"Готовим каждый день".

Картошка по-французски.
Это настоящий букет вкусов, а главное по-домашнему.
Понадобится:
1-1,5 кг. картофеля;
700-800 гр. куриного мяса (филе грудки, мясо бедра и т.п.);
400 гр. Мексиканской смеси ( любых замороженных овощей);
5 средних помидора;
150-200 гр. твердого сыра (любого);
майонез;
зелень для украшения;
соль, перец по вкусу;
Специи для картофеля:
2 ч.л. сушеного чеснока;
1-1,5 ч.л. соли ( в зависимости от количества);
0,5 ч.л. черного молотого перца;
2 ч.л. паприки;
2 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
1. Картофель почистить и порезать дольками. Выложить в глубокую миску и добавить все специи для картофеля и масло. Тщательно перемешать.
2. Курицу порезать кусочками, который будут помещаться в рот.
3. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры порезать кружочками.
4. На противень выложить картофель. Сверху выложить кусочки курицы. Посолить и поперчить по вкусу.
5. На мясо выложить замороженную смесь. Сверху сделать сеточку из майонеза. Поверх выложить кружочки помидоров. Посолить, поперчить по вкусу.
6. Присыпать сыром и сделать се5тку из майонеза.
7. Запекать при температуре 190 градусов 50 минут.
8. Подавать посыпав рубленой зеленью.

Салат "Курочка под шубкой".
Сытный с чуть дымным ароматом копчёной курицы,с пикантной, пряной ноткой моркови по-корейски.
Понадобится:
200 гр. копчёной курицы;
5 отварных яиц;
200 гр. морковки по-корейски;
100 гр. твёрдого сыра;
Майонез;
1-2 веточки укропа для украшения;
Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Курицу порезать мелким кубиком.
2. Яйца натереть на мелкой тёрке и разделить на две части.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Морковь по-корейски порезать на более мелкие кусочки.
5. Выкладывать салат слоями:
1-й курица, майонез;
2-й половина яиц, соль, майонез;
3-й морковка, майонез;
4-й вторая половина яиц, соль, майонез;
5-й сыр, укроп для украшения.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!!!

Закусочные палочки.
Понадобится:
350 гр. муки;
7-8 гр. разрыхлителя ( 1 ч.л.);
300 гр. сметаны;
100 гр. Мацареллы или Сулугуни ( можно заменить на другой сыр);
1 болгарский перец;
100 гр.варёной колбасы ( любой);
1-2 веточки зелени по желанию;
1 щепотка соли;
молоко для смазки;
кунжут для посыпки ( не обязательно).
Приготовление:
1. Сыр, колбасу натереть на крупной тёрке.
2. Перец почистить и порезать мелким кубиком.
3. Зелень мелко порубить.
4. Смешать муку, соль, разрыхлитель. Добавить сметану, сыр, перец, зелень. Замесить тесто.
5. Раскатать в пласт толщиной не больше 1 см. Нарезать полосками нужной длины и ширины.
6. Выложить полоски на противень застеленный пергаментом. Смазать молоком. При желании присыпать кунжутом.
Запекать при температуре 200 градусов 15-20 минут. До зарумянивания.
Приятного аппетита!

Скумбрия слабосоленая.
Сочетание нежности, лёгкой солёности и аромата специй.
Понадобится:
4 штуки скумбрии среднего размера.
Маринад:
1 л воды;
3 ст.л. соли с небольшой горкой;
2 ст.л. сахара с небольшой горкой;
2 горсти луковой шелухи;
2 ст.л. черного чая (сухой заварки);
1 лавровый лист;
10 горошин черного перца.
Приготовление:
1. В кастрюлю сложить все специи, соль, сахар шелуху и заварку. Залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Прокипятить 3 минуты, снять с огня и дать полностью остыть. Маринад процедить через сито.
2. У скумбрии отрезать головы, достать все внутренности и промыть под проточной водой от черных пленок.
3. Сложить подготовленную рыбу в любую подходящую емкость, залить остывшим маринадом, так чтобы рыба была полностью им покрыта. Убрать в холодильник на трое суток. Каждый день нужно переворачивать, чтобы рыба просолилась равномерно. Затем достать рыбу из рассола, промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. Оставить при комнатной температуре на 30 минут, чтобы раба слегка просохла. Затем смазать растительным маслом и можно кушать.
4. Хранить готовую рыбу в холодильнике.
Приятного аппетита!

