ПСИХОЛОГИЯ на безглютеновой мýкé

#ТВОРОГ -это просто
По сути, никакой активной работы. Оно все само по себе готовится

🔻хороший стартер
У меня это кефир от тибетского кефирного гриба( его не моют🥸)
🔻молоко не ультрапастеризованное и без антибиотиков
🔻налить одно в другое, размешать и забыть до образования сгустка. Сразу в той посуде, в которой будете нагревать.
-Не давайте кефиру перекисать, -не перемешивайте☝️
🔻сгусток порезать ножом до дна «сеточкой»
🔻нагреть на небольшом огне ( у меня это 3 из 9) до отделения сыворотки. Кастрюлю иногда покачивать, чтоб горячая сыворотка попадала между «квадратиками» творога
Можно довести до кипения( бактерий можно получить в другом месте)
На медленном огне я нагреваю, потому что так не нужно его караулить
🔻оставить до полного остывания
🔻откинуть на дуршлаг.
Я обычно это все накрываю пленкой/крышкой и убираю в холодильник на ночь.

Ну вы поняли, да?)))
Налил-забыл
Нагрел-забыл


Это очень вкусно
Это дешевле
Это удобней в выпечке, потому что нет лишней жидкости и он более пластичный, а не крупинчатый.

#творог

Сырники могут быть красивыми и быстрыми

Я готовлю сразу много сырников и большую часть отправляю в заморозку.
И, как ни странно, красивые сырники делать быстрее чем обыкновенные🤷‍♀️

🔴 ложка для мороженого для одинакового объема
🔴пресс для лунных пряников намного удобнее для меня, чем обычный пресс для сырников, потому что пластик гладкий и пружинка хорошо уплотняет.
И намного БЫСТРЕЕ, чем формовать в ладошке или стаканом( тем более)

Главное- жарить вначале мордой вниз, тогда рисунок не плывет👌

в сырниках домашний творог( как закваску можно брать обычный магазинный кефир) обычно готовлю сразу 4-5 литров молока👇
#творог

Нет яйца
Универсальная мука глютена нет

#сырники
#сырникибезглютена
#завтракбезглютена

🔴ПЕЛЬМЕННОЕ БГ ТЕСТО никогда не будет походить по свойствам на глютеновое тесто. Оно пластично но не эластично.
Это всегда примерно как пластилин.
И если лепка глютенового пельменя выглядит как обтягивание мяса тестом
То бг пельмень просто лепится и ты попутно пытаешься засунуть туда хоть сколько-то мяса, чтобы он не лопнул

Поэтому. Для всех жаждущих этих полуфабрикатов, но без навыков мелкой моторики
Очень советую забыть( хотя бы на время) идею налепить именно пельменей

🔸лепите равиоли- из раскатанного пласта вырезайте два круга, смочите край водой и поместите внутрь начинку

🔸для продвинутого уровня- лепите форму вареника или микропирожка до тех пор, пока не почувствуете тесто настолько, чтобы всю эту конструкцию скрутить без потерь

🔻и даже когда умеете/практикуете- не пытайтесь поместить в пельмень очень много мяса, начинайте с меньшего количества.
К тому же, разные виды мяса по-разному ведут себя в пельмене.

🔻и мясо должно быть умеренно влажным. Не сырым, потому что тесто может расплыться и не сухим потому что тесто лопнет на «неровностях»

🔴ПЕЛЬМЕННОЕ БГ ТЕСТО

Самое вкусное, как ни крути, получается из муки schar mix b
Но и из гарнец получится неплохо, хотя оно более рыхлое после варки. Я делаю на универсальной, добавляя кукурузного
крахмала и псиллиум
Делала на смеси для пиццы.
В смеси пельменной должны быть крахмалы.
Удобнее всего освоить один базовый рецепт и изменять его по желанию. В ту же универсальную можно добавлять пшенную, киноа и тп.

