Селёдка под шубой по-новому — красивые порционные закуски!

Любимую «Шубу» я иногда готовлю не слоями в салатнике, а в маленьких формочках. Получается нарядно, удобно подавать, и на вкус всё так же по-домашнему!

Ингредиенты

Свёкла отварная — 2 средние

Картофель отварной — 1 шт.

Яйцо варёное — 1 шт.

Филе слабосолёной сельди — 120–150 г

Майонез — 3–4 ст. л.

Желатин — 5 г

Холодная вода — 50 мл

Соль, перец — по вкусу

‍ Как я готовлю

1. Желатин заливаю холодной водой и оставляю набухать по инструкции.

2. Свёклу натираю на мелкой тёрке, слегка отжимаю лишний сок и смешиваю с 2 ложками майонеза.

3. Желатин аккуратно нагреваю до растворения, не доводя до кипения. Даю немного остыть, смешиваю сначала с ложкой свёклы, затем добавляю к остальной свекольной массе.

4. Картошку и яйцо натираю, сельдь нарезаю мелкими кубиками. Добавляю оставшийся майонез, немного перца и перемешиваю.

5. В силиконовые формочки для кексов выкладываю свёклу, распределяя по дну и стенкам слоем около 5–7 мм. В серединку кладу начинку, слегка уплотняю и разравниваю.

6. Убираю в холодильник на 3–4 часа, пока свёкла хорошо не застынет. Затем аккуратно переворачиваю формочки на блюдо и снимаю их.

Моя маленькая хитрость

Для более интересного вкуса добавляю в начинку ложку мелко нарезанного маринованного лука. Он даёт приятную кислинку и отлично сочетается с селёдкой.

Сверху украшаю маленькой веточкой укропа. Получается настоящая праздничная «Шуба» в миниатюре!

Готовила для своих Ирина