ТЫКВА С КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ ОСЕННИЙ УЖИН 🍽
Тыква с курицей — сразу мясо и гарнир в одной форме. Курицу немного подрумяним, а сметаны добавим столько, чтобы связать сок, не превращая блюдо в суп.
🥄 На 4 порции
• Куриное филе или бедра без кости — 500-600 г;
• Тыква (мускатная или столовая), очищенная — около 800 г;
• Репчатый лук — 1 крупная луковица;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Сметана — 3 ст. л.;
• Горячая вода — 3-4 ст. л. для соуса и 2 ст. л. для тушения;
• Соль — около 1 ч. л. всего;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Паприка молотая — 1 ч. л.;
• Сушеные итальянские или прованские травы — щепотка;
• Зелень петрушки или кинзы — для подачи, по желанию.
👨🍳 Приготовление
1. Обсушите курицу, нарежьте кусками около 3 см. Приправьте частью соли, перцем и паприкой. Тыкву нарежьте кубиками около 2 см, лук — полукольцами, чеснок измельчите.
2. На 1–2 ст. ложках масла обжарьте курицу свободным слоем, при необходимости партиями, примерно по 4–5 минут с каждой стороны до легкого румянца. Переложите на тарелку: полную готовность проверим после духовки.
3. В той же сковороде размягчите лук за 3–4 минуты, расходуя оставшееся масло из общего количества. Добавьте тыкву и готовьте около 5 минут. Влейте 2 ложки воды и потушите под крышкой 2–3 минуты. В конце добавьте чеснок и травы.
4. Переложите овощи в жаропрочную форму, разложите курицу. Сметану постепенно размешайте с 3–4 ложками теплой жидкости, затем полейте блюдо. Большая заливка не нужна.
5. Запекайте на среднем уровне при 190 °C примерно 25–30 минут. Тыква должна легко прокалываться, а курица — прогреться минимум до 74 °C в самой толстой части. Не проверяйте готовность только по овощам.
Дайте немного постоять и посыпьте зеленью. Если подливки слишком много, готовые мясо и тыкву лучше временно вынуть, а жидкость немного прогреть отдельно на слабом огне.
А вы чаще готовите тыкву на ужин или используете ее для сладкой выпечки?
#простопроеду #домашняякухня #тыкваскурицейвдуховке
👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/asupzNjdjCJTXk4z
👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu