НЕнутрициолог_вкусные завтраки ☕️

☕️Латте «Солёная карамель» — как в кофейне

Согреваемся теплыми напитками 🥰
Рецепт от Маши

Время: 5 минут
Порция: 1 большой стакан (300–350 мл)

🧾 Ингредиенты

· Молоко — 200 мл
· Эспрессо — 60 мл (или 2 ч. л. растворимого кофе + 60 мл кипятка)
· Мёд — 1 чайная ложка
· Соль — 1 щепотка
· Шоколадная крошка/какао — для посыпки

👨‍🍳 Приготовление

1. Сварите кофе. Если есть кофемашина — сделайте двойной эспрессо. Если нет — залейте 2 ч. л. растворимого кофе 60 мл кипятка и размешайте (у меня был растворимый).

2. Подогрейте немного молоко и капучинатором — взбейте до плотной пены.

3. Соберите напиток. В высокий стакан влейте кофе, добавьте ложку мёда и щепотку соли. Перемешайте.

4. Влейте молоко. Аккуратно, по стенке стакана, чтобы получился красивый слой. Сверху оставьте молочную пену.

5. Украсьте. Посыпьте шоколадной крошкой. Для аромата можно добавить каплю карамельного сиропа.

· Соль раскрывает мед и делает вкус глубже.
· Мёд лучше добавлять в горячий кофе, а не в молоко — так он полностью растворится.

Бодрого утра!☕️

🍞 Хлеб из красной чечевицы

Рецепт от Маши 😊

В одном кусочке хлебушка примерно 4–6 г белка и 1 мг железа 💪🏽

🧾 Ингредиенты:

· Красная чечевица (сухая) — 200 г
· Сметана 15–20% — 150 г
· Яйца — 2 шт.
· Мука амарантовая — 50 г
· Мука тыквенная — 20 г
· Разрыхлитель — 1 ч.л.
· Сода — ½ ч.л.
· Соль — ½ ч.л.
· Чёрный кунжут, семена тыквы (не обязательно)
· Оливковое масло — 1 ст.л.
· Уксус 9% — ½ ч.л. (или лимонный сок — 1 ч.л.)

💡Как готовить

1. Замочите чечевицу на 2–3 часа (или отварите 15–20 минут).
2. Пробейте чечевицу блендером со сметаной и яйцами.
3. Смешайте сухие ингредиенты отдельно.
4. Соедините всё, добавьте масло и уксус.
5. Выложите в форму, застеленную пергаментом.
6. Выпекайте 40–45 минут при 180°C.
7. Дайте остыть 15 минут в форме, затем — на решётке.

🔄 Если нет амарантовой или тыквенной муки, можно взять другие (все по 35 г):

1. Нутовая + овсяная
2. Нутовая + рисовая
3. Овсяная + рисовая
4. Рисовая + кукурузная

Всем хорошего ферритина и белка!😃

🧡 Лепёшки из тыквенной и амарантовой муки
Рецепт от Маши

Если вы, как и я, однажды пали жертвой рекламы пп-блогера, купили тыквенную или амарантовую муку и не знаете, что с ними делать, то этот рецепт вам в помощь 😃

На самом деле, тыквенная мука — это железо, белок и клетчатка. Амарантовая — лизин, который помогает железу усвоиться, плюс антиоксиданты и витамины B. Вместе они делают лепёшки не просто вкусными, а функциональными — для крови, гормонов и энергии.

Одна лепёшка — около 115 ккал, 7,5 г белка и ~1 мг железа 💪🏽

🧾 Ингредиенты (на 4 лепёшки)

· Тыквенная мука — 70 г
· Амарантовая мука — 30 г (для эластичности и белка)
· Тёртый сыр — 50 г
· Яйцо — 1 шт.
· Вода тёплая — 120 мл (может чуть больше)
· Соль — щепотка
· Оливковое масло — ½ ч.л. (на сковороду)

👨‍🍳 Как готовить

1. Смешайте муки и соль.
2. Добавьте сыр, яйцо и воду. Перемешайте до консистенции густой сметаны.
3. Дайте тесту отдохнуть 5 минут.
4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом.
5. Выложите 2 ст.л. теста, разровняйте в тонкий круг.
6. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

🥗Насыщаемость такими лепешками максимальная. Намажьте творожный сыр, добавьте любую зелень, помидор, красную рыбку/курочку - идеальный завтрак готов. 3-5 часов голод не будет беспокоить 🌟

Продолжаем помогать использовать кабачки от наших агрономов😁

Ароматная закуска из кабачка

🥞Для кабачковых блинов

· Кабачок натёртый (уже готовый): 500 г
· Яйца: 2 шт. (крупные)
· Мука: 80–100 г (смотреть по консистенции — должно быть как густая сметана)
· Соль: ½ ч.л. (если кабачок уже солёный — меньше)
· Перец чёрный: по вкусу
· Растительное масло для жарки.

🥕Для морковной прослойки

· Морковь: 500 г (натереть на мелкой тёрке)
· Лук: 1 шт — можно меньше, чтобы не перебить морковь
· Чеснок: 3 зубчика (или по вкусу)
· Майонез: 150–180 г (можно смешать со сметаной 50/50)
· Соль, перец — по вкусу

Приготовление 👩‍🍳

1. Начинка: обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь, жарьте до мягкости (12–15 минут). Остудите. Добавьте чеснок, майонез, соль. Перемешайте.

