ДОМ l САД l РЕЦЕПТЫ

НЕОБЫЧНЫЙ ПИРОГ С КЛЮКВОЙ И БРУСНИКОЙ НА ОСНОВЕ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА И ЗАВАРНОГО КРЕМА

Сочетание сладости крема и кислоты ягод
создаёт тот самый вкусовой баланс, при котором нет ощущения приторности.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для песочного теста:

Мука-75г
Сахар -20г
Сливочное масло 82,5%- 40г
Желток-20г

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Холодное масло порубить на кусочки, добавить муку и сахар, перетереть до состояния крошки в планетарном миксере или вручную.

🔸Добавить желток, замесить тесто, собрать его в шар, переложить в пакет, убрать в холодильник на 10 мин.

🔸Затем тонко раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.
Переложить его в форму для выпекания, наколоть вилкой, убрать форму с тестом в холодильник на 15 мин.

🔸Выпекать при 180 градусах 15 мин.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для начинки:

Молоко 3,2%- 300г
Сахар -60г
Ванильный сахар -10г
Кукурузный крахмал(1) -20г
Желтки-40г

Замороженные клюква и брусника -150г
Кукурузный крахмал (2) - 10г

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Молоко нагреть почти до кипения

🔸Желтки смешать с сахаром и кукурузным крахмалом (1)

🔸Тонкой струйкой влить молоко в желтки, перемешать, снова перелить все в сотейник и варить до загустения крема 2 мин.

🔸Замороженные ягоды смешать с крахмалом.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

для белкового крема:
Белки -30г
Сахар -60г

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой или обычный полиэтиленовый пакет.

✅СБОРКА ПИРОГА

🔸На остывшую песочную основу вылить крем, сверху выложить ягоды в крахмале, по периметру отсадить белковый крем (если нет кондитерского мешка и насадки, просто срезать угол у полиэтиленового пакета).

🔸Выпекать при 180 градусах 25 минут, затем убавить температуру до 60 градусов и ещё держать в духовке 15 мин.

На первый взгляд кажется, что рецепт сложный, на самом деле, все делается очень быстро.

Попробуйте этот необычный пирог, уверена,что он покорит ваше сердце.

#ягодеыйпирог
#пирогсклюквой
#пирогсбрусникой
#вкусныедесерты

ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ МЯСА ПО- КРЕМЛЕВСКИ, только не с говядиной, как в традиционном рецепте, а со свининой.

Секрет этого тающего во рту мяса как в самом мясе, которое должно быть очень свежим, так и в длительном его томлении с большим количеством лука и сливочного мяса.

Я готовила как свинину, так и говядину. Если честно, говядина мне больше нравится, она имеет более ярко выраженный мясной вкус.

Но и со свининой рецепт вполне имеет право на существование.

В это раз говядины в моем холодильнике не нашлось, поэтому - свинина. А точнее- свиная шея.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (шея) - 800г
Лук -400г
Вода - 150г
Сливочное масло - 100г
Соль - 0,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Уксус столовый 6% - 1 ст.л.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Процесс длительного тушения требует наличия толстостенной кастрюли или казана. Я делала в кастрюле.

🔸На дно кастрюли уложите плотно друг к другу свинину, нарезанную крупными кусками (2*2см).

🔸Сверху уложите нарезанный крупными кольцами лук.

🔸И в заключение - нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

🔸Кастрюлю накройте крышкой, доведите содержимое до кипения, и убавьте нагрев до среднего. Оставьте на 1 час. Не волнуйтесь, мясо не подгорит, оно само выделит довольно много сока, и лук тоже выделит много жидкости.

🔸Через час содержимое кастрюли перемешайте, добавьте воду, соль, сахар, перец и уксус.

🔸Снова накройте кастрюлю крышкой, убавьте нагрев до минимума, и вновь оставьте на 1 час.

Готовое мясо вас удивит своей нежностью, оно будет буквально распадаться на волокна и таять во рту.

Мясо лучше всего сочетается с картофельным пюре, также станет прекрасным дополнением к любому другому гарниру.

#мясопокремлевски
#свининавлуковомсоусе

ПРОСТОЙ И СЫТНЫЙ УЖИН

Мясная запеканка с шампиньонами и картофелем под сырной корочкой.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо (у меня свинина)-300г
Лук-1 шт.
Шампиньоны обжаренные - 200г
Картофель-250г
Яйца -1 шт.
Сыр-100г
Майонез -1 ст.л.
Сметана-1 ст.л.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Из мяса и лука приготовить фарш, посолить и поперчить его по вкусу.

