КОНФЕТЫ С ТЫКВОЙ?

НО НА ВКУС ВЫ ТЫКВУ НЕ ПОЧУВСТВУЕТЕ!
ПРОСТО НЕОБЫЧНЫЙ ПРЯНЫЙ ВКУС!

Я сделала эти конфеты из любопытства. Увидела рецепт и попробовала сделать.

Что скажу? Такого в магазине вы точно не купите!

Смесь тыквы, апельсина и пряностей, и всё это с темным шоколадом.

Посыпка из сублимированной малины и грецких орехов дополняет и обогащает вкус этих конфет

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливки 33%-35г
Пюре тыквы -30г
Пюре апельсина -15г
Цедра одного апельсина
Темный шоколад -125г
Мускатный орех -2г
Инвертный сахар -8г
Сливочное масло 82,5%-10г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
для глазури:

Темный шоколад-100г
Растительное масло (рафинированное)- 50г

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для декора:
Измельчённые грецкие или любые другие орехи, сублимированные ягоды, вафельная крошка или какао - порошок.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Тыкву нарезать кусочками, отварить до мягкости, слить воду, кусочки тыквы промокнуть бумажными полотенцами, пробить блендером.

🔸Сливки нагреть, добавить цедру апельсина и мускатный орех, настаивать 30 минут.

🔸Сливки процедить, добавить ещё сливок до прежнего объёма.

🔸Апельсин очистить, пробить блендером, протереть через сито. Из получившегося апельсинового пюре отделить нужное количество.

🔸К сливкам добавить тыквенное и апельсиновое пюре и инвертный сахар, нагреть до 45 градусов.

🔸Шоколад немного подтопить в микроволновке и смешать со сливками, пробить блендером.

🔸Когда смесь немного остынет, добавить сливочное масло.

🔸Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.

🔸Скатать из полученного ганаша шарики.

🔸Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопить шоколад, добавить растительное масло.

🔸Конфеты окунуть в глазурь, обсыпать измельчёнными орехами, вафельной крошкой, порошком како или сублимированные и ягодами.

#конфетыстыквой
#домашниеконфеты