.
Рыбный бульон - 500г
Растительное и сливочное масло
Натёртый помидоры - (2 шт) ( можно заменить томатной пастой)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего нужно отделить филе от костей ( это самая моторная часть в рецепте), но не хотите же вы, чтобы вам или кому то из вашей семьи попалась косточка

Я специально для этой процедуры приобрела пинцет кухонный для рыбы из нержавеющей стали
www.wildberries.ru/catalog/33...

Кости выбрасывать не нужно. Залейте из холодной водой, добавьте душистый перец и лавровый лист. Когда закипит, убавьте огонь и посолите. Бульон варится не долго. Минут 30. Пока он варится, вы успеете всё подготовить для гуляша

Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки и посолите. Размер определите сами, какой вам нравится

Теперь нужно сделать льезон
Разбейте яйца, добавьте молоко,перемешайте, посолите и поперчить, добавьте муки и выиграйте венчиком тесто, как на оладьи

Рыбу опустите в льезон, перемешайте

В сковороде разогреть немного растительного масла

Обжарьте каждый кусочек рыбы с обеих сторон

Рыбу сложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем

нарежьте соломкой овощи

Обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла, присыпьте мукой

У этому моменту рыбный бульон уже будет готов, процедите его и влейте к овощам. Добавьте натёртый томаты или томатную пасту

Рыбные кусочки отправьте к овощам, накройте сковороду крышкой и проверите буквально 2 минуты

При подаче хорошо бы присыпать #рыбныйгуляш зеленью

Поставьте ❤️, если рецепт показался вам интересным

Подпишитесь на мою группу в VK👉
https://vk.ru/domsadkuhnya

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВИШНЕЙ

Это миниатюрные пирожные, буквально на два три укуса.

Прекрасное дополнение к чашке утреннего кофе.

Воздушный бисквит, шоколадный крем и капелька вишневого конфитюра!

ИНГРЕДИЕНТЫ

для бисквита:

Яйца -3 шт.
Соль - щепотка
Сахар -100г
Молоко 3,2,% - 50г
Мука -70г
Разрыхлитель -5г
Какая (акализованное) -20г

Для пропитки:

Молоко 3,2%- 50г
Какао (алкализованное) -5г

Для шоколадного крема:

Творожный сыр -290г
Сливки -140г
Молочный шоколад 32% - 140г

Для вишневого конфитюра:

Вишня без косточек -100г
Сахар -35г
Кукурузный крахмал -5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с солью и сахаром взбить, добавить теплое молоко, перемешать

Муку, какао, разрыхлитель смешать, в три приема добавить к взбитым яйцам, осторожно перемешивая.

Полученное тесто перелить в квадратную форму со стороной 17 см. У меня это форма без дна, поэтому я обернула дно фольгой.

Выпекайте 20 мин при температуре 180 градусов.

Когда бисквит испечется, остудите его прямо в форме, затем срежте тонкую корочку сверху.

Нарежьте бисквит на пирожные со стороной 4 см.

Приготовьте шоколадный крем. Растопите молочный шоколад короткими импульсами в микроволновке, перемешайте, чтобы получилась однородная текучая масса.
Остудите шоколад до температуры 30 градусов.

Взбейье творожный сыр, сливки и остывший шоколад.

Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой, уберите в холодильник минут на 30.

Сварите вишневый конфитюр.
Нагрейте в сотейнике вишню без косточек, всыпьте смесь сахара и кукурузного крахмала, доведите до кипения. Конфитюр должен немного загусть.
Охладите его до комнатной температуры.

Приготовьте пропитку для бисквита.
Смешайте молоко и какао, нагрейте в микроволновке до горячего состояния.

Соберите пирожные.
Бисквит смажьте пропиткой с помощью кисточки, отсадите сверху крем, сделайте ложкой в центре углубление, положите туда немного конфитюра.

Ставьте ❤️

Подписывайтесь на меня в VK👉
https://vk.ru/domsadkuhnya



#вкусныепирожные
#пирожныесвишней
#пирожныерецепт
#вишневыйконфитюр
#шоколадныепирожные
#вкусныерецепты
#рецептпирожных
#десерты
#шоколадныйдесерт
#десертсвишней

ТУРЕЦКАЯ АЧМА - пышная слоеная выпечка с ароматным сливочным маслом и кунжутом.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:

Вода теплая -300г
Дрожжи свежие прессованные - 25г
Мука -500г
Сахар - 40г
Соль -1ч.л.
Растительное масло -50г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
для масляной прослойки:

Сливочное масло (мягкое) -75г
Растительное масло -15г
Сливки 33%-15г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
для смазывания:

Яйцо - 1 желток
Молоко -1 мт.л.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸В воду добавить дрожжи и сахар, перемешать.

🔸Влить растительное масло, всыпать муку и соль, замесить тесто в течение 15 минут, пока тесто не станет эластичным.

🔸 Выложить тесто на стол, накрыть миской, дать отдохнуть 15 минут.

🔸Тесто разделить на равные части, накрыть пленкой, оставить на 15 минут.

🔸Смешать сливочное и растительное масло и сливки.

🔸Масляную смесь нанести на каждую часть теста, снова накрыть пленкой на 15 минут.

🔸Каждую заготовку из теста растянуть руками в лепешку, нанести ещё немного масляной смеси, скрутить в тонкий рулет, рулет закрутить спиралью и соединить в кольцо.

