Курица, запечённая методом спэтчкок («бабочка»).

Самый простой способ получить хрустящую кожу и очень сочное мясо - и белое, и красное!
А ещё такая курица пропекается в два раза быстрее!
Секрет в правильной плоской форме курицы, которую мы создаем, вырезая хребет с помощью кулинарных ножниц и расплющивая курицу в районе грудки. Так специи и соль равномерно проникнут в мясо, а грудка и ножки приготовятся одновременно.

Разделку покажу а следующем посте 👇

Ингредиенты:
1 целая курица 1,5-1,8 кг
1 ст. л. растительного масла
соль и свежемолотый черный перец
Соус барбекю 2 ст.л.

1. С помощью кулинарных ножниц отделите хребет от курицы (фото в следующем посте). Очистите поверхность от лишних кусков жира, костей и красного костного мозга.
2. Протрите курицу насухо бумажными полотенцами. Отделите кожу от грудки, затем равномерно натрите курицу со всех сторон и под кожей маслом. Посолите и поперчите всю курицу.
3. Предварительно разогрейте духовку до 230 °C на режиме конвекции.
4. Установите решетку на противне, выстеленном фольгой. Положите курицу на решетку так, чтобы грудка находилась в центре противня, а ножки были ближе к краям. Запекайте 35-40 минут.
5. За 10-15 минут до конца смажьте курицу соусом барбекю.
6. Перенесите курицу на разделочную доску, неплотно накройте фольгой и дайте ей отдохнуть 10 минут, затем разделывайте и подавайте.
7. Приятного аппетита!