Просто про еду| Рецепты вкусных блюд

ОЛАДЬИ ПОЛУЧАЮТСЯ ПЛОСКИМИ И РЕЗИНОВЫМИ — КАК СДЕЛАТЬ ПЫШНЫЕ И МЯГКИЕ 💡

Плоские или резиновые оладьи требуют разных исправлений. Посмотрите, когда возникает проблема: тесто сразу растекается, середина остается сырой или готовые оладьи становятся жесткими после остывания.

🥄 1. Проверьте густоту

Слишком жидкое тесто не удерживает форму. Оно должно медленно сползать с ложки, а порция на сковороде — расходиться умеренно. Если требуется мука, добавляйте понемногу, давая ей вмешаться. Большая добавка сразу сделает оладьи плотными.

🌀 2. Не вымешивайте долго

После соединения муки с жидкостью достаточно убрать сухие участки. Долгая работа развивает упругость теста, а для мягких оладий она не нужна.

Рецепты отличаются: порядок отдыха и введения соды или разрыхлителя выбирайте по конкретному составу.

🥛 3. Не пытайтесь все исправить содой

Сода работает с кислой частью рецепта. Ее избыток может дать неприятный привкус, а дополнительная ложка не исправит слишком жидкую основу или непрогретую сковороду.

Разрыхлитель и сода не заменяются автоматически в одинаковом количестве. Проверьте срок годности разрыхлителя, если привычный рецепт внезапно перестал подниматься.

🥣 4. Готовое тесто лишний раз не мешайте

Если реакция уже началась и появились пузырьки, постоянное активное перемешивание выпускает газ. Набирайте порцию аккуратно с края миски.

🔥 5. Умерьте огонь

На слишком сильном нагреве низ темнеет, пока середина остается сырой. На холодной сковороде тесто растекается и впитывает масло. Разогрейте посуду заранее, затем подстройте огонь по первой небольшой порции.

🍳 6. Делайте небольшие оладьи

Большая толстая порция готовится дольше. Оставляйте промежутки и переворачивайте, когда низ подрумянился, края укрепились, а верх перестал быть совсем жидким.

Если низ уже горит, не ждите дольше на том же огне: уменьшите нагрев. Проверяйте разрезом пробный оладушек, не пробуйте сырое тесто.

📝 Перед следующей партией

Оцените густоту, нагрев, свежесть разрыхлителя и размер порций. Меняйте по одному условию: так проще понять, что помогло.

Какая проблема у вас бывает чаще — оладьи не поднимаются или остаются сырыми внутри?

#простопроеду #домашняякухня #оладьиполучаютсяплоскимиирезиновыми

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as-89P5wA2igy4WB

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

РИС СЛИПАЕТСЯ ПОСЛЕ ВАРКИ — 5 ОШИБОК, ИЗ-ЗА КОТОРЫХ ОН НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ РАССЫПЧАТЫМ 💡

Рассыпчатый рис начинается с выбора крупы и подходящего количества воды. Не каждый сорт должен давать одинаковый результат: для каши и гарнира нужны разные свойства.

🍚 Ошибка 1. Ждать рассыпчатости от любого риса

Для отдельного зерна удобнее длиннозерный рис или подходящий пропаренный. Круглозерный чаще дает более связную текстуру. Смотрите назначение продукта и инструкцию на пачке.

🚿 Ошибка 2. Пропускать подготовку

Обычный рис для гарнира промойте в нескольких водах, аккуратно перемешивая. Это убирает часть свободного крахмала с поверхности, но не изменяет свойства самого сорта.

Специальный рис, смеси и продукты с указанием не промывать готовьте по упаковке.

💧 Ошибка 3. Лить воду на глаз

Количество зависит от риса, замачивания, посуды и плотности крышки. Универсальная пропорция для любой пачки не работает. Начните с указанной производителем и отмеряйте крупу с водой одной меркой.

Если перед варкой замачивали, учитывайте уже впитанную влагу. Избыток воды придется долго выпаривать, пока рис продолжает размягчаться.

