ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВИШНЕЙ

Это миниатюрные пирожные, буквально на два три укуса.

Прекрасное дополнение к чашке утреннего кофе.

Воздушный бисквит, шоколадный крем и капелька вишневого конфитюра!

ИНГРЕДИЕНТЫ

для бисквита:

Яйца -3 шт.
Соль - щепотка
Сахар -100г
Молоко 3,2,% - 50г
Мука -70г
Разрыхлитель -5г
Какая (акализованное) -20г

Для пропитки:

Молоко 3,2%- 50г
Какао (алкализованное) -5г

Для шоколадного крема:

Творожный сыр -290г
Сливки -140г
Молочный шоколад 32% - 140г

Для вишневого конфитюра:

Вишня без косточек -100г
Сахар -35г
Кукурузный крахмал -5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с солью и сахаром взбить, добавить теплое молоко, перемешать

Муку, какао, разрыхлитель смешать, в три приема добавить к взбитым яйцам, осторожно перемешивая.

Полученное тесто перелить в квадратную форму со стороной 17 см. У меня это форма без дна, поэтому я обернула дно фольгой.

Выпекайте 20 мин при температуре 180 градусов.

Когда бисквит испечется, остудите его прямо в форме, затем срежте тонкую корочку сверху.

Нарежьте бисквит на пирожные со стороной 4 см.

Приготовьте шоколадный крем. Растопите молочный шоколад короткими импульсами в микроволновке, перемешайте, чтобы получилась однородная текучая масса.
Остудите шоколад до температуры 30 градусов.

Взбейье творожный сыр, сливки и остывший шоколад.

Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой, уберите в холодильник минут на 30.

Сварите вишневый конфитюр.
Нагрейте в сотейнике вишню без косточек, всыпьте смесь сахара и кукурузного крахмала, доведите до кипения. Конфитюр должен немного загусть.
Охладите его до комнатной температуры.

Приготовьте пропитку для бисквита.
Смешайте молоко и какао, нагрейте в микроволновке до горячего состояния.

Соберите пирожные.
Бисквит смажьте пропиткой с помощью кисточки, отсадите сверху крем, сделайте ложкой в центре углубление, положите туда немного конфитюра.


#вкусныепирожные
#пирожныесвишней
#пирожныерецепт
#вишневыйконфитюр
#шоколадныепирожные
#вкусныерецепты
#рецептпирожных
#десерты
#шоколадныйдесерт
#десертсвишней