РЫБНЫЙ ГУЛЯШ ИЗ КЕТЫ

Кета, хоть и полезная рыба, но довольно сухая

Просто пожарная она не вкусная, поэтому я делаю из нее гуляш с овощами

Блюдо получается и полезным, и вкусным, и аппетитный. Подойдет любой гарнир: картофельное пюре, рис, паста и т. д.

По этому рецепту вы сможете приготовить абсолютно любую рыбу, особенно хорошо подойдут не жирные сорта, например треска или горбуша

ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе кеты-600г
Яйца -3 шт
Молоко -100г
Мука (1)- 3-4ст.л.
Соль и перец по вкусу
Душистый перец -3-4 шт
Лавровый лист -1шт
Растительное масло -2-3ст.л.

Лук репчатый -1 шт
Перец сладкий -1 шт
Мука -2 ст.л.
Рыбный бульон - 500г
Растительное и сливочное масло
Натёртый помидоры - (2 шт) ( можно заменить томатной пастой)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего нужно отделить филе от костей ( это самая моторная часть в рецепте), но не хотите же вы, чтобы вам или кому то из вашей семьи попалась косточка

Я специально для этой процедуры приобрела пинцет кухонный для рыбы из нержавеющей стали
www.wildberries.ru/catalog/33...

Кости выбрасывать не нужно. Залейте из холодной водой, добавьте душистый перец и лавровый лист. Когда закипит, убавьте огонь и посолите. Бульон варится не долго. Минут 30. Пока он варится, вы успеете всё подготовить для гуляша

Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки и посолите. Размер определите сами, какой вам нравится

Теперь нужно сделать льезон
Разбейте яйца, добавьте молоко,перемешайте, посолите и поперчить, добавьте муки и выиграйте венчиком тесто, как на оладьи

Рыбу опустите в льезон, перемешайте

В сковороде разогреть немного растительного масла

Обжарьте каждый кусочек рыбы с обеих сторон

Рыбу сложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем

нарежьте соломкой овощи

Обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла, присыпьте мукой

У этому моменту рыбный бульон уже будет готов, процедите его и влейте к овощам. Добавьте натёртый томаты или томатную пасту

Рыбные кусочки отправьте к овощам, накройте сковороду крышкой и проверите буквально 2 минуты

При подаче хорошо бы присыпать #рыбныйгуляш зеленью

Поставьте ❤️, если рецепт показался вам интересным

Подпишитесь на мою группу в VK👉
https://vk.ru/domsadkuhnya