Тушёная говядина с овощами в казане

Ингредиенты:

* Говядина — около 500 г.
* Сладкий перец — 2 шт.
* Морковь — 2 шт.
* Свежие помидоры — 2–3 шт.
* Репчатый лук — 1 шт. (крупный).
* Растительное масло — 60 мл.
* Соль — 10–15 г.
* Чёрный молотый перец — 3 г.
* Сладкая молотая паприка — 6–8 г.

Приготовление:

1. Подготовка овощей: очистить лук и удалить семенную коробочку из сладкого перца. Нарезать очищенную морковь и сладкий перец средними брусочками. Лук нашинковать крупными полукольцами, помидоры — крупными дольками.
2. Нарезка мяса: нарезать говядину крупными кусками и поместить в предварительно разогретый казан с растительным маслом. Обжаривать мясо на сильном огне до образования коричневой корочки.
3. Тушение мяса: добавить 1–2 стакана горячей воды из чайника и тушить на слабом огне под крышкой в течение 45 минут до испарения большей части жидкости. В конце тушения слегка посолить и поперчить мясо.
4. Добавление овощей: добавить в казан сладкий перец и морковь, перемешать и тушить на слабом огне в течение 8–10 минут.
5. Добавление лука: ввести лук в казан.
6. Добавление помидоров: через 3 минуты выложить дольки помидоров в казан. Посыпать паприкой, при необходимости добавить соль и перец по вкусу.
7. Завершение тушения: перемешать содержимое казана и продолжать тушить на слабом огне под крышкой до готовности овощей (примерно 5–10 минут).
8. Подача: готовое блюдо подавать горячим.