🔥 Ошибка 4. Бурно кипятить и постоянно мешать

После начала варки уменьшите огонь и держите спокойный нагрев. Для способа с впитыванием воды нужна подходящая крышка. Частое перемешивание повреждает зерна и высвобождает крахмал.

Не открывайте кастрюлю каждую минуту без причины. Но если пахнет пригоранием, сразу снимите с нагрева: таймер не важнее состояния блюда.

⏱ Ошибка 5. Сразу раскладывать по тарелкам

После приготовления дайте рису постоять под крышкой без нагрева по времени рецепта, затем осторожно разрыхлите вилкой. Не перемешивайте энергично, как густую кашу.

🥣 Если рис уже слипся

Остывшую разваренную крупу не сделать снова отдельными целыми зернами. Можно использовать хорошо сохранившийся рис для запеканки или другого блюда, учитывая соль и добавки.

Остатки охлаждайте быстро, желательно в течение часа, храните в холодильнике и используйте в пределах 24 часов. Рис, который долго стоял в тепле, не стоит спасать новой жаркой.

Какой рис у вас получается лучше всего — длиннозерный, пропаренный или басмати?

#простопроеду #домашняякухня #рисслипаетсяпослеварки

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as5foRjfDzxb401Y

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

КУРИЦА С СЫРОМ В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА 🍽

Куриное филе под сыром удобно готовить на семейный ужин: сначала немного подрумяним мясо с луком, затем доведем в духовке со сметаной.

🥄 На 3–4 порции

• Филе куриной грудки или бедра без кости — 600 г;
• Твердый или полутвердый сыр — 150–200 г;
• Сметана 20% — 200 г;
• Лук — 1 средняя головка;
• Чеснок — 2–3 зубчика;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Соль и черный перец — по вкусу;
• Паприка — 1 ч. ложка, по желанию.

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите курицу и нарежьте кусками около 3 × 4 см. Лук порежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите, сыр натрите крупно.

2. Разогрейте масло. Обжаривайте курицу свободным слоем 3–4 минуты с одной стороны. Переверните, добавьте лук и готовьте еще 4–5 минут. Приправьте умеренно: сыр тоже соленый.

3. Добавьте чеснок в конце, перемешайте и через 30 секунд снимите с нагрева. Обжаривание дает вкус и цвет, но не «запечатывает» сок внутри мяса.

4. Размешайте сметану с небольшим количеством соли и перца. Если она очень густая, добавьте столовую ложку воды.

5. Переложите курицу с луком в жаропрочную форму, распределите ровно. Добавьте сметану между кусочками, посыпьте сыром.

6. Запекайте на среднем уровне при 190 °C примерно 20–25 минут. Проверьте курицу в самом толстом кусочке: не ниже 74 °C. Расплавленный сыр сам по себе не подтверждает готовность мяса.

Если верх быстро темнеет, прикройте фольгой. Дайте готовому блюду постоять 5–7 минут. Подайте с рисом, гречкой, пюре или свежими овощами.

Какой сыр вы обычно используете для запекания курицы?

#простопроеду #домашняякухня #курицассыромвдуховке

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as0Lov3Y9xAegP-t

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

КАБАЧКИ В КОНЦЕ СЕЗОНА — 4 ПРОСТЫХ БЛЮДА, ПОКА ОНИ ЕЩЕ ЕСТЬ 🍽

Поздний кабачок можно приготовить четырьмя разными способами. У зрелых плодов снимите твердую кожицу и удалите рыхлую середину с семенами. В рецептах указан вес подготовленной мякоти.

Овощ с плесенью, мокрыми испорченными участками или выраженной горечью не используйте.

🧀 1. С чесноком и сыром
На 3–4 порции понадобится:
• Кабачок — 600 г;
• Твердый сыр — 70 г;
• Растительное масло — 1,5 ст. ложки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Паприка — 0,5 ч. ложки;
• Соль и черный перец — по вкусу.

