Кушай с Ксюшей | Рецепты

Грибной крем-суп 🍄‍🟫

Густой, бархатистый, ароматный и невероятно простой в приготовлении!
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы обязательно не приготовить😂😉

Ингредиенты:
• Шампиньоны — 350 г (+50 г. для украшения)
• Белые грибы - 50 г.
• Картофель — 3–4 шт. (350 г.)
• Лук репчатый — 1 шт.(крупная)
• Сливки (10–20%) — 100-150 мл
• Растительное масло
• Сливочное масло
• Вода - кипяток (овощной/куриный бульон) — 400-550 мл
• Соль, черный перец, орегано — по вкусу

1. Нарежьте лук полукольцами. Грибы нарежьте пластинками. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте грибы. Я взяла дополнительно белые замороженные, они придают супу особый насыщенный аромат. Жарьте всё вместе до испарения жидкости и легкой золотистой корочки. Посолите, добавьте орегано и черный молотый перец. Можно добавить тимьян.
3. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте к грибам. Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи.
4. Варите на среднем огне под крышкой около 15–20 минут до мягкости картофеля.
5. Снимите кастрюлю с огня (часть жидкости можно слить в отдельную чашку, чтобы отрегулировать густоту). Пробейте суп погружным блендером до состояния шелковистого пюре.
6. Влейте теплые сливки, ещё раз перемешайте.
Подавайте с обжаренными грибочками, сухариками и веточкой тимьяна. Приятного аппетита! 😋

Курица в сметанно-чесночном соусе и картофель по-деревенски.
Чтобы придать блюдам тот самый чесночный вкус я использовала чесночную приправу от Ранч. Заказывала на озон.
Перейти на Ozon: https://vk.cc/d3fvHO
Ингредиенты:
Куриное филе (филе бедра) 500-600 г.
Сметана 200 г.
Лук 1 шт.
Чесночная приправа Ранч 3 ч.л.
Мука 1 ст.л.
Вода 200 мл.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Для картофеля:
Картофель мытый
Растительное масло
Чесночная приправа
Соль
Картофель моем и разрезаем на дольки. Сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем солью и чесночной приправой Ранч.
Выкладываем на пергамент и выпекаем в духовке, разогретой до 200 С 25 минут на режиме конвекции. Может понадобиться больше времени, в зависимости от вашей духовки. Ориентируйтесь на цвет и мягкость картофеля внутри.
Куриное филе обжариваем на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. По несколько минут с каждой стороны и вынимаем. На эту же сковороду добавляем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем и добавляем сметану, смешанную с чесночной приправой. Солим, перчим, добавляем муку и немного горячей воды. Перемешиваем и возвращаем курицу. Тушим под крышкой 15 минут. Посыпаем зеленью и готово! Приятного аппетита!

Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Интернет Решения», ИНН 7704217370, erid: 2Vtzqvv5yNu

Кажется, у меня потихоньку появляется новогоднее настроение🎄
Зашла на сайт KuchenLand и всё как в тумане😍
Красота нереальная, и хочется сразу всёёёё…. Я типичная жертва капитализма, что тут сказать 😅
Пишите, вас тоже сильно привлекают подобного рода безделушки, или вы к ним равнодушны?

Тыквенное пюре.

Использую всю осень и зиму для супов, выпечки, каш и десертов! Подписывайтесь, чтобы не пропустить самые вкусные рецепты❤️
Советую использовать тыкву сорта Баттернат.
Она идеально подходит для пюре и имеет очень красивый оранжевый оттенок на выходе.

Тыквы берем любое количество. Нарезаем и выкладываем в форму. Поливаем дно формы водой и немного саму тыкву, чтобы избежать пересыхания и пюре осталось мягким.
Нарываем плотно фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 С на 45-60 минут до мягкости. Извлекаем пюре ложкой, толкушкой добиваемся однородной текстуры и при желании откидываем на сито и отжимаем от лишней воды. Раскладываем по пакетикам и замораживаем. Приятного аппетита!

Тыквенное печенье с пряной сахарной корочкой.💔
Оно очень нежное внутри и хрустящее снаружи. Пеките сразу двойную порцию, исчезает оно незаметно! 

Рецепт тыквенного пюре: https://max.ru/kk_recipe/AaFoX6OzPXw

Ингредиенты (на 10 шт.):
Сливочное масло (размягчённое) - 100 г
Сахар - 90 г. ( + доп. сахар для обсыпки)
Пряности (корица, кардамон, мускатный орех)  по вкусу 
Орехи - 30 г. ( пекан, грецкий) по желанию
Желток - 1 шт. (можно взять крупный желток категории СО)
Тыквенное пюре 100 г. (150 г. исходного сырого пюре)
мука - 125 г
Разрыхлитель - чуть меньше 1/2 ч. л.
Соль - щепотка

Взбиваем мягкое масло с помощью миксера до пышности и однородности. 
Добавляем сахар. Можно использовать как белый, так и коричневый. Снова взбиваем.
Следом желток и хорошо отжатое от лишней влаги тыквенное пюре. 
Я использовала специальный мешочек для отжимания влаги, но можно просушить пюре и с помощью бумажных полотенец и чистого вафельного полотенца. Все соединяем с помощью миксера. 
Просеиваем муку с разрыхлителем и специями. Замешиваем тесто лопаткой. При желании можно добавить орехи, сухофрукты или шоколад, но и в чистом виде будет очень вкусно! 
Набираем печенье ложкой и обваливаем каждый шарик в сахарно-пряной смеси. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сохраняем расстояние между ними, печенье немного вырастет. И слегка приплющиваем пальцами. 
Выпекаем 15-20 минут, в разогретой до 180С, духовке. Смотрите по колеру, если есть красивый румянец снизу и сверху - готово! Приятного чаепития!

