С Ольгой обед без хлопот!

ЛАВАШ С ФАРШЕМ И ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ — ГОТОВ ЗА 25 МИНУТ

Сочный фарш, лук и расплавленный сыр — начинка для хрустящего лаваша без духовки. Я готовлю её на одной сковороде: сначала быстро обжариваю фарш с луком, а потом в той же сковороде подрумяниваю свёрнутые лаваши. Пока начинка жарится, натираю сыр — лишней посуды не нужно.

Ингредиенты:
— лаваш — 2 листа
— фарш — 250 г
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— сыр — 100 г
— томатная паста — 1 ст. л.
— вода — 50 мл
— растительное масло — 1 ст. л.
— соль — ½ ч. л. или по вкусу
— чёрный перец — по вкусу

Получится 2 сытные порции. Понадобятся одна сковорода, нож, доска и тёрка.

1. Лук мелко нарежьте, сыр натрите. Разогрейте сковороду с маслом 1 минуту. Положите лук и жарьте 2 минуты, помешивая: он станет мягким и прозрачным.

2. Добавьте фарш, соль и перец. Разбивайте комочки лопаткой и жарьте 6–7 минут. Фарш готов к следующему шагу, когда он изменит цвет по всей массе и внутри не останется розовых кусочков.

3. Вмешайте томатную пасту и 50 мл воды. Готовьте ещё 2 минуты: начинка должна стать сочной, но не жидкой. Если жидкости много, подержите на огне ещё минуту. Снимите сковороду с плиты и вмешайте сыр — он начнёт плавиться от тепла начинки.

4. Разрежьте каждый лист лаваша пополам. Разложите начинку на четыре части и сверните каждую половинку конвертом, подворачивая края внутрь. Так сыр не вытечет при жарке.

5. Верните сковороду на средний огонь и жарьте конверты без добавления масла по 2–3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаткой. Готовый лаваш станет золотистым и хрустящим, а шов запечатается.

Подавайте горячими, пока сыр тянется. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны — так лаваш снова станет хрустящим.

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ ЗА 10 МИНУТ

Когда после работы хочется чего-то свежего и сытного, я собираю этот салат прямо в большой миске. Главный приём — крупно нарезать овощи: так они меньше пускают сок и не превращаются в водянистую смесь.

Ингредиенты:
— помидоры — 3 шт. (около 450 г)
— огурцы — 2 шт. (около 300 г)
— брынза — 150 г
— красный лук — 1 небольшая головка (около 70 г)
— маслины без косточек — 50 г
— оливковое масло — 3 ст. л. (45 мл)
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Из посуды нужны только доска, нож и одна большая миска. Плита не понадобится.

Помидоры вымойте, вырежьте жёсткую часть у плодоножки и нарежьте кусочками примерно по 2–3 см — около 2 минут. Огурцы нарежьте такими же кусочками ещё за 2 минуты: если кожица тонкая, чистить не нужно. Овощи должны быть упругими, без размякших краёв.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами — 1 минута. Если он слишком резкий, залейте его холодной водой на 2 минуты и затем хорошо слейте: вкус станет мягче. Маслины разрежьте пополам, брынзу раскрошите крупными кусочками — ещё 2 минуты. Брынзу не режьте мелко: она останется заметной в салате, а не растворится при перемешивании.

Переложите овощи и маслины в миску, полейте маслом, добавьте перец и перемешайте ложками 30 секунд. Брынзу разложите сверху и перемешайте ещё раз очень бережно. Попробуйте перед тем, как добавлять соль: брынза и маслины уже солёные.

Подавайте сразу, пока овощи хрустят. Салат вкусен сам по себе или с хлебом. Готовую порцию уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. При разогреве он не нуждается — подавайте холодным.