Нарежьте кабачок брусочками около 1,5 см, обсушите, смешайте с маслом и специями. Разложите одним слоем. Запекайте при 210 °C 18–25 минут, до мягкости. Смешайте тертый сыр с измельченным чесноком, посыпьте овощи и верните в духовку на 3–5 минут.

🍄 2. Лодочки с гречкой и грибами
Для двух средних кабачков:
• Кабачки — 2 шт. примерно по 350 г;
• Сухая гречка — 80 г;
• Шампиньоны — 200 г;
• Лук — 1 небольшая головка;
• Сметана — 2 ст. ложки;
• Сыр — 50 г;
• Масло — 1 ст. ложка;
• Соль и перец — по вкусу.

Сварите гречку. Кабачки разрежьте вдоль, выньте середину, оставляя стенки около 1 см. Немного посолите и запекайте 15 минут при 190 °C. Лук обжарьте на масле до мягкости, добавьте грибы и выпарите сок. Смешайте с гречкой и сметаной, приправьте. Наполните лодочки, посыпьте сыром и запекайте еще 20–30 минут, проверяя мягкость стенок.

🥣 3. Запеканка с творогом
На форму около 20 × 20 см:
• Очищенный кабачок — 600 г;
• Творог 5–9% — 250 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 50 г;
• Сыр — 60 г;
• Укроп — небольшой пучок;
• Масло для формы — 1 ч. ложка;
• Соль — по вкусу.

Натрите кабачок, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите свободный сок. Разомните творог с яйцами, вмешайте муку, укроп, кабачок и половину тертого сыра. Выложите в смазанную форму около 20 × 20 см, посыпьте оставшимся сыром. Готовьте при 180 °C 40–50 минут, до закрепившейся середины. Перед нарезкой подождите 10 минут.

🍰 4. Кекс с корицей
Для формы длиной около 22 см:
• Кабачок — 200 г;
• Мука — 200 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 110 г;
• Растительное масло — 70 мл;
• Разрыхлитель — 8 г;
• Корица — 1 ч. ложка;
• Соль — щепотка.

Кабачок натрите мелко и слегка отожмите. Смешайте яйца с сахаром, солью и маслом, добавьте мякоть. Отдельно соедините муку, корицу и разрыхлитель, затем вмешайте в жидкую основу лопаткой. Переложите в форму длиной около 22 см с пергаментом. Выпекайте при 175 °C 45–55 минут, до шпажки без сырого теста. Остудите 15 минут в форме, затем на решетке.

Какой способ выберете для последнего кабачка сезона?

#простопроеду #домашняякухня #кабачкивконцесезона

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as0LY_QI8FJDdbAH

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

КУРИЦА В ДУХОВКЕ С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🍽

Румяная курица начинается с сухой кожицы и подходящего размера формы. А готовность проверяют по мясу, потому что красивая поверхность появляется раньше, чем прогревается вся тушка.

🥄 Ингредиенты
• Курица целая — 1,5 кг;
• Соль крупного помола — 1 ст. ложка без горки, около 15 г;
• Черный молотый перец — 1 ч. ложка;
• Сушеный гранулированный чеснок — 1 ч. ложка;
• Растительное масло без запаха — 1 ст. ложка;
• Паприка или сушеный укроп, по желанию — щепотка.

👨‍🍳 Приготовление

1. Если курица замороженная, разморозьте ее в холодильнике. Уберите упаковку, проверьте полость на потроха и тщательно промокните птицу снаружи и внутри бумажными полотенцами. Не мойте сырую птицу под краном.

2. Смешайте соль, перец и сушеный чеснок, по желанию добавьте немного паприки или сушеного укропа. Натрите курицу, затем распределите по поверхности тонкий слой масла.

3. Положите в жаропрочную форму грудкой вверх. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на средний уровень.

4. Для птицы около 1,5 кг ориентир — примерно 1 час 10 минут. Первые 40 минут готовьте грудкой вверх, затем осторожно переверните и запекайте еще около 20 минут. На завершающем этапе верните нужное положение и доведите поверхность до румяности.

5. Гриль или конвекцию при желании включайте только в конце, внимательно наблюдая. Если кожа уже темнеет, прикройте фольгой и продолжайте обычный нагрев.

6. Термометром проверьте толстую часть бедра без касания кости, грудку и участок возле крыла: везде должно быть не ниже 74 °C. Цвет сока не заменяет измерение. Более крупной тушке потребуется больше времени.

После духовки оставьте курицу на 10–15 минут, затем разделите на порции. Сок из формы подавайте только после полноценного прогрева; не поливайте готовое мясо жидкостью, которая соприкасалась с сырой птицей и не приготовилась.

С каким гарниром у вас чаще всего бывает запеченная курица?

#простопроеду #домашняякухня #курицавдуховкесрумянойкорочкой

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as-7V3-lyTIvw-ok

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ — КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ 🍽

В этой шарлотке подъем дает хорошо взбитая яичная масса. Разрыхлитель не нужен, а муку будем вводить лопаткой, сохраняя воздух.

🥄 Ингредиенты
На круглую форму диаметром 22 см:
• Яйца категории С1 — 4 шт.;
• Сахар — 140 г;
• Пшеничная мука — 140 г;
• Яблоки — 500 г до очистки;
• Соль — маленькая щепотка;
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка, по желанию;
• Сливочное масло для формы — 10 г;
• Корица — 0,5 ч. ложки, по желанию.

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175–180 °C, режим верх–низ. Дно формы диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте маслом. Бортики нужны не ниже 6 см.

2. Вымойте яблоки, удалите сердцевины. Нарежьте небольшими дольками или кубиками около 1,5 см. По желанию смешайте с корицей.

3. В чистую сухую миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбивайте 7–10 минут: масса должна заметно посветлеть, увеличиться и оставлять густой след от венчика.

4. Просейте муку и введите в несколько приемов. Складывайте лопаткой снизу вверх, не работайте миксером и не мешайте дольше, чем нужно для исчезновения сухой муки.

5. Распределите яблоки и тесто в форме, аккуратно разровняйте. Не стучите формой по столу и не утрамбовывайте содержимое.

6. Выпекайте 40–50 минут на среднем уровне. Первые 30 минут не открывайте дверцу без необходимости. Проверьте центр шпажкой, стараясь попасть в тесто, а не в яблоко: сырого теста на ней быть не должно.

Если верх подрумянился раньше середины, прикройте фольгой. Готовый пирог оставьте в форме на 10–15 минут, затем перенесите на решетку.

💡 Плотная шарлотка часто получается из-за слабого взбивания, долгого перемешивания с мукой или слишком большого количества влажных яблок.

Какие яблоки вы берете для шарлотки — кислые или сладкие?

#простопроеду #домашняякухня #шарлоткасяблоками

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as5fTm3K0Fcmfchq

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ — ПРОСТОЙ ХРУСТЯЩИЙ РЕЦЕПТ 🍽

У свежего капустного салата важны хруст и равномерная заправка. Позднюю плотную капусту немного помнем, а с молодой сочной будем обращаться осторожнее.

🥄 Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 500–600 г;
• Морковь — около 150 г;
• Соль — до 1 ч. ложки для капусты, по вкусу;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Рафинированное подсолнечное масло — 4 ст. ложки;
• Уксус 9% — до 1 ст. ложки;
• Черный перец — по вкусу;
• Дополнительная соль для заправки — только после пробы.

👨‍🍳 Приготовление

1. Снимите поврежденные верхние листья, удалите грубую часть возле кочерыжки. Нашинкуйте капусту тонко и равномерно.

2. Посыпьте сахаром и частью соли, слегка помните руками до податливости. Плотной поздней капусте нужно больше усилий, молодую не нужно превращать в мягкую массу. Оставьте на 5–7 минут.

3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к капусте. Если свободного сока много, аккуратно слейте его, не отжимая всю нарезку досуха.

