Кулинарный Шеф

Получаются очень мягкие и вкусные!
Кексы пятиминутки

Нам понадобится:
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Пакетик ванильного сахара (8 гр.)
- 70 гр. сахара
- 70 мл. растительного масла
- 80 мл. молока
- Пакетик разрыхлителя (10 гр.)
- 150 гр. муки
- По вкусу фрукты/сухофрукты/орехи/ корица
⠀
Приготовление:
Для начала яйцо соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром, перетираем, затем добавляем масло и молоко, перемешиваем, после добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем.
Распределяем тесто по формочкам для кексов, по одной полной столовой ложке и сверху я распределила тертое яблоко, измельчённый кешью и чуть-чуть присыпала корицей. Можно что угодно по Вашему вкусу.
Отправляем в разогретую до 180° духовку на ~25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Торт "Пьяная вишня".

Равнодушным никто не останется!

Ингредиенты:
Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),
2 ст.л. какао,
1 стакан муки.

Крем:
0,5 банки сгущенного молока
200 г сливочного масла

Глазурь:
1,5 ст.л. молока,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. какао.
2 ст.л. слив. масла.

Вишня
вино

Приготовление:

Вишню залить красным вином. Выдержать сутки.

Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма.

Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню.

Соединяем и укладываем обратно в пустую форму.

Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла.

Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью.

Украшаем вишнями.

Приятного аппетита!

Такое мясо будет отличной закуской

Ингредиенты:
🥩 вырезка свиная — 1 шт
горчица зернистая — 1 ст. л
паприка копченая/сладкая — 1 ст. л
перец чёрный молотый — 1/3 ч. л
перец красный острый — 1/4 ч. л
🧂 соль — 1 ч. л
🫒 оливковое масло — 3 ст. л

Запекаем при 180° 40 минут.

Маринованный закусочный лук

Ингредиенты:
•чеснок - 1-2 зубчика
•сахар - 1 ст. л
•соль - 1 ч. л
•столовый уксус 9% - 2 ст. л
•растительное масло - 2 ст. л
•вода - 3 ст. л

ВЕШЕНКИ С КУРИЦЕЙ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
Куриное филе - 450 гр.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Вешенки - 300 гр.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Сметана - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:
1.Нарежем куриное филе на порционные кусочки среднего размера. В это же время разогреем сковороду с растительным маслом и выложим мясо. Обжарим на сильном огне, периодически помешивая, около 5 минут - до появления румяной корочки.
2.Затем добавим в сковороду очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук. Снова перемешаем и обжарим всё вместе в течение 3-4 минут.
3.Тем временем займёмся грибами. Вешенки тщательно промоем под холодной проточной водой, встряхнём их от лишней влаги и нарежем длинными полосами. Измельчённые грибы отправим к мясу. Добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
4.Под воздействием высокой температуры вешенки пустят много сока. Выпарим его. На это уйдёт около 7-10 минут.
5.Затем зальём содержимое сковороды сметаной. Сделаем минимальный нагрев, накроем сковороду крышкой и будем томить курицу с грибами ещё 3-4 минуты. Если вам покажется, что блюдо получается слишком сухим (без желаемой подливы), влейте немного фильтрованной воды.
6.В самом конце приготовления добавим измельчённый укроп (или любую другую зелень), перемешаем и снимем сковороду с огня.
7Вот и всё, вкусная, сытная курица с вешенками в сметане готова.
Подадим блюдо на стол в горячем виде к любому гарниру.

Селёдка под шубой по-новому — красивые порционные закуски!

Любимую «Шубу» я иногда готовлю не слоями в салатнике, а в маленьких формочках. Получается нарядно, удобно подавать, и на вкус всё так же по-домашнему!

Ингредиенты

Свёкла отварная — 2 средние

Картофель отварной — 1 шт.

Яйцо варёное — 1 шт.

Филе слабосолёной сельди — 120–150 г

Майонез — 3–4 ст. л.

Желатин — 5 г

Холодная вода — 50 мл

Соль, перец — по вкусу

‍ Как я готовлю

1. Желатин заливаю холодной водой и оставляю набухать по инструкции.

2. Свёклу натираю на мелкой тёрке, слегка отжимаю лишний сок и смешиваю с 2 ложками майонеза.

3. Желатин аккуратно нагреваю до растворения, не доводя до кипения. Даю немного остыть, смешиваю сначала с ложкой свёклы, затем добавляю к остальной свекольной массе.

4. Картошку и яйцо натираю, сельдь нарезаю мелкими кубиками. Добавляю оставшийся майонез, немного перца и перемешиваю.

5. В силиконовые формочки для кексов выкладываю свёклу, распределяя по дну и стенкам слоем около 5–7 мм. В серединку кладу начинку, слегка уплотняю и разравниваю.

6. Убираю в холодильник на 3–4 часа, пока свёкла хорошо не застынет. Затем аккуратно переворачиваю формочки на блюдо и снимаю их.

Моя маленькая хитрость

Для более интересного вкуса добавляю в начинку ложку мелко нарезанного маринованного лука. Он даёт приятную кислинку и отлично сочетается с селёдкой.

Сверху украшаю маленькой веточкой укропа. Получается настоящая праздничная «Шуба» в миниатюре!

Готовила для своих Ирина

ЭТИ ШАМПИНЬОНЫ УЛЕТАЮТ СО СТОЛА ПЕРВЫМИ! СОЧНАЯ НАЧИНКА, СЫРНАЯ КОРОЧКА И МИНИМУМ ХЛОПОТ

Фаршированные шампиньоны с курицей — отличная горячая закуска для праздника или семейного ужина. Получаются сочными, ароматными и очень аппетитными.

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны — 10 шт.