Еще больше уникальных скидок в канале "Цены Пополам"

Покупайте товары со скидками до 90% на маркетплейсах

Собрали в одном канале все:
✅ ошибки в ценах;
✅ закрытые распродажи;
✅ уникальные скидки до 90%

😊 Подписывайтесь, пока доступ открыт

Подписаться

#реклама
max.ru
О рекламодателе

УХА ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШИ ЗА 30 МИНУТ

На обычный будний ужин — сытный суп без возни с чисткой свежей рыбы. Я варю его в одной кастрюле: пока вода закипает, успеваю нарезать овощи, а консервированную горбушу добавляю в конце, чтобы кусочки остались целыми.

Ингредиенты:
— консервированная горбуша — 1 банка, около 240 г
— картофель — 3 шт., около 450 г
— морковь — 1 шт., около 100 г
— лук — 1 шт., около 100 г
— пшено — 2 ст. л., около 30 г
— вода — 1,5 л
— лавровый лист — 1 шт.
— соль — по вкусу

Выход — 4 порции. Понадобится 1 кастрюля объёмом не менее 2,5 л и нож с доской. Кастрюля будет одна, но овощи варятся прямо в супе — сковорода не нужна.

Поставьте кастрюлю с 1,5 л воды на сильный огонь. Пока вода нагревается, очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками около 1,5 см, лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Тонко нарезанные овощи быстро приготовятся, и не придётся отдельно обжаривать их.

Промойте пшено в сите под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной: так суп не будет мутным. Когда вода закипит, положите картофель, пшено, лук, морковь и лавровый лист. После повторного закипания убавьте огонь до среднего и варите 15–18 минут. Готовность проверьте вилкой: картофель должен легко протыкаться, а пшено — стать мягким.

Откройте банку горбуши и разберите рыбу вилкой на крупные кусочки, удалив крупные кости, если они попались. Добавьте рыбу вместе с соком в кастрюлю и варите ещё 3–4 минуты на слабом огне: суп должен тихо кипеть, но кусочки рыбы не должны разваливаться. Посолите в самом конце, сначала попробовав бульон: консервы уже могут быть солёными. Уберите лавровый лист.

Подавайте горячим. Остатки не держите при комнатной температуре дольше 2 часов: переложите суп в контейнер и уберите в холодильник при 0…+4 °C, максимум на 24 часа. Разогревайте только нужную порцию до горячего состояния, не кипятите долго — рыба останется сочнее.

Бесплатный урок: бенто-торт в шоколадной чашке

Хотите приготовить десерт, который удивляет ещё до первого кусочка? ✨

На бесплатном вебинаре вместе с кондитером Ксенией Большан приготовим бенто-торт «Чайная пара» — прямо внутри шоколадной чашки с блюдцем.

На эфире покажем:
– Как сделать аккуратный шоколадный корпус
– Как приготовить нежный ванильный бисквит
– Как получить правильную текстуру сметанного крема
– Как сделать яркую начинку из манго и земляники
– Как собрать торт внутри чашки и эффектно его оформить

В финале получите подробную техкарту торта ❤️

Участвуйте бесплатно:

Зарегистрироваться

#реклама 16+
cakestar.ru
О рекламодателе

БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ ЗА 35 МИНУТ

У меня это быстрый ужин, когда хочется горячего и сытного, а стоять у плиты некогда. Главный приём — нарезать баклажаны тонкими кружками: они успевают стать мягкими за короткое время, и всё готовится в одной форме.

Ингредиенты:
— баклажаны — 2 шт. (около 500 г)
— помидоры — 2 шт. (около 250 г)
— сыр — 100 г
— чеснок — 2 зубчика
— майонез — 2 ст. л. (около 30 г)
— соль — ½ ч. л.

Выход — 3–4 порции. Понадобится одна форма для запекания и тёрка. Духовку разогрейте до 220 °C: на разогрев обычно нужно около 10 минут.

Баклажаны нарежьте кружками толщиной примерно 7 мм, помидоры — кружками чуть тоньше. Чеснок мелко натрите или раздавите, сыр натрите. В небольшой миске смешайте майонез с чесноком и 1 ст. л. воды — так смесь легче распределить тонким слоем.

Выложите баклажаны в форму в один слой, слегка посолите. Сверху разложите помидоры, смажьте чесночной смесью и посыпьте сыром. Если форма небольшая, сделайте второй слой: готовность проверяйте по самому толстому кружку баклажана.

Запекайте 22–25 минут при 220 °C. Готово, когда баклажан легко прокалывается вилкой, помидоры смягчились, а сыр расплавился и местами подрумянился. Если сыр уже золотистый, а баклажан ещё плотный, накройте форму фольгой и подержите ещё 5 минут. Общее время — около 35 минут вместе с нарезкой и разогревом духовки.

Подавайте горячими, с хлебом или крупой. Остатки переложите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C не больше 24 часов; разогревайте в духовке при 180 °C примерно 10 минут, пока блюдо не прогреется внутри.

СКРЭМБЛ С ПОМИДОРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗА 10 МИНУТ

На быстрый завтрак или лёгкий ужин — нежные яйца с сочным помидором, всё готовится в одной сковороде. Главный приём — нарезать помидор мелко: он быстро прогреется и не успеет пустить слишком много сока.

Ингредиенты:
— яйца — 4 шт.
— помидор — 1 шт. (около 150 г)
— молоко — 2 ст. л. (30 мл)
— сливочное масло — 15 г
— зелень — 10 г
— соль — ¼ ч. л.

Выход — 2 порции. Понадобится одна сковорода и миска; пачкается только одна сковорода.

Помидор нарежьте кубиками примерно по 1 см, зелень мелко порубите. В миске вилкой смешайте яйца, молоко и соль до однородности — взбивать в пену не нужно.

Поставьте сковороду на средний огонь, растопите масло за 30 секунд. Добавьте помидор и готовьте 2 минуты, помешивая. Он станет мягче, но кубики сохранят форму. Так помидор отдаст часть сока до добавления яиц, и скрэмбл не получится водянистым.

Влейте яйца и сразу убавьте огонь до слабого. Лопаткой медленно двигайте массу от краёв к центру около 2–3 минут. Снимите сковороду, когда яйца схватятся мягкими влажными складками, но на поверхности ещё останется лёгкий блеск: на горячей сковороде они продолжат готовиться. Если подержать до полной сухости, скрэмбл станет плотным.

Посыпьте зеленью и сразу подавайте — хорошо подходят хлеб или тосты. Остатки переложите в закрытый контейнер и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов; разогревайте порцию на слабом огне, помешивая, до горячего состояния.

КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С КАРТОФЕЛЕМ ЗА 40 МИНУТ

Когда хочется сытного ужина без отдельного гарнира, выручает эта простая запеканка. Мой приём для скорости — нарезать картофель тонко: так он успевает приготовиться вместе с курицей. Понадобятся доска, нож, тёрка и одна форма для духовки; сковорода и кастрюля не нужны.

Ингредиенты:
— куриное филе — 400 г
— картофель — 3 шт. (примерно 450 г)
— лук — 1 шт.
— помидор — 1 шт.
— сыр — 100 г
— майонез — 3 ст. л.
— соль — ½ ч. л.
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 4 порции. Духовку сразу разогреваю до 200 °C.

Картофель нарезаю кружками толщиной около 3 мм, лук — тонкими полукольцами, помидор — кружками. Филе режу небольшими кусочками и слегка отбиваю плоской стороной ножа или дном кружки — так мясо приготовится равномернее. Солить и перчить лучше и курицу, и картофель понемногу.

В форму выкладываю картофель, сверху лук и курицу. Распределяю майонез тонким слоем, затем кладу помидор. Сыр натираю и пока не добавляю: если посыпать сразу, он может слишком сильно зарумяниться раньше, чем размягчится картофель.

Запекаю 25 минут при 200 °C, затем посыпаю сыром и готовлю ещё 10–15 минут. Всего нужно 35–40 минут. Готовность проверяю ножом: он легко проходит через картофель, а курица внутри белая, без розового сока. Если верх уже румяный, а картофель ещё плотный, накрываю форму фольгой и допекаю 5–10 минут.