Курица «Пармеджано». Идеальный ужин для особого вечера ❤️🍷

Ингредиенты:
2 куриных филе (без костей и без кожи)
соль, специи, чёрный молотый перец
сухари панко
60 г пармезана, мелко натертого
мука
Томатный соус-основа (готовый) 400 г. (Barilla, Ricco)
2 крупных яйца, взбитых
230 г моцареллы, натертой
свежая петрушка

Каждое филе разрежьте вдоль на две части.
Аккуратно отбейте молотком для мяса. Посолите, поперчите и отложите.
В миске смешайте сухари панко и часть тертого пармезана. Муку и взбитые яйца поместите в отдельные неглубокие миски.
Как не испачкать руки, когда работаете с панировкой:
Правой рукой возьмите одно куриное филе и положите его в миску с мукой. Левой рукой равномерно обваляйте его в муке, правой рукой возьмите его, стряхните лишнюю муку и положите в миску с яйцами. Левой рукой переверните филе, чтобы оно равномерно покрылось яичной смесью, и перенесите филе в хлебные крошки. Правой рукой зачерпните немного крошек и прижмите их к поверхности курицы, правой же рукой переверните курицу несколько раз, прижимая к ней крошки для равномерного покрытия.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте около З минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
На дно формы для запекания налейте половину соуса и поставьте минут на 5 в духовку, чтобы его немного подогреть. Если у вас нет готового соуса, то его можно приготовить самостоятельно с помощью свежих или протертых томатов, обжарив на оливковом масле с травами и чесноком. Выложите сверху куриные филе.
Оставшийся соус налейте равномерно по центру всех филе, оставив края непокрытыми. На соус равномерно насыпьте моцареллу и половину оставшегося пармезана. Запекайте примерно 15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут.
Посыпьте курицу петрушкой и подавайте!

Разделка курицы методом спэтчкок («бабочка»).
Понадобятся крепкие кулинарные ножницы!
1) Вырезаем у курицы хребет, как показано на фото. Если натыкаемся ножницами на бедренные кости, обходим их по кругу, не пытаемся их разрезать!
2) Переворачиваем курицу и нажимаем основанием ладони на грудку, чтобы она стала плоской.
3) Отделяем кожу от грудки. Двигаемся с двух сторон кожи пальцами навстречу. Аккуратно, чтобы не порвать кожу.
4) Удаляем с курицы остатки костного мозга и костей, обсушиваем бумажными полотенцами.
5) Курица готова для дальнейшего нанесения соли и специй!

Курица, запечённая методом спэтчкок («бабочка»).

Самый простой способ получить хрустящую кожу и очень сочное мясо - и белое, и красное!
А ещё такая курица пропекается в два раза быстрее!
Секрет в правильной плоской форме курицы, которую мы создаем, вырезая хребет с помощью кулинарных ножниц и расплющивая курицу в районе грудки. Так специи и соль равномерно проникнут в мясо, а грудка и ножки приготовятся одновременно.

Разделку покажу а следующем посте 👇

Ингредиенты:
1 целая курица 1,5-1,8 кг
1 ст. л. растительного масла
соль и свежемолотый черный перец
Соус барбекю 2 ст.л.

1. С помощью кулинарных ножниц отделите хребет от курицы (фото в следующем посте). Очистите поверхность от лишних кусков жира, костей и красного костного мозга.
2. Протрите курицу насухо бумажными полотенцами. Отделите кожу от грудки, затем равномерно натрите курицу со всех сторон и под кожей маслом. Посолите и поперчите всю курицу.
3. Предварительно разогрейте духовку до 230 °C на режиме конвекции.
4. Установите решетку на противне, выстеленном фольгой. Положите курицу на решетку так, чтобы грудка находилась в центре противня, а ножки были ближе к краям. Запекайте 35-40 минут.
5. За 10-15 минут до конца смажьте курицу соусом барбекю.
6. Перенесите курицу на разделочную доску, неплотно накройте фольгой и дайте ей отдохнуть 10 минут, затем разделывайте и подавайте.
7. Приятного аппетита!

Ищете полезную альтернативу вредным сладостям для ребенка?
Я её нашла! Это сушеное манго без сахара! 🥭Идеальный перекус, который спасет маму и порадует маленького сладкоежку!
✨100% натурально. В составе только спелое, сочное манго. Никакого добавленного сахара, сиропов, консервантов или красителей.
✨Нравится деткам. Оно в меру сладкое, с ярким тропическим вкусом. Мой сын -сладкоежка просто обожает такую сладость, и легко может согласиться на неё вместо конфеты.
✨Польза в каждом кусочке. Манго богато витаминами A, C и клетчаткой, которые поддерживают иммунитет и пищеварение.
Это отличный вариант, чтобы взять с собой на прогулку, дать ребенку в школу или просто держать под рукой дома, когда хочется «чего-нибудь сладенького». Попробуйте и убедитесь сами, что полезное может быть невероятно вкусным!
Заказываю его на Озон: https://vk.cc/d312KE

Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Интернет Решения», ИНН 7704217370, erid: 2VtzqwZaTs3

Всем привет!
Сегодня, по традиции, семейный день, поэтому провели его интересно: погуляли и сходили в ресторан ☺️❤️
Взяла свой любимый салат с хрустящими баклажанами и люля-кебаб на двоих с Марком.
Пишите, как вы проводите выходные? 😉