Рецепты в MAX

Салат со свёклой и селёдкой

Ингредиенты:
* Картофель отварной — 2 шт.
* Свёкла отварная — 2 средние шт.
* Селёдка маринованная — 4 филе
* Красный лук — ½ шт.
* Зелёный лук — небольшой пучок
* Укроп — небольшой пучок
* Зелёный горошек — 120 гр.
* Яйца отварные — 2 шт.
* Сметана — 2 ст. л.
* Майонез — 1 ст. л.
* Дижонская горчица — 1 ч. л. с горкой
* Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Отварной картофель нарезаю небольшими кубиками и перекладываю в глубокую миску. Таким же образом нарезаю свёклу и добавляю к картофелю.
2. Красный лук нарезаю тонкими перьями, измельчаю укроп и зелёный лук. Добавляю всё к овощам.
3. Маринованную селёдку нарезаю тонкими слайсами — благодаря такой нарезке она буквально тает во рту. Перекладываю в миску.
4. Добавляю консервированный зелёный горошек и отварные яйца, нарезанные небольшими кубиками.
5. Заправляю салат сметаной, майонезом и дижонской горчицей. Добавляю соль, чёрный перец по вкусу и аккуратно всё перемешиваю.

🥛 Закуска из обычного кефира🥛

ЧТО НАДО:
▫️Кефир 1,2 л
▫️Соль, фисташка, кунжут, перец чили/сушеные травы
▫️Масло растительное

Кефир ставим в морозилку на ночь, а на утро ставим на сито до полной разморозки - вся лишняя жидкость стечёт и получится густой сыр, катаем из него шарики мокрыми руками и обваливаем в соли, орехах, травах, перце. Выкладываем в банку и чтобы дольше хранилось можно залить ароматным маслом. И всё, мажем на хлебушек, а если еще сверху капельку мёда , будет вообще красота!

Буррито с сыром🌯

Что надо:
1. Фарш 400 гр.
2. Тортилья 6 шт.
3. Лук 1 шт.
4. Чеснок 2 зуб
5. Сыр Гауда
6. Специи (соль, перец, паприка, базилик, приправа для фарша)
7. Пассата 2-3 ст.л.
8. Вода 80 гр.

Обжарить фарш с луком и чесноком, добавить протертые томаты, специи, воду и тушить 5 минут.
Тортильи чтоб не трескалась, погрейте их в микроволновке прям в упаковке.
Сверните рулетики, для склейки используйте воду. Обжарьте на масле и приятного аппетита!

косичка с тунцом и яйцом 🤌🏻

экспресс-пирог на готовом слоёном тесте — получается очень вкусным и сытным!

с начинкой можно экспериментировать: добавить курицу и грибы, ветчину с сыром — всё, что нравится вам и вашей семье.

нам понадобится:
слоёное тесто — 500 г
тунец — 200 г
яйца варёные — 2 шт.
сыр — 50 г
зелёный лук — 20–30 г, по желанию
творожный сыр — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу

для смазывания:
желток — 1 шт.
молоко — 1 ст. л.

отварные яйца нарезаем небольшими кубиками.
в чаше для смешивания соединяем яйца, тунец, натёртый сыр и творожный сыр.
по вкусу добавляем соль и перец — с солью аккуратно, сыр и тунец могут быть достаточно солёными. по желанию добавляем мелко нарезанный зелёный лук. хорошо перемешиваем.
слоёное тесто слегка раскатываем. по бокам нарезаем его на одинаковые полоски, как на видео, оставляя середину целой для начинки.
в центр выкладываем начинку. под начинку я ещё добавила несколько тонких слайсов сыра. также у меня оставался обжаренный шпинат, поэтому немного добавила и его — здесь он совершенно необязателен.
формируем косичку: поочерёдно перекладываем полоски теста с левой и правой стороны поверх начинки.
желток смешиваем с 1 ст. л. молока и хорошо смазываем пирог сверху.
отправляем в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут, до красивой золотистой корочки.

Куриная грудка под сырно-грибной шапочкой! 🧀🍄

Ингредиенты на 4 порции:
Куриное филе - 700-800г.
Шампиньоны - 200г.
Майонез - 150г.
Сыр твёрдый - 120г.
Яйцо - 1шт.
Мука - 50г.
Соль, перец, паприка - по вкусу.

Грибы нарежьте, обжарьте 5-7 минут на небольшом количестве масла. Посолите, остудите.
Филе разделите на 4 порционных куска. Смешайте муку, соль, перец, паприку. Обваляйте мясо в смеси.
Соедините грибы, сыр, майонез и яйцо. Перемешайте до однородности.
Выложите курицу на противень или в форму. Сверху распределите шапочку.
Запекайте 20-25 минут до готовности при 180 градусах.

СУШИ КЕЙК🍣🔥

Что нужно для стабильного результата:
▫️берем только японский круглозёрный рис для суши (на упаковках так и написано).