Нет смысла выдавать рецепт в граммах, тк мука от пачки к пачке отличаются, отличается псиллиум, отличается влажность в помещении и размер( или отсутствие) яйца. А самое главное в тесте-правильная влажность.
поэтому просто понять и прочувствовать

🔸Стакан теплой воды
🔸Яйцо, если можно( или нет, это не критично совсем)
🔸Масло растительное ложка( тоже не чудесный ингредиент и особо погоды не делает)
🔸Псиллиум мука ложка чайная без горы, или камедь ксантановая, но я за псиллум- не нужно его добавлять вагон, он изменяет текстуру после варки и вкус, но облегчает работу с сырым тестом.
🔸Соль
🔸Мука до нужного состояния- не липкая и не жесткая( звучит банально) всыпанная постепенно. Мешать вилкой
И еще более банально- подпылить мукой для подсушивания и смочить( можно намочив руки) если сухое

🔻вымешивать очень тщательно
🔻Более сухое тесто намного хуже более жидкого.
🔻сразу накрывать пленкой и работать небольшим количеством
🔻забудьте про холодильник после замеса- это бред и очень усложнит жизнь, можно просто оставить под пленной, чтобы сработали загустители
🔻морозить такое тесто можно, но очень хорошо проминать после разморозки.

🔻можно заливать кипятком и делать на заварном, особенно когда в смеси есть рисовая мука( кукурузный крахмал так быстро не заварится)
Но я не люблю, это тесто остывает и становится неудобным в работе

#теория
#пельмени
#пельменибезглютена
#пельменибезглютенабезяйца

Октябрь-месяц осведомленности об СДВГ

На днях видела рилс врача о том, что взрослые намеренно инвалидизируют детей, пришивая ярлыки диагнозов и этим оправдывают свои промахи в воспитании. Критерии размытые и всегда можно натянуть сову на глобус.
И, наверное, она в чем-то права

А еще на днях добила очередное обучение по СДВГ где врачи говорили про повышение выявляемости СДВГ потому что снимается стигма, повышается осведомленность и расширяются критерии, захватывая субклинические формы.
И наверное, они тоже в этом правы.


А еще я знаю, что наш мозг устроен так, что ищет информацию, которая подтверждает его точку зрения, зачастую игнорируя доводы оппонентов. Это норм механизм, чтобы мы кукухой не поехали, постоянно метаясь в вариантах развития событий.
И вот как раз в чатах психологов очень заметно, как одни и те же слова трактуются так, как удобно.

А еще я знаю, что ручка- это ручка и воткнем ли мы ее кому-то в глаз или напишем поэму будет зависеть не от ручки а от руки и головы, что рукой управляет🤷‍♀️

А у вы на какой стороне?
Где сдвг есть или где его нет?
——-

#сдвг #месяцосведомленностиосдвг #adhdawareness #нейроотличные #психология #диагностика #стигма #предвзятостьподтверждения #мозговедение #родителям #воспитание #психологпишет #нейроотличныйребенок #сдвгудетей #сдвгувзрослых #психическоездоровье #осознанность #критическоемышление

Маша сказала, что мой соус а-ля болоньезе самый вкусный в мире. А у нее был выбор👌
Ну и я с ней согласна🤷‍♀️

🟢Лук ( много) обжарить с маслом. Опционально чеснок
🟢Фарш 500-750г добавить обжарить до испарения жидкости
🟢Бариллу томатный соус( любой из) добавить и обязательно пожарить ( притушить) с фаршем без воды
Там в помидорах происходят какие-то чудеса, связанные с химией, но мне лень писать
Но они происходят👌
🟢добавить базилик( если соус был без)
🟢опционально добавить красное винишко, оно все-равно испарится, вкуснее будет но не обязательно
🟢ложку крахмала кукурузного размешать
🟢ложку чайную сахара( или больше по вкусу) - обязательно.
🟢залить водой, дождаться закипания, убавить до минимума и под крышкой протомить минут 10👌