2. Блины: к кабачку добавьте яйца, муку, перец. Перемешайте. Жарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяности (как обычные блины).

3. Сборка: на блюдо слой блина → слой начинки → снова блин → начинка. Верхний блин смажьте майонезом или оставшейся начинкой
4. Украсьте зеленью, тёртым сыром или кружочками варёного яйца.
5. Дайте постоять в холодильнике минимум 2–3 часа (лучше ночь) для пропитки.

🍫 Брауни, в котором кабачок — главный герой (и это не шутка)

Если вы до сих пор думаете, что кабачки — это только оладьи и рагу, этот пост всё меняет 😄

Я переделала этот рецепт три раза. И теперь он идеален.
Попробуйте — и вы не поверите, что в шоколадном десерте спрятался целый кабачок 🥒🍫

✅ Почему он классный:

· Кабачок не чувствуется вообще
· Меньше сахара, чем в обычных брауни
· Смесь цельнозерновой и рисовой муки — без «хлебного» привкуса
· Идеально с кофе, йогуртом или просто так

📋 Ингредиенты:

· 500 г кабачка (натёртого на мелкой тёрке, сок НЕ отжимать)
· 100 г чёрного шоколада (70%)
· 125 г сливочного масла
· 2 яйца
· 80 г сахара
· 40 г кокосового сахара
· 2 ст. л. яблочного пюре
· 70 г цельнозерновой муки
· 70 г рисовой муки
· 2 ст. л. какао
· 1 ч. л. разрыхлителя
· ¼ ч. л. соли
· 2 ст. л. овсяных хлопьев
· ванилин по вкусу

👩‍🍳 Как готовить

1. Натрите кабачок на мелкой тёрке — сок не отжимайте.
2. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
3. Взбейте масло с сахаром и яйцами до пышной массы.
4. Добавьте шоколад, яблочное пюре и кабачок. Перемешайте.
5. Смешайте сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель, соль, овсяные хлопья, ванилин) и всыпьте в тесто. Аккуратно перемешайте лопаткой.
6. Выложите тесто в форму.
7. Выпекайте при 180°C 50-60 минут. Проверяйте зубочисткой — она должна выходить с влажными крошками.
8. Я не остужаю, едим его горячим с мороженым.
---

✨ Сохраняйте, готовьте, угощайте — и не говорите никому про кабачок 🤫

Рецепт от Натальи🔥 это что-то невероятное. Я пробовала👇

Блинчики из кабачка

Ингредиенты на 1 средний кабачок

Кабачок

Молоко - 150мл ( тесто должно быть, как жидкая сметана)

Яйцо - 1шт.

Мука - 5ст.л.

Соль ( по вкусу)

Растительное масло ( для жарки блинчиков)

Зелень ( не кладите шпинат, на выходе он горчит)

Я ещё добавила соду ( загасила кипятком)
Можно ещё добавить сыр.

Приготовление 👩‍🍳

Смешать яйца, молоко, соль, муку.
Натереть кабачок на мелкой тёрке ( ‼️отжимать не нужно). Соединить все вместе. Добавить соду( необязательно) и зелень. Обжариваем, как обычные блинчики 👌

Блинчики получаются ну очень нежные. В следующий раз, обязательно добавлю сыр. Мне кажется, с ним будет ещё вкуснее.

Приятного аппетита 🫶

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ за 20 минут

Рецепт от Маши😊

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
* 4 яйца
* 60 г кефира 1%
* 80 г рисовой муки
* 1 ч.л. кероба или какао
* Ванилин
* 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:
* 110 г творога 5%;
* 40 г сыра маскарпоне;
* 25 г мёда или варенья

ИНСТРУКЦИЯ:
Смешать желтки, кефир, муку,
ванилин и разрыхлитель.
Взбить белки до крепких пиков, аккуратно ввести их в смесь с желтками. Разделить тесто на 2 части. В одну добавить кероб или какао.
Выкладываем тесто по очереди: белое/темное. Запекаем при t=180°C, примерно 10 минут.

Пока готовится бисквит - делаем крем.
Взбить в блендере творог, маскарпоне и мёд/варенье.
На готовый бисквит выкладываем крем и сворачиваем в рулетик.

Шоколадные сырники

Рецепт самих сырников выше👆

Нюансы:
В 250г творога -1ст.л какао
Муки на 1 ст.л меньше.
Отдельно взяла шоколад

Приготовление 👩‍🍳

Сформировала шарики, внутрь положила кусочек шоколада, закрыла тестом и сделала привычную форму сырникам ( с помощью стакана)

Обжариваем с двух сторон и , в этот раз, довела до готовности в духовке на 180° минут 10.

Приятного аппетита 🫶

А у меня сегодня полезный завтрак, на быструю руку.

Ингредиенты

Тортилья ( или лаваш)
Яйцо
Рикотта
Шпинат

Приготовление 👩‍🍳

В отдельной чашечке смешала яйцо, рикотту и шпинат. Положила тортилью на сухую сковороду( слегка разогретую). Сразу кладу начинку и накрываю крышкой ( готовить не на сильном огне, даже меньше среднего).
Как только начинка "схватилась" сгибаю тортилью пополам и жарю с двух сторон ( без крышки)


🤓Рикотта-это сыворотный сыр, в нем меньше жира, но больше белка ( в сравнении с творожным). И этот белок усваивается быстрее, чем тот, который делается из творога.
Также, в ней много кальция и есть фосфор, который помогает усваиваться кальцию.