4. В отдельной чашке размешайте уксус с небольшим количеством соли, только если она еще нужна. Начните с части указанного уксуса. Добавьте масло и перец, взбейте вилкой.

5. Заправьте салат, осторожно перемешайте и попробуйте. Оставшийся уксус и соль добавляйте понемногу, после пробы. Соль не растворяется в масле, поэтому удобнее сначала размешать ее в кислой части заправки.

Дайте салату постоять 15–20 минут и подавайте. Для хранения уберите в закрытую емкость в холодильник: со временем капуста станет мягче.

Вы добавляете в капустный салат уксус или предпочитаете лимонный сок?

#простопроеду #домашняякухня #салатизсвежейкапусты

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as0HzvfDGRDB4sEw

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ СО СВЕКЛОЙ И КАПУСТОЙ — НАВАРИСТЫЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ 🍽

Наваристый борщ получается из хорошего бульона и овощей, которые добавили вовремя. Свеклу приготовим отдельно с небольшой кислой добавкой, а затем соединим с супом.

🥄 На 6–8 порций
• Говядина на кости (грудинка или ребра) — 600 г;
• Вода — 3 л.;
• Картофель — 3 средних клубня (300-350 г);
• Свекла — 2 средние (около 300 г);
• Морковь — 1 крупная (около 150 г);
• Репчатый лук — 1 крупная луковица (около 150 г);
• Белокочанная капуста — 300 г;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Черный перец горошком — 5 шт.;
• Уксус 9% — 1 ч. л. (или 1 ст. л. лимонного сока);
• Сахар — щепотка, по желанию;
• Соль — 1,5-2 ч. л., по вкусу;
• Зелень укропа или петрушки и сметана — для подачи.

👨‍🍳 Приготовление

1. Залейте говядину 3 л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте перец горошком, варите при слабом кипении около 1,5 часа, до мягкости. Достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте. Бульон при необходимости процедите.

2. Свеклу и морковь натрите крупно, лук мелко нарежьте. В половине масла тушите свеклу с уксусом или лимонным соком и 3–4 ложками бульона 8–10 минут. Переложите в миску.

3. На оставшемся масле размягчите лук с морковью за 5–6 минут. Добавьте томатную пасту и прогрейте еще около 2 минут, затем соедините со свеклой.

4. Картофель нарежьте кубиками около 2 см, капусту нашинкуйте. В кипящий бульон положите картофель, варите 10 минут. Добавьте капусту еще примерно на 5 минут.

5. Когда картофель почти мягкий, положите зажарку и мясо, добавьте лавровый лист. Варите еще 5–7 минут до готовности овощей. Чеснок добавьте за пару минут до конца.

6. Попробуйте соль и кислоту. Щепотку сахара добавляйте только при необходимости. Выключите огонь, выньте лавровый лист и оставьте борщ под крышкой на 15–20 минут.

Подавайте со сметаной и зеленью. Остатки распределите по неглубоким емкостям и уберите в холодильник в пределах 2 часов; в жару выше 32 °C — в пределах часа. Разогревайте порцию равномерно, ориентир в середине — не ниже 74 °C.

Вы любите борщ с фасолью или готовите без нее?

#простопроеду #домашняякухня #борщклассическийсосвеклойикапустой

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/asusM4e1dTdtCFDU

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

УЗВАР ИЗ СУХОФРУКТОВ — КАКИЕ ФРУКТЫ И В КАКОМ ПОРЯДКЕ ЗАКЛАДЫВАТЬ, ЧТОБЫ ВКУС БЫЛ НАСЫЩЕННЫМ 🍽

Яблоки и груши дадут узвару основу, а чернослив и изюм — цвет и сладость. Сухофрукты добавим по очереди, чтобы нежные не разварились раньше плотных.

