Компоты на зиму

САЛАТ «ДЕЛИКАТЕСНЫЙ» ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

Капуста цветная - 1,5 кг

Перец болгарский - 500 г

Помидоры - 500 г

Чеснок - 3 зубка

Вода - 700 мл

Растительное масло 100 мл

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 70 г

Уксус 9 % - 70 мл

Приготовление:

Разбираем кочан цветной капусты на соцветия, не нужно разбирать на совсем маленькие соцветия, иначе в процессе приготовления они превратятся в кашу. В кастрюлю выкладываем цветную капусту, добавляем нарезанный колечками болгарский перец. Помидоры мелким кубиком и вместе с соком выкладываем в кастрюлю. Добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. Теперь вливаем кипящую воду и ставим кастрюлю на огонь. Даем содержимому кастрюли закипеть, снижаем огонь до медленного, перемешиваем , накрываем кастрюлю крышкой. Готовим салат 25 минут. Затем добавляем в салат нарезанный мелко чеснок. Варим салат еще 5 минут. В самом конце приготовления добавляем уксус. Тушим салат еще 5 минут и снимаем с огня

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🎄🐟 РЫБКА К НОВОМУ ГОДУ! ✨🤤

Нежная, ароматная, в меру солёная — пальчики оближешь! ❤️‍🔥 Идеальная закуска на праздничный стол, которая исчезает быстрее, чем успеваешь нарезать! 🥂✨

Сохраняйте сразу 4 проверенных варианта посола красной рыбы — выбирайте свой любимый! 👇💛

🍋🌿 1. ПОСОЛ С ЛИМОНОМ И УКРОПОМ

🛒 Ингредиенты:

🐟 Красная рыба — 1 кг

🧂 Соль — 2 ст. л.

🍬 Сахар — 1 ст. л.

🍋 Лимон — ½ шт.

🌿 Укроп — 1 пучок

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Смешать соль и сахар, натереть рыбу со всех сторон.

2️⃣ Добавить лимон и мелко нарезанный укроп.

3️⃣ Завернуть рыбу и убрать в холодильник на 24 часа.

💚 Получается невероятно ароматная рыбка с лёгкой цитрусовой ноткой!

🧂💧 2. БЫСТРЫЙ ПОСОЛ В РАССОЛЕ

🛒 Ингредиенты:

🐟 Красная рыба — 1 кг

💧 Вода — 1 л

🧂 Соль — 3 ст. л.

🍬 Сахар — 1 ст. л.

🌿 Лавровый лист и перец — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Вскипятить воду с солью и сахаром.

2️⃣ Полностью остудить рассол!

3️⃣ Залить рыбу рассолом и убрать в холодильник на 8–12 часов.

✨ Нежная, сочная рыбка — отличный вариант, когда хочется приготовить побыстрее!

🌶️🧡 3. ПРЯНЫЙ ПОСОЛ

🛒 Ингредиенты:

🐟 Красная рыба — 1 кг

🧂 Соль — 2 ст. л.

🍬 Сахар — 1 ст. л.

🌿 Кориандр, чёрный перец, паприка — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Смешать соль, сахар и специи.

2️⃣ Хорошенько натереть рыбу ароматной смесью.

3️⃣ Завернуть и убрать в холодильник на 24–36 часов.

🔥 Для тех, кто любит насыщенный вкус и пикантный аромат!

🥃🌿 4. ПОСОЛ С КОНЬЯКОМ

🛒 Ингредиенты:

🐟 Красная рыба — 1 кг

🧂 Соль — 2 ст. л.

🍬 Сахар — 1 ст. л.

🥃 Коньяк — 2–3 ст. л.

🌿 Чёрный перец и укроп — по желанию

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Натереть рыбу солью и сахаром.

2️⃣ Сбрызнуть коньяком, добавить перец и укроп.

3️⃣ Завернуть и убрать в холодильник на 24–36 часов, один раз перевернув.

💫 Получается изысканная рыбка с особенным ароматом — самое то для праздничной нарезки! 🥂

💡 МОИ СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ РЫБКИ 👇

✅ Лучше брать филе с кожей — так удобнее нарезать тонкими ломтиками.

✅ После посола убрать излишки соли и влаги, затем нарезать острым ножом.

✅ Я дополнительно упаковываю готовую рыбку в вакууматор 💨 — удобно хранить и красиво подготовить порции заранее.

✅ Хранить при температуре не выше +4 °C и ориентироваться на безопасный срок хранения с учётом свежести и обработки рыбы.

❤️ Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями! Пусть на вашем новогоднем столе будет самая вкусная рыбка! ✨🥂

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍅 Маринованные помидоры — классика зимних заготовок! Эта закуска не только вкусная, но и универсальная: её можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других кушаний.

Чтобы помидоры получились идеальными, важно правильно выбрать овощи. Отдавайте предпочтение плотным, без повреждений и признаков порчи. Лучше всего подойдут небольшие или средние плоды — они лучше пропитываются маринадом.

🧂 Для маринада на 1 литр воды вам понадобится:

соль — 50 г;

сахар — 100 г;

9%-й уксус — 40 мл;

душистый перец — 5–6 горошин;

* лавровый лист — 2–3 шт.

Не забудьте про дополнительные специи — чеснок, укроп, листья хрена или смородины придадут помидорам особый аромат.

🔍 Полезный совет: перед закаткой тщательно вымойте банки и простерилизуйте их — это залог долгого хранения заготовки. Сами помидоры тоже нужно хорошо промыть и проколоть у плодоножки — так они лучше пропитаются маринадом.

Готовая закуска станет настоящим украшением зимнего стола и порадует вас и ваших близких ярким вкусом лета! 🥒🍅

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

СВЕКОЛЬНЫЙ УКСУС

Ингредиенты:

свекла – 1 кг

яблоки – 2 шт.

сахар – 300 г

Приготовление:

Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками. Яблоки мелко нарезать вместе с сердцевиной. Сложить все в широкую посуду, добавить сахар и залить теплой кипяченой водой так, чтобы она на 2–3 см покрывала слой свеклы. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился. Оставить смесь на 10 дней при комнатной температуре. Перемешивать деревянной ложкой 2–3 раза в день. Через 10 дней настой процедить. Свеклу и яблоки переложить в сито и отжать сок в настой. Перелить в сосуд с широким горлом. Закрыть марлей, завязать и поставить в темное место еще на 25–30 дней. Затем уксус профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму