КУРИЦА В ДУХОВКЕ С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🍽

Румяная курица начинается с сухой кожицы и подходящего размера формы. А готовность проверяют по мясу, потому что красивая поверхность появляется раньше, чем прогревается вся тушка.

🥄 Ингредиенты
• Курица целая — 1,5 кг;
• Соль крупного помола — 1 ст. ложка без горки, около 15 г;
• Черный молотый перец — 1 ч. ложка;
• Сушеный гранулированный чеснок — 1 ч. ложка;
• Растительное масло без запаха — 1 ст. ложка;
• Паприка или сушеный укроп, по желанию — щепотка.

👨‍🍳 Приготовление

1. Если курица замороженная, разморозьте ее в холодильнике. Уберите упаковку, проверьте полость на потроха и тщательно промокните птицу снаружи и внутри бумажными полотенцами. Не мойте сырую птицу под краном.

2. Смешайте соль, перец и сушеный чеснок, по желанию добавьте немного паприки или сушеного укропа. Натрите курицу, затем распределите по поверхности тонкий слой масла.

3. Положите в жаропрочную форму грудкой вверх. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на средний уровень.

4. Для птицы около 1,5 кг ориентир — примерно 1 час 10 минут. Первые 40 минут готовьте грудкой вверх, затем осторожно переверните и запекайте еще около 20 минут. На завершающем этапе верните нужное положение и доведите поверхность до румяности.

5. Гриль или конвекцию при желании включайте только в конце, внимательно наблюдая. Если кожа уже темнеет, прикройте фольгой и продолжайте обычный нагрев.

6. Термометром проверьте толстую часть бедра без касания кости, грудку и участок возле крыла: везде должно быть не ниже 74 °C. Цвет сока не заменяет измерение. Более крупной тушке потребуется больше времени.

После духовки оставьте курицу на 10–15 минут, затем разделите на порции. Сок из формы подавайте только после полноценного прогрева; не поливайте готовое мясо жидкостью, которая соприкасалась с сырой птицей и не приготовилась.

С каким гарниром у вас чаще всего бывает запеченная курица?

#простопроеду #домашняякухня #курицавдуховкесрумянойкорочкой

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as-7V3-lyTIvw-ok

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu