САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ЛУКОМ ЗА 5 МИНУТ

Простой салат к обеду или ужину — свежий, кисло-сладкий и без плиты. Быстрый приём здесь — тонко нарезать лук: он сразу смешается с капустой, и ждать, пока он размягчится, не нужно.

Ингредиенты:
— Квашеная капуста — 300 г
— Репчатый лук — 1 небольшая штука (около 70 г)
— Подсолнечное масло — 2 ст. л. (30 мл)
— Сахар — 1 щепотка
— Клюква — 50 г, свежая или размороженная

Выход — 3 порции. Из посуды нужны только доска, нож и салатник: сковорода и кастрюля не пачкаются.

Сначала попробуйте капусту. Если она очень солёная или в ней много рассола, слегка отожмите её руками; промывать не обязательно — можно потерять вкус. Если кусочки длинные, разрежьте их на доске на более удобные.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в салатник, добавьте щепотку сахара и слегка помните пальцами 20–30 секунд: лук станет мягче, а его острый запах — менее резким.

Добавьте капусту, клюкву и подсолнечное масло. Перемешайте 30 секунд и попробуйте. Готовый салат равномерно блестит от масла, а вкус у него приятно кисло-сладкий. Если капуста и так сладковатая, сахар можно не добавлять.

Подавайте сразу, как гарнир к картофелю или каше. Остатки уберите в закрытом контейнере в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C до 24 часов; перед подачей перемешайте. Клюкву можно заменить брусникой или вовсе не класть.