🥄 Ингредиенты
• Сушеные яблоки — 100 г;
• Сушеные груши — 100 г;
• Курага — 70 г;
• Чернослив — 70 г;
• Изюм — 40 г;
• Вода — 2,5 л, а также горячая вода для промывки;
• Сахар — 3-4 ст. л. или мед — 2-3 ст. л., по вкусу;
• Палочка корицы — 1 шт., по желанию.

👨‍🍳 Приготовление

1. Переберите сухофрукты, удалите хвостики, косточки и испорченные кусочки. Промойте теплой водой. Плотные яблоки и груши можно предварительно размочить 10 минут, затем воду слить.

2. В кастрюле объемом около 4 л вскипятите 2,5 л воды. Добавьте яблоки, груши и корицу по желанию. Варите на слабом огне 15 минут.

3. Положите курагу и чернослив, продолжайте варку 10 минут. Добавьте изюм еще на 5 минут.

4. Попробуйте жидкость, сахар вводите постепенно. Размешайте до растворения и выключите огонь. Если выбираете мед, добавляйте его после охлаждения до теплого состояния, чтобы лучше сохранить аромат.

5. Дайте вкусу настояться 4–8 часов. Для этого своевременно охладите напиток и уберите в холодильник: не оставляйте большую кастрюлю теплой на всю ночь.

Перед подачей перемешайте, при желании процедите. Разлейте холодным или прогрейте нужную порцию. Размягченные сухофрукты можно подать отдельно.

💡 При слабом вкусе сначала оцените время настаивания и количество воды. Много сахара не сделает водянистый напиток более фруктовым. Помутнение само по себе тоже не дает ответа о безопасности: важны качество продуктов и хранение.

Вам нравится узвар теплым или холодным?

#простопроеду #домашняякухня #узваризсухофруктов

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/asusEfYK2FtrdjuF

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu

ТЫКВА С КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ ОСЕННИЙ УЖИН 🍽

Тыква с курицей — сразу мясо и гарнир в одной форме. Курицу немного подрумяним, а сметаны добавим столько, чтобы связать сок, не превращая блюдо в суп.

🥄 На 4 порции
• Куриное филе или бедра без кости — 500-600 г;
• Тыква (мускатная или столовая), очищенная — около 800 г;
• Репчатый лук — 1 крупная луковица;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Сметана — 3 ст. л.;
• Горячая вода — 3-4 ст. л. для соуса и 2 ст. л. для тушения;
• Соль — около 1 ч. л. всего;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Паприка молотая — 1 ч. л.;
• Сушеные итальянские или прованские травы — щепотка;
• Зелень петрушки или кинзы — для подачи, по желанию.

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите курицу, нарежьте кусками около 3 см. Приправьте частью соли, перцем и паприкой. Тыкву нарежьте кубиками около 2 см, лук — полукольцами, чеснок измельчите.

2. На 1–2 ст. ложках масла обжарьте курицу свободным слоем, при необходимости партиями, примерно по 4–5 минут с каждой стороны до легкого румянца. Переложите на тарелку: полную готовность проверим после духовки.

3. В той же сковороде размягчите лук за 3–4 минуты, расходуя оставшееся масло из общего количества. Добавьте тыкву и готовьте около 5 минут. Влейте 2 ложки воды и потушите под крышкой 2–3 минуты. В конце добавьте чеснок и травы.

4. Переложите овощи в жаропрочную форму, разложите курицу. Сметану постепенно размешайте с 3–4 ложками теплой жидкости, затем полейте блюдо. Большая заливка не нужна.

5. Запекайте на среднем уровне при 190 °C примерно 25–30 минут. Тыква должна легко прокалываться, а курица — прогреться минимум до 74 °C в самой толстой части. Не проверяйте готовность только по овощам.

Дайте немного постоять и посыпьте зеленью. Если подливки слишком много, готовые мясо и тыкву лучше временно вынуть, а жидкость немного прогреть отдельно на слабом огне.

А вы чаще готовите тыкву на ужин или используете ее для сладкой выпечки?

#простопроеду #домашняякухня #тыкваскурицейвдуховке

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/asupzNjdjCJTXk4z

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu