Сладкий хлеб «Снежинка» с корицей🥞🍞✨
Скоро утро, и в воздухе витает аромат свежей выпечки! Готовы порадовать себя чудесным хлебом с корицей?
📝 Ингредиенты:
• Хлебопекарная мука — 300 г
• Сахар — 40 г
• Свежие дрожжи — 9 г
• Яйцо — 1 шт. (крупное)
• Молоко — 180 г
• Сливочное масло — 30 г (размягчённое)
• Соль — 3 г
Начинка с корицей: • Коричневый сахар — 50 г
• Молотая корица — 7 г
• Растопленное сливочное масло — 10–15 г (для смазывания слоёв)
🔥 Приготовление:
1. Соедините молоко, яйцо, сахар, свежие дрожжи и муку. Замешивайте 6–8 минут до гладкости. Добавьте соль и мягкое сливочное масло, продолжайте вымешивать ещё 8–10 минут до эластичного состояния.
2. Сформируйте шар, накройте плёнкой и оставьте при 30 °C примерно на 1 час, до увеличения вдвое.
3. Обомните тесто, разделите на 4 равные части. Сформируйте шарики, накройте и оставьте на 10–15 минут.
4. Смешайте коричневый сахар с молотой корицей.
5. Раскатайте каждую часть теста в круг диаметром около 20 см. Уложите круги друг на друга, смазывая первые три слоя растопленным маслом и посыпая коричной начинкой. Верхний слой оставьте без начинки.
6. Обозначьте центр небольшим круглым предметом. Разрежьте тесто от границы центрального круга к краям на 16 полосок. Каждые две соседние полоски дважды перекрутите наружу в противоположных направлениях и защипните концы.
7. Оставьте сформированную снежинку на противне при 35 °C примерно на 40 минут, до заметного увеличения в объёме. Разогрейте духовку до 170 °C.
8. Слегка присыпьте тесто мукой и выпекайте при 170 °C около 25 минут. Если верх быстро темнеет, накройте фольгой. Готовый хлеб немного остудите перед подачей.
Этот хлеб с корицей идеально станет центральным элементом вашего завтрака! Наслаждайтесь его пушистостью и ароматом!
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
▶ video
