Грибной крем-суп 🍄🟫
Густой, бархатистый, ароматный и невероятно простой в приготовлении!
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы обязательно не приготовить😂😉
Ингредиенты:
• Шампиньоны — 350 г (+50 г. для украшения)
• Белые грибы - 50 г.
• Картофель — 3–4 шт. (350 г.)
• Лук репчатый — 1 шт.(крупная)
• Сливки (10–20%) — 100-150 мл
• Растительное масло
• Сливочное масло
• Вода - кипяток (овощной/куриный бульон) — 400-550 мл
• Соль, черный перец, орегано — по вкусу
1. Нарежьте лук полукольцами. Грибы нарежьте пластинками. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте грибы. Я взяла дополнительно белые замороженные, они придают супу особый насыщенный аромат. Жарьте всё вместе до испарения жидкости и легкой золотистой корочки. Посолите, добавьте орегано и черный молотый перец. Можно добавить тимьян.
3. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте к грибам. Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи.
4. Варите на среднем огне под крышкой около 15–20 минут до мягкости картофеля.
5. Снимите кастрюлю с огня (часть жидкости можно слить в отдельную чашку, чтобы отрегулировать густоту). Пробейте суп погружным блендером до состояния шелковистого пюре.
6. Влейте теплые сливки, ещё раз перемешайте.
Подавайте с обжаренными грибочками, сухариками и веточкой тимьяна. Приятного аппетита! 😋