🔸Булочки переложить на противень, накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.

🔸Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом.

🔸Выпекать при 180 градусах 15 минут.

#турецкаяачма
#слоеныебулочки
#вкуснаявыпечка

СЛОЙКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

В начинке использую два вида сыра:
1. полутвердый, который хорошо плавится и скрепляет слои между собой
2.творожный, который придает начинке особую сочность.

✅ИГРЕДИЕНТЫ

Слоёное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Ветчина -100г
Полутвердый сыр - 100г
Творожный сыр - 100г
Желток и 1 ст. л. молока для смазывания

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Тесто тонко раскатать в прямоугольник

🔸Натереть на тёрке ветчину и полутвердый сыр, добавить творожный сыр, перемешать.

🔸Нанести начинку тонким слоем на тесто, закрутить по длинной стороне в рулет, нарезать на равные части.

🔸Слойки переложить на противень, слегка нажать ладонью, приплюснуть.

🔸Накрыть полотенцем, оставить на 2 часа.

🔸Смешать желток с молоком, смазать слойки.

🔸Выпекать при 180 градусах 20 мин.

Это сытный перекус, который можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу.

Поддержите пост ❤️

Подпишитесь на меня в VK
https://vk.ru/domsadkuhnya

#слойкисветчинойисыром
#несладкиеслойки

БЫСТРЫЙ СУПЧИК НА ОБЕД - ЭТО ЛЕГКО, ЕСЛИ ЕСТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

А у меня они есть. И ещё есть заранее приготовленный и замороженный овощной бульон. Бульон я сварила с корнем сельдерея, сладким перцем, морковью и луком. Готовый бульон процедила, перелила в контейнер и убрала в морозилку.

Если нет овощного бульона, суп можно сварить на воде, просто будет не такой богатый вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Вермишель - 3-4 ст. л.
Фрикадельки - 22-15 шт.
Вода или овощной бульон - 2л
Растительное масло -1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸В кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук, натёртую морковь, нарезанный кубиком картофель и вермишель (да, вермишель тоже обжаривается)
🔸Залить все водой или овощным бульоном
🔸Когда суп закипит, добавить замороженные фрикадельки. Если готовых фрикаделек нет, сделать их предварительно из любого фарша и лука.
Проварить суп в течение 5 минут.
В готовый суп добавить зелень (у меня замороженный укроп)

Поддержите пост ❤️

Подпишитесь на меня в VK
https://vk.ru/domsadkuhnya

#супсфрикадельками
#легкийсуп
#быстрыйсуп

ЗАМОРОЗКА ПОЛУФАБРИКАТОВ УПРОЩАЕТ ГОТОВКУ, ЭКОНОМИТ ВРЕМЯ

Купила силиконовую форму для мини фрикаделек на Озон
ozon.ru/t/BS6kBJj

🔸Накрутила фарш из разного мяса с луком, посолила его.
🔸Разложила фарш в форму, убрала в морозилку.
🔸Когда фрикадельки заморозились, переложила их в пакет, и убрала на хранение в морозилку.

Форма универсальная. Можно заливать шоколад, мармелад, делать разные конфеты.

Поддержите пост ❤️

Подпишитесь на мою группу в VK👉
https://vk.ru/domsadkuhnya

#фрикаделькизаморозка
#формадляфрикаделек
#формадляконфет
#фрикаделькизаготовка

КОНФЕТЫ С ТЫКВОЙ?
НО НА ВКУС ВЫ ТЫКВУ НЕ ПОЧУВСТВУЕТЕ!
ПРОСТО НЕОБЫЧНЫЙ ПРЯНЫЙ ВКУС!

Я сделала эти конфеты из любопытства. Увидела рецепт и попробовала сделать.

Что скажу? Такого в магазине вы точно не купите!

Смесь тыквы, апельсина и пряностей, и всё это с темным шоколадом.

Посыпка из сублимированной малины и грецких орехов дополняет и обогащает вкус этих конфет

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливки 33%-35г
Пюре тыквы -30г
Пюре апельсина -15г
Цедра одного апельсина
Темный шоколад -125г
Мускатный орех -2г
Инвертный сахар -8г
Сливочное масло 82,5%-10г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
для глазури:

Темный шоколад-100г
Растительное масло (рафинированное)- 50г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для декора:
Измельчённые грецкие или любые другие орехи, сублимированные ягоды, вафельная крошка или какао - порошок.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Тыкву нарезать кусочками, отварить до мягкости, слить воду, кусочки тыквы промокнуть бумажными полотенцами, пробить блендером.

🔸Сливки нагреть, добавить цедру апельсина и мускатный орех, настаивать 30 минут.

🔸Сливки процедить, добавить ещё сливок до прежнего объёма.

🔸Апельсин очистить, пробить блендером, протереть через сито. Из получившегося апельсинового пюре отделить нужное количество.

🔸К сливкам добавить тыквенное и апельсиновое пюре и инвертный сахар, нагреть до 45 градусов.

🔸Шоколад немного подтопить в микроволновке и смешать со сливками, пробить блендером.

🔸Когда смесь немного остынет, добавить сливочное масло.

🔸Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.

🔸Скатать из полученного ганаша шарики.

🔸Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопить шоколад, добавить растительное масло.

🔸Конфеты окунуть в глазурь, обсыпать измельчёнными орехами, вафельной крошкой, порошком како или сублимированные и ягодами.

#конфетыстыквой
#домашниеконфеты