🔸Шампиньоны нарезать дольками и обжарить в растительном масле.

🔸У меня уже была замороженная заготовка из обжаренных шампиньонов.

🔸Картофель натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, слегка посолить.

🔸Форму для запекания смазать сливочным маслом.

🔸Уложить тонким ют слоями сначала мясной фарш, затем обжаренные шампиньоны и картофель.

🔸Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с майонезом и сметаной.

🔸Равномерно разложить полученную смесь поверх картофельного слоя.

🔸Выпекать при 180 градусах 50 минут.

#вкусныйужин
#быстрыйужин
#мяснаязапеканка

ТЕПЛИЦЫ К ЗИМОВКЕ ГОТОВЫ.

🔸Теплицы помыты.

🔸Сорняки удалены.

🔸Грядки пролиты с триходермой.

🔸Фацелия на грядках подросла, но не зацвела.

🔸Самое время прекратить ее рост, и накрыть черной геотканью.

🔸К весне зелёная часть фацели под черной тканью успеет разложиться, и насытить грунт полезными веществами.

🔸А глубоко проросшие корни фацелии взрыхлили грунт

#подготовказемливтеплице
#фацелиявтеплице

ВАЖНЫЕ ОСЕННИЕ РАБОТЫ В САДУ

🔸После того, как закончился листопад, облетели листья, провожу тщательную их уборку не только под деревьями и кустарниками, но и на газонах.

🔸Убираю из приствольных кругов старую мульчу.

🔸Опрыскиваю стволы и приствольные круги деревьев и кустарников железным купоросом.

#уборкалисттевосенью
#осенниеработывсаду

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОЧИСТИТЕ ТУИ ОТ СТАРОЙ ХВОИ ДО НАСТУПЛЕНИЯ ЗИМЫ

✅Дело в том, что хвоинки туи живут не более 5 лет, а внутри кроны они живут ещё меньше, так как им достается меньше света.

✅Если регулярно не проводить очистку туй от отмерших хвоинок, проветривание кроны ухудшается, и возникает риск возникновения грибковых заболеваний

✅Возникает вопрос, как часто стоит проводить чистку❓

✅Ответ простой. Чем чаще, тем лучше.

✅Минимум два раза за сезон: ранней весной и поздней осенью.

✅Важно, чтобы хвоя во время чистки была сухой, так как вы можете случайно повредить кору, а во влажной среде вероятность внесения патогенной микрофлоры, которая может находиться на хвое значительно повышается.

✅Осыпавшуюся хвою нужно обязательно убрать из под туи.

Если пост был полезен, ставьте ❤️

Подписывайтесь на мой канал в Максе👉
max.ru/channel_pr...

#чисткахвои

ОБРЕЗКА ГОРТЕНЗИЙ. КОГДА И КАК РЕЗАТЬ❓

🔸Существует два мнения среди садоводов по поводу сроков обрезки гортензий.

🔸Одни утверждают, что резать нужно ранней весной, другие - осенью.

🔸Оба мнения имеют право на существование.

🔸Но в обоих случаях делать это надо в период покоя гортензий, то есть весной, когда ещё не до конца сошел снег, а осенью, когда наступили устойчивые холода.

🔸Я предпочитаю обрезать гортензии осенью, потому что в нашем регионе очень долго лежит снег, и добраться до гортензий, чтобы обрезать их ранней весной, не всегда представляется возможным.

🔸Вторая причина, по которой я провожу обрезку гортензий осенью, очень простая. Весной много других забот, и на гортензии, которых у меня 57 штук, мне потребуется довольно много времени.

🔸Как я провожу обрезку ❓

🔸Первым делом удаляю все тонкие, плохо развитые побеги, оставляю несколько самых крепких побегов, формирующих гармоничный остов гортензии.

🔸Древовидные гортензии режу на высоту 40-50 см.

🔸Метельчатые - на 2-3 пары почек на побегах этого года.

🔸Если на ветке в этом году сформировалось 4 побега, удаляю те, которые направлены внутрь куста.

🔸Крупнолистных гортензий у меня нет, они цветут на побегах прошлого года, и требуют укрытия, и это меня останавливает, так как мне достаточно того, что приходится укрывать розы, которых у меня 98 штук.

#обрезкагортензий