Подаю горячим прямо из формы — гарнир уже внутри. Остатки убираю в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления, храню при 0…+4 °C до 24 часов. Разогреваю порцию в духовке при 170 °C или в микроволновке до горячего состояния.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ЛУКОМ ЗА 5 МИНУТ

Простой салат к обеду или ужину — свежий, кисло-сладкий и без плиты. Быстрый приём здесь — тонко нарезать лук: он сразу смешается с капустой, и ждать, пока он размягчится, не нужно.

Ингредиенты:
— Квашеная капуста — 300 г
— Репчатый лук — 1 небольшая штука (около 70 г)
— Подсолнечное масло — 2 ст. л. (30 мл)
— Сахар — 1 щепотка
— Клюква — 50 г, свежая или размороженная

Выход — 3 порции. Из посуды нужны только доска, нож и салатник: сковорода и кастрюля не пачкаются.

Сначала попробуйте капусту. Если она очень солёная или в ней много рассола, слегка отожмите её руками; промывать не обязательно — можно потерять вкус. Если кусочки длинные, разрежьте их на доске на более удобные.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в салатник, добавьте щепотку сахара и слегка помните пальцами 20–30 секунд: лук станет мягче, а его острый запах — менее резким.

Добавьте капусту, клюкву и подсолнечное масло. Перемешайте 30 секунд и попробуйте. Готовый салат равномерно блестит от масла, а вкус у него приятно кисло-сладкий. Если капуста и так сладковатая, сахар можно не добавлять.

Подавайте сразу, как гарнир к картофелю или каше. Остатки уберите в закрытом контейнере в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C до 24 часов; перед подачей перемешайте. Клюкву можно заменить брусникой или вовсе не класть.

СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ — ЗА 30 МИНУТ

Готовлю скумбрию сразу с овощной подушкой: рыба пропитывается соком помидоров, а гарнир уже на месте. Главный приём — нарезать овощи тонко: так они быстро размягчаются, и не придётся пачкать отдельную кастрюлю.

Ингредиенты:
— скумбрия — 2 шт. (примерно 600–700 г)
— лук — 1 шт. (около 120 г)
— морковь — 1 шт. (около 120 г)
— помидоры — 2 шт. (около 300 г)
— растительное масло — 1 ст. л.
— соль — ¾ ч. л. или по вкусу
— вода — 50 мл

Выход — 3–4 порции. Нужна одна глубокая сковорода с крышкой; кастрюля не понадобится.

Скумбрию заранее размораживаю в холодильнике, если она была заморожена. Удаляю голову и внутренности, промываю и обсушиваю. Нарезаю поперёк кусочками толщиной 3–4 см. Лук режу тонкими полукольцами, морковь натираю на крупной тёрке, помидоры — кусочками. Кости в скумбрии остаются, поэтому едим аккуратно.

Разогреваю сковороду с 1 ст. л. масла на среднем огне. Кладу лук и морковь, солю примерно третью чайной ложки и жарю 5 минут, помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным, морковь — осесть и пустить аромат. Если овощи начинают приставать, добавляю 1 ст. л. воды.

Добавляю помидоры и оставшуюся соль. Готовлю ещё 4–5 минут без крышки: они пустят сок, а на дне образуется влажный овощной слой. Вливаю 50 мл воды, перемешиваю и раскладываю кусочки скумбрии сверху. Накрываю крышкой и тушу на слабом огне 15–17 минут. Рыба готова, когда мякоть стала матовой до самой кости и легко отделяется вилкой; внутри кусочка не должно оставаться полупрозрачных участков. Если куски крупные, готовлю ещё 2–3 минуты.

Подаю горячей, с овощами и соком из сковороды. Хорошо подходит хлеб или отварной рис, но это уже отдельная посуда. Остатки убираю в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храню при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогреваю на сковороде под крышкой на слабом огне, добавив 1–2 ст. л. воды; прогреваю до горячего состояния внутри.