Это можно расфасовать по пакетикам 100г и заморозить👌

И вообще вариант очень быстро поесть🤷‍♀️

——-

#безглютен #безглютеноваядиета #глютенфри #рецептыбезглютена #безглютеновоеменю #соусалальяболоньезе #болоньезе #итальянскаякухня #домашняяеда #готовимдома #рецепты #вкусноипросто #едабезглютена #целиакия #непереносимостьглютена #здоровоепитание #пп #ужин #семейныйужин #кулинарныйблог #машаодобряет

Кроме прокрастинации первого шага есть ПРОКРАСТИНАЦИЯ ПОСЛЕДНЕГО ШАГА, но про нее почему-то редко говорят
Она бывает по разным причинам

🟢 Одна из которых страх неудачи( перфекционизм)

🟢 а другая-недостаток нейромедиаторов для последнего рывка, ибо все приятное уже свершилось🫤

Я всю жизнь не могла понять, почему я не разбираю посуду из посудомойки, не закрываю шкафы, не люблю разбирать стиралку и не закрываю шкафы и банки🫣
Моей самооценке это наносило весьма знатный урон🤷‍♀️

✅ Сделать финал видимым
Фото до и после. Галочка. Таймер с отсчетом. Чтобы видеть, что движение есть.
✅ Дробить финал на мелкие шаги
Не разобрать всю посуду, а достать пять тарелок. Микро-шаги не напугают мозг и дадут импульс
я так посудомойку разбираю «пойдем, Оля, только кружки разберем»
И я прекрасно знаю что это звучит идиотски но всегда срабатывает😂

✅Связать финал с началом «закончу… и начну…»
Финал становится условием для приятного.

✅ Бади-даблинг
Кто-то рядом, пока ты делаешь финал.

🪲Или просто договориться с кем-то «доделаю-сообщу» то есть коммитмент

✅Определить точку финиша
Не сделать хорошо, а отправить до 18:00. Конкретный критерий снимает бесконечное дорабатывание для улучшения
Но и без прокрастинации работает норм👌 снимает метания «сделаю-не слелаю»

✅Разрешить себе сделать «достаточно хорошо»
Нормально сделать- это не про плохо, это про не переделывать

✅ Микро-награда сразу после завершения.
Не потом отдохну, а прямо сейчас. Чашка кофе, пять минут в телефоне, прогулка

В общем. Финал- это переход из одного состояния в другое и для людей с сдвг эти сложности могут быть более значительны

А еще сюда можно приписать прокрастинацию СНА
Это для сдвгшек вообще беда-беда, но для нормотипичных подростков тоже интересная тема😁

❓а вы такое когда-нибудь ощущали? Че делаете?😉
---

#сдвг #прокрастинация #последнийшаг #завершение #мотивация #психология #нейроотличные #саморегуляция #лайфхаки #продуктивность

Одно нелепое видео про разное😉

🔴 любовь к другим начинается с любви к себе. Заботе о себе.

🔴 если есть тревожность, держать баланс нельзя
Концентрируясь на ощущениях в теле ( мышцы, суставы, равновесие) мы перестаем думать о том, что нервирует и успокаиваемся.
Мы практически не можем влиять на сами эмоции, но можем влиять на тело и опосредованно на эмоции как ответ на действие.

Я очень люблю йогу с этой точки зрения.
Я всегда выхожу с занятия спокойным человеком

🔴 не уметь и учиться- не стыдно
Я тут не знала комплекс постоянно пыталась посмотреть, что они делают и теряла равновесие🙄
Но на другую сторону получалось уже лучше😉
это не совсем йога, это микс от спортклуба

🔴 бичфейс))) мне очень нравится этот термин, у меня было хорошее настроение😂
Особенно позитивная получалась звезда🫤

🔴 периодически выглядеть нелепо тоже не стыдно😉
Этому видео пару месяцев и я все время смеюсь до слез при просмотре
Я думала, что снимала эстетичное видео😂😂😂🫣

Как вам?
Отписка?)))

#любовьксебе #заботаосебе #психология #йога #тревожность #телеснаятерапия #осознанность #нестыдноучиться #ошибкиэтоопыт #бичфейс #самоирония #неидеальность #юмор #позитив #будьсобой

Как УДЕРЖАТЬ себя в нудной, долгой работе🫣

Запуск и удержание это разные вещи. На старте работают одни приемы. В середине, когда интерес пропал, нужны другие.

Список того, что помогает не бросить дело на полпути

Первая группа. Меняем обстановку вокруг себя

✅ Бади-даблинг
Кто-то рядом. Молча. Просто сидит. Создает твоему мозгу дополнительный визуальный шум

✅ Смена места
Кафе, библиотека, парк. Новое место не дает заскучать. В новом месте скучное дело идет легче

✅ Фоновая музыка с понятным ритмом, цветной шум- помогают сконцентрироваться( ну мне точно помогают)
Заполняет пустоту👌

https://max.ru/channel_PsyhoGF/AZ8d121lfOI

✅ Аудиокнига, подкасты во время простых задач
Если работа механическая (мыть, складывать, копировать), можно слушать что-то интересное👌
Я обычно нахаживаю шаги ( и в зале и в парке) под аудиокниги
Пс и книги так запоминаются тоже лучше

✅ активные перерывы
Каждые 20 минут встать, потянуться, попрыгать

✅ Сенсорная стимуляция
Жвачка, эспандер, мячик в руке, фиджеты, теребилки. Тело в работе, мозг в тонусе🤷‍♀️

✅ Смена позы
Работать стоя, сидя на полу, на фитболе

Вторая группа. Даем себе структуру и опоры

🪲 Помодоро
25 минут работы, 5 отдыха. Мозг знает, что скоро перерыв. Это держит👌
Интервалы можно подстроить под себя😉

🪲 Дробление на мелкие шаги
Не сделать отчет, а написать один абзац. Каждый шаг закрывается галочкой, создавая ощущение выполненного действия и вознаграждаясь порцией дофамина
Вот эта вот «галочка» пусть даже мысленно просто песня для мотивации)))


🪲 Приложения с геймификацией
Например, выращивание цветка. Пока идет таймер, растение растет. Не трогаешь телефон, сад цветет. Трогаешь, растение гибнет.
Это мило)) норм и для деток и для взрослых

🪲 Визуальные таймеры
Таймер, который показывает время как убывающий круг или песочные часы. Видно, сколько осталось мучаться

🪲 Микро-награды
Небольшая награда сразу после блока. Конфета, чашка кофе, или еще что-то приятное

🪲 Соревнование с собой
Успею ли я за 15 минут? Азарт очень хороший мотиватор))) я очень часто пользуюсь «успеть до»

🪲 Правило не выходить из комнаты
До выполнения задачи или блока работы

🪲 Парковка мыслей
Рядом лист и ручка. Пришел импульс (надо проверить почту), записал и вернулся к работе
Я использую бумагу для кубблока)) и у меня обычно весь стол завален листочками с мыслями и нужными делами
При этом я не срываюсь что-то выполнять на импульсе

🪲 Договор с кем-то на середину
Я напишу тебе, когда сделаю эту часть. Внешний контроль держит мотивацию
Это тот же коммитмент по сути.

Я пользуюсь почти всем, кроме выращивания цветочка в приложении))) зато им часто пользуется Маша😉

❓А что помогает вам не бросить дело на середине?

---

#сдвг #мотивация #прокрастинация #удержание #вовлеченность #психология #нейроотличные #продуктивность #саморегуляция #лайфхаки

Вчера вечером вспомнила про коммитмент, как поведение, способствующее «запуску действия» и поняла, что интересно про него отдельно написать.

🔴КОММИТМЕНТ- Commitment- договоренность с другим человеком или с собой, которая не позволяет сильно задумываться при начале действия.
Это обещание (ты обещаешь, что сделаешь даже без желания делать)
Это волевой акт
Он отключает торги ( сделать-не сделать)
Ты не ждешь желания, ты просто делаешь

❓СДЕЛАЮ ЛИ Я ЭТО, ДАЖЕ ЕСЛИ НЕ ЗАХОЧУ в моменте?

Например, мы с подружкой договорились завтра идти в зал. Я утром подумала «кто была та женщина, которая вместо меня во все это ввязалась?!» но ползу в зал🫣

Но коммитмент не работает если после него нет планирования.
Это только запуск

🔴ПЛАНИРОВАНИЕ
это когнитивный процесс
Ты строишь карту действий,

❓КАК Я ЭТО СДЕЛАЮ?

Но, у него есть слабое место- сам по себе план может не создавать импульса. Напланирую и ничего из этого не сделаю🫣

И тут еще третье понятия рядом витает и частично пересекается

🔴 БАДИ- ДАБЛИНГ
Это дает энергию для дела в процессе. И так же позволяет легче начать. Основано на зеркальных нейронах

❓КТО БУДЕТ РЯДОМ, ПОКА Я ЭТО ДЕЛАЮ

===============

🔻Решение начать
🔻Карта маршрута
🔻Энергия присутствия

Зачем это я все тут пишу🤔
Потому что родителям часто приходится учить детей, что не всегда мы делаем что-то на интересе. И инструменты у взрослого для этого должны быть👌

А если это 🟢 СДВГ, без этих навыков( на силе воли) далеко не уедешь.

#сдвг #мотивация #прокрастинация #коммитмент #планирование #бадидаблинг #первыйшаг #психология #психологияотношений #нейроотличные #родителям #воспитаниедетей #саморегуляция #воля #силаволи #психологияуспеха #лайфхаки #продуктивность #саморазвитие #психологпишет

Сегодня про то, как облегчить себе первый шаг

Собрала то, что сходу пришло в голову, потом дополню

🟢 Разрешить себе 5 минут и бросить.
Не пугаем мозг большими объемами.

🔵 Поставить таймер на 5 или 10 минут. Создает границы и внешнюю опору. Техника «помодоро»
Но мне хватает только одного интервала обычно

🟣 Поспорить с собой: "Успею или не успею за 2-5-10 минут?" Азарт
У меня оч хорошо работает, особенно когда нужно куда-то идти 🫤

🟠 Сменить обстановку. Пойти в кафе, библиотеку, парк
Это я писала тут:

https://max.ru/channel_PsyhoGF/AZ5aqlIsKSo

🔵 позвать товарища вместе «пострадать»

https://max.ru/channel_PsyhoGF/AZ8oHzzYZwI

🔴 уговорить себя на микродействие. Обмани мозг. Не "написать отчет", а "открыть ноутбук и написать заголовок"
«Взять щетку и намазать пастой» «включить воду и нанести средство на губку»

🔵 Разрешить себе плохой черновик. Дать право сделать ужасно, лишь бы сдвинуться с места

🟣 Визуализировать первый шаг. Закрыть глаза и представить, как вы открываете книгу или берете ручку.
Это снимет сопротивление и проще начать.
Вообще, это классный навык уметь выделять первое действие ( первый шаг)

🟢 Создать внешний якорь. Надеть рабочие очки, взять специальную кружку, сказать вслух фразу-пароль, например

🟣 дать себе вслух команду, называя себя по имени «Оля! давай сейчас встанем и пойдем мыть посуду»
Вообще, разговаривать с собой нужно, и полезно ( внутренний диалог с умным человеком) но нельзя использовать этот прием для самокритики☝️

🔵 Назначить время ничегонеделания. Сесть и просто посидеть 3 минуты, принудительно ничего не делать( это такое себе удовольствие)

++++
📕коммитмент( договоренность с собой или другим)
📕бади-даблинг

❓А что вы используете для мотивации себя на первый шаг?😉

#мотивация
#прокрастинация
#прокрастинацияпервогошага
#сдвг
#лень