Готовим его так как указано на упаковке, в основном это так: промойте рис и замочите на 30 минут, после готовим в соотношение 100 г сухого риса - 110-120 г воды. Варим под крышкой на слабом огне 12 минут, затем выключаем и оставляем ещё на 10-15 минут. Крышку не открываем.
Готовый рис заправляем рисовым уксусом, добавляем сахар и соль.
На 100 г риса приходится 15 мл рисового уксуса + 5 г сахара + 1 г соли.

▫️Собираем кейк в глубокой емкости застреленной пищевой пленкой.
▫️Первый слой - рыба. Тонко нарезанная, без костей.
▫️Далее рис, выкладываем, после прижимаем влажной ложкой.
▫️Далее нори, выкладываем и смачиваем водой кисточкой.
▫️Затем творожный сыр комнатной температуры.
▫️После огурец полосами или брусочками, выкладываем, после салфетками убираем лишнюю влагу.
Завершаем еще одним слоем риса и нори, убираем в холодильник минимум на 1 час, при нарезке используем острый чистый нож

Хрустящие бутерброды со шпротами

Ингредиенты:
• Багет — 1 шт.
• Шпроты — 1 банка
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук зелёный — для посыпки

Приготовление:
• Нарежьте багет.
• Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
• Шпроты переложите в тарелку и разомните вилкой.
• Отварите три куриных яйца, измельчите и добавьте к шпротам.
• Заправьте майонезом и хорошенько перемешайте.
• Слегка натрите хлеб чесноком.
• Выложите начинку на багет и сверху посыпьте зелёным луком.

Томатный крем-суп🍅

Ингредиенты:
Помидоры 1 кг
Болгарский перец 2 шт
Чеснок 5 зубчиков
Лук репчатый 1 шт
Соль, перец, прованские травы
Оливковое масло
Сливки 20% 200 мл

Овощи крупно нарезать, полить маслом и добавить специи. Отправить запекаться при температуре 200 градусов на 50 минут.
По готовности выложить в кастрюлю и перебить блендером. Влить сливки и проварить на среднем огне 5 минут. Не доводя до кипения!

Можно протереть суп через сито, чтобы текстура получилась идеально гладкой.

Ленивый торт без выпечки🍰

Ингредиенты:
Сметана 25 % - 850 гр
Сгущенка - 150 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Шоколадное печенье - 750 гр
Молочный шоколад - 200 гр
Сливки - 100 гр
Молоко - для пропитки печенья

В чашу добавляем сметану, сгущенку и ванильный Сахар. Перемешиваем все до однородности.
Шоколадное печенье обмакиваем в молоке и выкладываем первый слой. Затем распределяем крем следующим слоем. Так повторяем несколько раз. Готовый торт отправляем в холодильник на 20 минут.
Шоколад смешиваем с горячими сливками. Даем постоять 1 минуту и перемешиваем до однородности. Ровным слоем распределяем поверх торта. Даем торту настояться в течение часа и можно пробовать!

Хрустящая куриная грудка в кляре с сливочно-чесночным соусом

Ингредиенты:
Для курицы:
1 куриная грудка
3 яйца
Мука пшеничная панировки для кляра и
2-3 ст. л. воды
Соль — по вкусу
Паприка — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Растительное масло для жарки

Для чесночного соуса:
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока

Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте куриную грудку. Аккуратно промокните куриную грудку бумажным полотенцем. Нарежьте её небольшими, одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно прожарились.
2. Приготовьте кляр.
Разбейте 3 яйца в глубокую миску.
Добавьте соль, паприку и смесь перцев по вкусу. Влейте 2-3 столовые ложки воды и хорошо взбейте всё до однородности.
Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получится густой, однородный кляр без комочков, который хорошо покрывает кусочки курицы.
3. Обваляйте курицу в кляре. Положите все кусочки курицы в миску с кляром. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Оставьте курицу в кляре на 15-20 минут, чтобы она пропиталась вкусами специй.
4. Обваляйте курицу в муке. Высыпьте немного муки на отдельную тарелку. Вынимайте кусочки курицы из кляра по одному и обваляйте каждый кусочек в муке со всех сторон. Слегка встряхните, чтобы убрать лишнюю муку и получить ровную панировку.
5. Обжарьте курицу. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите кусочки курицы одним слоем, оставляя небольшой промежуток между ними.
Обжаривайте примерно по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусочков, до золотистой, хрустящей корочки. Убедитесь, что курица полностью прожарена внутри, до внутренней температуры 165°F (74°C).
Переложите готовую курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.
6. Приготовьте сливочно-чесночный соус. В небольшой миске соедините сметану и майонез. Очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавку.
Натрите солёный огурец или мелко нарежьте его.
Добавьте чеснок и солёный огурец к сметане и майонезу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. По желанию уберите соус в холодильник на 10-15 минут, чтобы вкусы раскрылись.
7. Подавайте и наслаждайтесь!