Куриное филе — 200 г

Твёрдый сыр — 100 г

Репчатый лук — 1 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Растительное масло — 2–3 ст. л.

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле 2–3 минуты до мягкости.

Шампиньоны аккуратно очистите, отделите ножки от шляпок. Шляпки оставьте целыми, а ножки мелко нарежьте.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте к луку курицу и измельчённые ножки грибов. Посолите, поперчите и обжаривайте 5–7 минут, периодически помешивая.

В конце добавьте сметану, хорошо перемешайте и прогрейте ещё около минуты. Снимите начинку с огня.

Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите.

Наполните грибные шляпки начинкой и выложите их в форму или на противень, слегка смазанный маслом.

Сверху щедро посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180 °C примерно 18–20 минут, пока сыр не расплавится и не появится аппетитная золотистая корочка.

Готовые шампиньоны посыпьте свежей зеленью.

Маленький секрет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте в начинку немного сушёного чеснока, паприки или щепотку итальянских трав.

Сохраняйте рецепт — выглядит эффектно, готовится просто, а исчезает со стола моментально!

Рыба под маринадом.
Ингредиенты:
Минтай — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Сахар —1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мука — 70 г
Масло растительное — 30 мл
Лавровый лист —1 шт.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу вымыть, почистить, срезать плавники, нарезать на порционные куски и замариновать в соли, перце по вкусу.
2. Лук почистить, нарезать полукольцами и жарить на растительном масле 3-4 мин. Морковь почистить, нарезать соломкой, добавить к луку. Обжарить все вместе до полуготовности овощей. Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить 1-2 мин на среднем огне.
3. Влить воду (или рыбный бульон), перемешать, добавить сахар, соль и продолжать тушить на среднем огне 2-3 мин. Добавить черный перец молотый, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешать и тушить еще 2-3 мин.
4. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. На дно формы выложить половину овощного маринада, затем положить обжаренную до полуготовности рыбу, сверху выложить оставшийся маринад. Тушить 8-10 мин (в зависимости от размера рыбных кусочков) на среднем огне.
Приятного аппетита!

Простые рецепты - это и просто и вкусно!
 6 бʌюд, ĸοтοрые ʍοжнο приᴦοтοвить пряʍο внyтри перца!

1. С яйцοʍ и сырοʍ 
Πерец — 2 шт., яйца — 2 шт., сыр — 60 ᴦ, зеʌень — 10 ᴦ, сοʌь, перец.
Ρазрежьте перцы пοпοʌаʍ, yдаʌите сеʍена и пοдпечьте 10 ʍин. при 190°C. Дοбавьте неʍнοᴦο сыра, разбейте внyтрь яйцο, снοва пοсыпьте сырοʍ и запеĸайте ещë 12–15 ʍин.

2. С жюʌьенοʍ 
Шаʍпиньοны — 200 ᴦ, ĸyрица — 200 ᴦ, перец — 2 шт., сʌивĸи — 100 ʍʌ, сыр — 70 ᴦ, ʌyĸ — ½ шт.
Обжарьте ĸyрицy, ᴦрибы и ʌyĸ. Дοбавьте сʌивĸи, напοʌните перцы, пοсыпьте сырοʍ и запеĸайте 20–25 ʍин. при 190°C.

3. С ʍясοʍ и рисοʍ 
Φарш — 250 ᴦ, рис — 150 ᴦ, перец — 2 шт., ʌyĸ — ½ шт., тοʍатная паста — 1 ст. ʌ.
Обжарьте фарш с ʌyĸοʍ, дοбавьте ᴦοтοвый рис и тοʍатнyю пастy. Ηапοʌните перцы и запеĸайте 25–30 ʍин. при 190°C.

4. С ĸартοфеʌеʍ и сырοʍ 
Κартοфеʌь — 300 ᴦ, перец — 2 шт., сыр — 80 ᴦ, ʍοʌοĸο — 30 ʍʌ, ʍасʌο — 20 ᴦ.
Отварите ĸартοфеʌь, сдеʌайте пюре с ʍοʌοĸοʍ и ʍасʌοʍ, дοбавьте часть сыра. Ηапοʌните перцы, пοсыпьте οставшиʍся сырοʍ и запеĸайте 20–25 ʍин. при 190°C.

5. С ĸyрицей 
Κyринοе фиʌе — 250 ᴦ, перец — 2 шт., сыр — 60 ᴦ, сʍетана — 2 ст. ʌ., чеснοĸ — 1 зyбчиĸ, паприĸа — ½ ч. ʌ.
Κyрицy нарежьте ĸyбиĸаʍи, сʍешайте сο сʍетанοй и специяʍи. Ηапοʌните перцы, пοсыпьте сырοʍ и запеĸайте 25–30 ʍин. при 190°C.

6. С ʍаĸарοнаʍи и сырοʍ 
Μаĸарοны — 150 ᴦ, перец — 2 шт., сыр — 100 ᴦ, сʌивĸи — 80 ʍʌ, ʍасʌο — 10 ᴦ.
Μаĸарοны οтварите дο пοʌyᴦοтοвнοсти, сʍешайте сο сʌивĸаʍи и частью сыра. Ηапοʌните перцы, дοбавьте сверxy сыр и запеĸайте 20–25 ʍин. при 190°C.

Вкуснее котлет ещё не придумали

Ингредиенты:

Куриный фарш - 1 кг.
Лук - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Кинза
Яйцо - 1 шт.
Соль/перец/паприка/сушеный чеснок
Батон - 3 ломтика
Молоко - 100 гр.

Приготовление:

Все прокрутить через мясорубку.
Из фарша формировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить на раст масле.
Можно обвалять, убрать в морозилку. Идеальная заготовка.

Приятного аппетита!