ДОМ l САД l РЕЦЕПТЫ

СЛОЙКИ С ЯГОДАМИ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

По своему составу эти слойки почти как пирожные, потому что в них есть слоеная основа, ягодная начинка и крем.

Но делаются они быстрее, чем классические бисквитные пирожные, так как в них используется покупные слоёное тесто, не нужно тратить время на приготовление и стабилизацию бисквита.

Слойки по этому рецепту получаются не очень сладкими, а смородина добавляет приятную кислинку.

Крем в этих стойках не жирный, потому что вместо масла в нем использовано Маскарпоне.

✅Из одной упаковки слоёного дрожжевого теста (500г) получится 6 слоек.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для ягодной начинки:
Ягоды (у меня смородина)-200г
Сахар -70г
Кукурузный крахмал -14г

Для заварного крема:
Молоко -300г
Яйца - 3 желтка
Сахар -60г
Кукурузный крахмал - 20г
Маскарпоне - 200г

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Тесто достаем из холодильника, пока оно оттаивает, готовим ягодную начинку.

🔸Замороженные ягоды (у меня это смородина) кладём в сотейник, немного прогреваем, всыпаеюем смесь сахара и крахмала, доводим до загустения, постоянно помешивая, ставим охлаждаться.

🔸Тесто не раскатываем, нарезаем квадратами 9смх9см

🔸В середину ставим любую ёмкость с чем то утяжеляющим ее ( у меня это сушёная фасоль). Ёмкости нужно предварительно смазать снаружи растительным маслом, чтобы они не прилипли к тесту.

🔸Накрываем полотенцем и ждём 2 часа. За это время тесто поднимется.

🔸 Выпекаем слойки при 180 градусах 20 минут, охлаждаем, не вынимая ёмкости.

🔸Приступаем к приготовлению заварного крема.

🔸Желтки смешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом.

🔸Молоко нагреваем, не доводя до кипения (40-45градусов), выливаем в яичную смесь, снова переливаем в сотейник.

🔸Нагреваем смесь, постоянно помешивая до загустения.

🔸Охлаждаем смесь, затем пробиваем ее миксером вместе с Маскарпоне.

🔸У охлаждённые слоек вынимаем утяжеляющие ёмкости.

🔸Наполняем углубления ягодной начинкой.

🔸Сверху отсаживаем заварной крем (если нет кондитерского мешка и насадки, можно воспользоваться обычным пакетом, срезав у него один угол).

Слойки не очень сладкие, смородина даёт приятную кислинку, а крем не слишком жирный, потому что вместо масла в нем использовано Маскарпоне.

#слойкискремом
#дэниши
#слойкисначинкой

ОБРЕЗКА ГОЛУБИКИ

Для того, чтобы голубика была крупная, созревала дружно, солнца доставалось каждой ягодке, осенью я провожу её обрезку.
Принципы обрезки очень простые

1️⃣Сначала убираю все нижние ветки, которые, когда на них будут ягоды, поникнут, и будут касаться земли. Если эти ветки оставить, ягоды на них будут плохо созревать и даже загнивать.

2️⃣Если из земли пошла молодая поросль, оставляю 2-3 самые крепкие ветки, которые идут вертикально вверх, остальные вырезаю.

3️⃣Затем вырезаю ветки, которые идут в середину куста, пересекаются с другими ветками.

4️⃣ И наконец, осматриваю очень старые, толстые, корявые ветки, но не удаляю их, а выбираю на них вертикально растущий молодой побег, и всё, что растет выше него, отрезаю.

5️⃣После обрезки подсыпаю под каждый куст коллоидную серу и мульчирую кислым торфом.

#голубикаобрезка
#голубикапрдкормка

ГОТОВЛЮ РОЗЫ К УКРЫТИЮ

🔸Пока погода хорошая, спокойно, не спеша, готовлю розы к укрытию.

🔸Все розы уже без листьев, и это они не сами сбросили листья.

🔸К сожалению, роза - это вечнозелёное растение, и листья в нашем регионе приходится срезать вручную. И это, пожалуй, самая сложная часть в уходе за розами.

🔸Розы уже обрезаны. Чайно- гибридные и розы - флорибунда можно резать очень коротко, на 3-4 почки.

🔸Парковые, кастовые, шрабы коротко не режут, но мне приходится резать их в ровень с укрытием, иначе они просто замёрзнут.

🔸Плетистые розы нужно максимально сохранять, поэтому я их связываю и пригибаю к земле.

🔸Спрей розы, полиантовые и почвопокровные розы можно вообще не укрывать, они прекрасно зимуют под снегом.

🔸Укрываю розы двумя слоями спанбонда плотностью 60 мг/ М2, когда установится устойчивый минус.

🔸До -5 градусов розы вполне хорошо переносят.

#укрытиедляроз
#подготовкарозкзиме

ГРАНОЛА-ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Можно, конечно, купить Гранолу в магазине, но мы не ищем лёгких путей, да и кто знает, что там в нее добавляют.

В домашней Граноле всё самое натуральное: овсяные хлопья, мед, орехи и сухофрукты.

Приготовление займет 5 минут активного времени плюс 15 мин в духовке.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овсяные хлопья - 75г
Мед - 2 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Орехи - 75 г
Курага - 75 г
Яйца - белок одного яйца

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Смешайте овсяные хлопья, корицу, мёд.
Курагу нарежьте кусочками, белок взбейте.

🔸Всё смешайте, выложите тонким слоем на противень.

🔸Выпекайте при 180 градусах 25 мин, перемешивая смесь каждые 5 минут.
Готовая гранола станет коричневого цвета.

🔸Я ее ем просто ложкой, ещё мне нравится заливать ее молоком на завтрак.

#вкусныйзавтрак
#граноларецепт
#полезныйдесерт

ОБРЕЗКА ПИОНОВ.
КОГДА И КАК РЕЗАТЬ❓

✅Точной даты для обрезки пионов, конечно, вам никто не назовет.

✅Ориентироваться надо не на дату в календаре, и даже не на температуру воздуха.

✅Нужно стараться как можно дольше сохранить надземную часть зелёной и здоровой, потому что именно фотосинтез в листьях обеспечивает закладку почек для цветения на будущий год.

✅Пока листья зелёные, не поникли и не почернели, пионы резать не стоит.

✅Чаще всего листья теряют тургор, вянут, скручиваются, темнеют и даже сохнут, когда на улице устанавливается устойчивый минус 3-5 градусов.

✅Со временем обрезки разобрались, теперь давайте разберемся с тем, КАК обрезать разные группы пионов.

✅Самая распространенная и старинная группа - это травянистые пионы. У них почки образуются исключительно под землёй. Поэтому обрезать травянистые пионы нужно вровень с землёй, не оставляя пеньков.

✅Современные ИТО гибриды закладывают цветочные почки как под землёй, так и над землёй, часто можно увидеть почки прямо на стеблях, в междоузлиях на высоте 10-15 см от земли. Но эти почки, как правило слабые, их оставлять не стоит.

✅Самые крупные почки находятся очень близко к земле, примерно на расстоянии 1-2 см. Вот прямо над ними и нужно обрезать стебли ИТО гибрида. Если же на стебле над землёй почки нет, обрезаем этот стебель так же, как и у травянистых пионов, то есть вровень с землёй.

✅А вот древовидные пионы обрезают совершенно по другому. Осенью у них проводят санитарную обрезку, вырезая тонкие, кривые и слабые побеги, оставляя самые крепкие и толстые.

✅Ранней весной, до начала сокодвижения только укорачивают побеги. Я укорачиваю побеги тоже осенью, потому что весной к древовидной гортензии я просто не могу добраться из за снега, да и дел весной слишком много.

#обрезкапионов

Когда и как сажать тюльпаны?
Как уберечь их от грызунов?

Обо всем подробно написала здесь👉
https://vk.ru/wall-239673204_302

Подписывайтесь на мою группу в ВК 👉
https://vk.ru/tihiezorysad

#тюльпаны
#когдасажатьтюльпаны