"Лодочки" из баклажанов с фаршем.
Восхитительное, привлекательное и яркое по вкусу блюдо.
Понадобится:
500 гр. баклажанов (2-3 средние штуки);
100 гр. лука (1 луковица чуть больше средней);
150 гр помидоров (2-3 средние);
20 мл. растительного масла для жарки;
300 гр. фарша (любого);
1,5 ч.л. соли;
1 ч.л. перца;
1 зубчик чеснока (можно без него);
100 гр. сыра (лучше Мацареллы или Сулугуни);
2-3 веточки петрушки для подачи (по желанию).
Приготовление:
1. Баклажаны помыть и отрезать плодоножку. Разрезать пополам вдоль. Сделать лодочки . Мякоть оставить. Лодочки присыпать 1 ч.л. соли и убрать в сторону. Оставшуюся мякоть мелко порезать.
2. Лук и помидоры порезать мелким кубиком по отдельности. Лук обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 1 минуты. Добавить фарш и тушить еще 2-3 минуты. Затем добавить помидоры и баклажаны.
3. Добавить 0,5 ч.л. соли и черный молотый перец. Перемешать. Добавить натертый на мелкой терке чеснок. Тушить 4-5 минут на среднем огне до испарения жидкости.
4. На противень выложить пергамент.
5. "Лодочки" тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Выложить на противень. Распределить начинку.
6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать баклажаны.
7. Запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. До румяной корочки.
8. Вынуть форму и дать постоять 5 минут.
9. Подавать украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Салат из морской капусты с консервированной горбушей — это настоящий витаминный взрыв и праздник вкуса для ценителей полезной и сытной кухни.
Понадобится:
350 гр. морской капусты;
1 банка консервированной горбуши (натуральной, с добавлением масла и т.п.);
5-6 отварных яйца;
1 среднее яблоко (кисло-сладкое);
1-2 ст.л. майонеза;
5-7 перышек зеленого лука.
Приготовление:
1. Капусту откинуть на дуршлаг дать полностью стечь рассолу.
2. С горбуши слить рассол, удалить кости и хребты. Разобрать на волокна, но не мелкие.
3. Яйца порезать кубиком.
4. Яблоко почистить от кожицы и сердцевины. Натереть на крупной терке.
5. Зеленый лук мелко порезать. Оставить горсть для украшения.
6. В глубокой миске смешать капусту, яйца, горбушу, яблоко и зеленый лук. Добавить майонез и аккуратно перемешать.
7. Убрать в холодильник на 30 минут.
8. Подавать украсив оставшимся луком.
Приятного аппетита!

💥"Рагу из сердца с овощами"💥
Очень вкусное, сытное и недорогое рагу из свиного сердца.
Понадобится:
1 кг свиного сердца;
0,5 кг моркови ( 2 крупные);
0,5 кг репчатого лука ( 2 крупные луковицы);
1 кг картошки;
2-3 лавровых листа;
3-5 горошин душистого перца;
1/2 ч.л. черного молотого перца ( можно меньше или больше);
2-3 веточки любой зелени;
растительное масло для жарки;
соль по вкусу;
глубокая сковорода или жаровня.
Приготовление:
1. В кипящую воду опустить сердце. Довести до кипения. Снять пену. Закрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 2-2,5 часа. Затем достать из бульона и нарезать брусочками. Оставить 400-500 мл бульона для заливки.
2. Морковь порезать довольно крупной соломкой.
3. Лук нарезать перьями или 1/4 кольца, но не тонко.
4. Картофель порезать крупными брусками.
5. Растительное масло разогреть, добавить лук. Слегка обжарить.
6. Добавить морковь обжарить в течение 3-5 минут.
7. Добавить картофель. Обжаривать в течение 3-5 минут.
8. Добавить сердце, влить бульон. Положить лавровый лист, перец. Посолить по вкусу.
9. Довести до кипения. Накрыть крышкой и томить на медленном огне примерно 30 минут ( до готовности моркови и картошки).
Перед подачей посыпать рубленной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

💥"СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ"💥
Вкусный, сытный, с насыщенным сливочно-сырным вкусом!
Понадобится:
2 л. воды;
300-400 гр. филе куриной грудки;
250 гр. шампиньонов;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
200 гр. сливочного плавленого сыра ( у меня Хохланд);
3-4 средние картошки;
5-7 веточек укропа;
1-2 лавровых листа;
2-3 горошины душистого перца;
2-3 ст.л. растительного масла для жарки;
соль, перец по вкусу;
щепотка мускатного ореха ( не обязательно);
Приготовление:
1. В кипящую воду добавить порезанную на мелкий кубик куриную грудку. Как только закипит снять пену и убавить огонь на чуть меньше среднего. Добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 20-30 минут.
2. Тем временем, пока курица варится нарезать грибы произвольно, примерно такого же размера как курица. Добавить к курице. довести до кипения. Убавить огонь так, чтобы бульон слегка кипел.
3. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук порезать кубиком.
4. На растительном масле обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь. Обжаривать примерно 2-3 минуты.
5. После грибов в суп добавить сливочный сыр. Аккуратно размешивать до тех пор пока сыр полностью не растворится. Как только сыр растворился, довести суп до кипения. Убавить огонь чтобы бульон только слегка булькал. Варить 5-7 минут.
6. Добавить морковь с луком. Довести до кипения. С момента закипания варить на медленном огне 8-10 минут.
7. Картошку нарезать брусочками и добавить в бульон. С момента закипания варить 7 минут.
8. За 3-4 минуты до окончания варки добавить соль, перец по вкусу и щепотку мускатного ореха.
9. Выключить огонь, добавить мелко порезанный укроп. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Можно подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. Вкуснее всего этот суп подавать с белыми сухариками.