ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ МЯСА ПО- КРЕМЛЕВСКИ, только не с говядиной, как в традиционном рецепте, а со свининой.

Секрет этого тающего во рту мяса как в самом мясе, которое должно быть очень свежим, так и в длительном его томлении с большим количеством лука и сливочного мяса.

Я готовила как свинину, так и говядину. Если честно, говядина мне больше нравится, она имеет более ярко выраженный мясной вкус.

Но и со свининой рецепт вполне имеет право на существование.

В это раз говядины в моем холодильнике не нашлось, поэтому - свинина. А точнее- свиная шея.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (шея) - 800г
Лук -400г
Вода - 150г
Сливочное масло - 100г
Соль - 0,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Уксус столовый 6% - 1 ст.л.

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ

🔸Процесс длительного тушения требует наличия толстостенной кастрюли или казана. Я делала в кастрюле.

🔸На дно кастрюли уложите плотно друг к другу свинину, нарезанную крупными кусками (2*2см).

🔸Сверху уложите нарезанный крупными кольцами лук.

🔸И в заключение - нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

🔸Кастрюлю накройте крышкой, доведите содержимое до кипения, и убавьте нагрев до среднего. Оставьте на 1 час. Не волнуйтесь, мясо не подгорит, оно само выделит довольно много сока, и лук тоже выделит много жидкости.

🔸Через час содержимое кастрюли перемешайте, добавьте воду, соль, сахар, перец и уксус.

🔸Снова накройте кастрюлю крышкой, убавьте нагрев до минимума, и вновь оставьте на 1 час.

Готовое мясо вас удивит своей нежностью, оно будет буквально распадаться на волокна и таять во рту.

Мясо лучше всего сочетается с картофельным пюре, также станет прекрасным дополнением к любому другому гарниру.

#мясопокремлевски
#свининавлуковомсоусе