КАБАЧКИ В КОНЦЕ СЕЗОНА — 4 ПРОСТЫХ БЛЮДА, ПОКА ОНИ ЕЩЕ ЕСТЬ 🍽
Поздний кабачок можно приготовить четырьмя разными способами. У зрелых плодов снимите твердую кожицу и удалите рыхлую середину с семенами. В рецептах указан вес подготовленной мякоти.
Овощ с плесенью, мокрыми испорченными участками или выраженной горечью не используйте.
🧀 1. С чесноком и сыром
На 3–4 порции понадобится:
• Кабачок — 600 г;
• Твердый сыр — 70 г;
• Растительное масло — 1,5 ст. ложки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Паприка — 0,5 ч. ложки;
• Соль и черный перец — по вкусу.
Нарежьте кабачок брусочками около 1,5 см, обсушите, смешайте с маслом и специями. Разложите одним слоем. Запекайте при 210 °C 18–25 минут, до мягкости. Смешайте тертый сыр с измельченным чесноком, посыпьте овощи и верните в духовку на 3–5 минут.
🍄 2. Лодочки с гречкой и грибами
Для двух средних кабачков:
• Кабачки — 2 шт. примерно по 350 г;
• Сухая гречка — 80 г;
• Шампиньоны — 200 г;
• Лук — 1 небольшая головка;
• Сметана — 2 ст. ложки;
• Сыр — 50 г;
• Масло — 1 ст. ложка;
• Соль и перец — по вкусу.
Сварите гречку. Кабачки разрежьте вдоль, выньте середину, оставляя стенки около 1 см. Немного посолите и запекайте 15 минут при 190 °C. Лук обжарьте на масле до мягкости, добавьте грибы и выпарите сок. Смешайте с гречкой и сметаной, приправьте. Наполните лодочки, посыпьте сыром и запекайте еще 20–30 минут, проверяя мягкость стенок.
🥣 3. Запеканка с творогом
На форму около 20 × 20 см:
• Очищенный кабачок — 600 г;
• Творог 5–9% — 250 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 50 г;
• Сыр — 60 г;
• Укроп — небольшой пучок;
• Масло для формы — 1 ч. ложка;
• Соль — по вкусу.
Натрите кабачок, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите свободный сок. Разомните творог с яйцами, вмешайте муку, укроп, кабачок и половину тертого сыра. Выложите в смазанную форму около 20 × 20 см, посыпьте оставшимся сыром. Готовьте при 180 °C 40–50 минут, до закрепившейся середины. Перед нарезкой подождите 10 минут.
🍰 4. Кекс с корицей
Для формы длиной около 22 см:
• Кабачок — 200 г;
• Мука — 200 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 110 г;
• Растительное масло — 70 мл;
• Разрыхлитель — 8 г;
• Корица — 1 ч. ложка;
• Соль — щепотка.
Кабачок натрите мелко и слегка отожмите. Смешайте яйца с сахаром, солью и маслом, добавьте мякоть. Отдельно соедините муку, корицу и разрыхлитель, затем вмешайте в жидкую основу лопаткой. Переложите в форму длиной около 22 см с пергаментом. Выпекайте при 175 °C 45–55 минут, до шпажки без сырого теста. Остудите 15 минут в форме, затем на решетке.
Какой способ выберете для последнего кабачка сезона?
#простопроеду #домашняякухня #кабачкивконцесезона
👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as0LY_QI8FJDdbAH
👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu