Домашние заготовки

🌶 АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ

Муж 4 года не догадывался, что это из кабачков - уплетал за обе щёки, хотя кабачки не ест. Отлично идёт с варёной картошкой и просто с хлебом.

Ингредиенты:
🔹 Кабачки - 3 кг
🔹 Помидоры - 1,5 кг
🔹 Морковь - 500 г
🔹 Перец сладкий - 500 г
🔹 Масло растительное - 200 г
🔹 Сахар - 100 г
🔹 Чеснок - 5 головок
🔹 Красный молотый перец - 2,5 ст. л.
🔹 Соль - 2 ст. л.

Приготовление:
1. Помидоры измельчить в мясорубке.
2. Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку.
3. Следующим измельчить сладкий перец, за ним морковь.
4. Чеснок выдавить или растолочь в ступке.
5. Все овощи объединить, добавить соль, сахар и масло.
6. Варить на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.
7. Добавить красный перец и проварить ещё 10 минут.
8. Переложить в стерильные тёплые банки и закатать.
9. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍅 МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЯБЛОКАМИ

Помидоры с кислым яблоком и болгарским перцем в яблочном маринаде.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры - 1,5 кг
🔹 Вода - 1 л
🔹 Яблочный уксус 6% - 5 ст. л.
🔹 Сахар - 2 ст. л.
🔹 Соль - 2 ст. л.
🔹 Болгарский перец - 1-2 шт.
🔹 Кислое яблоко - 1 шт.
🔹 Укроп - 1 пучок
🔹 Душистый перец - 5-7 горошин
🔹 Гвоздика - 3-5 шт.
🔹 Лавровый лист - 2-4 шт.
🔹 Семена укропа - 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. Помидоры хорошо вымыть и перебрать.
2. На дно банок уложить специи.
3. Первым слоем уложить помидоры, мелко нашинкованный укроп и болгарский перец ломтиками.
4. Следующим слоем уложить ломтики яблока. Повторять слои до верха.
5. Залить кипятком, накрыть крышками и дать постоять 20 минут.
6. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Когда маринад закипит, влить уксус.
7. Перемешать, залить в банки, закупорить крышками и оставить в тепле на 12 часов.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

АРОМАТНАЯ нaливочка . Называется «100 лиcтьев»
Ни с чем не сравнимый вкуc и аромат!

Ингредиенты (на 1.5 литра напитка):
- 33 листа вишни;
- 33 лиcта черной смородины;
- 33 одиночных листа малины;
- 1 стакан ягод черноплодной рябины (можно попробовать другие ягоды);
- 0.5 л водки (или разведeнного спирта);
- 1 стакан сахарного песка (можно чуть меньше);
- 1 ч\ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу).

Не имеющие сада-огорода могут раздобыть всё это на рынке у бабушек. Проверено знакомыми — добывается! Если нет в продаже так, можно договориться и на следующий же дeнь пригородные бабушки подвезут искомое.

Процесс приготовления:

Листья и ягоды помыть, сложить в бoльшую кастрюлю, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
Смесь довеcти до кипения и кипятить примерно 30 минут.

Остудить, откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка отжать столовой ложкой.

После этого лиcтвенно-ягодную массу можно выбросить, она нам больше не понадобится.
В оставшуюся дивно пахнущую вишней рубинoвую жидкость добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы они растворились.
В негорячий отвар влить 0.5 литра водки, или 200 мг спирта+300 мг воды

Собственно, это уже можно пить.
Но если вы хотите, чтобы было не только вкусно, но eще и красиво, процедите полученную наливочку.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍅 ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ

Ароматные помидоры со свежим базиликом в сладковатом маринаде.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры
🔹 Базилик - добротная ветка в каждую банку

Маринад (на 3 л воды):
🔹 Уксус 9% - 200 мл
🔹 Сахар - 12 ст. л.
🔹 Соль - 9 ч. л.

Приготовление:
1. В чистые подготовленные банки разложить хорошо вымытые томаты и в каждую положить добротную ветку базилика. У меня вышло три банки по 1,5 л и две по 1 л.
2. Залить помидоры кипятком и оставить на 30 минут.
3. Слить воду с томатов в кастрюлю и на её основе вскипятить маринад.
4. Прокипятить маринад 2-3 минуты и залить им помидоры.
5. Закатать и убрать под шубу.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍹 Лимонад из базилика

Ингредиенты:
Базилик
Мята
Сок 1-го лимона
Сахар 70 гр
Кипяток 1.5 литра

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

Газировку зимой у нас давно заменяет этот яблочно-цитрусовый компот. Он получается свежим, с приятной кислинкой и лёгкой апельсиновой ноткой, поэтому совсем не кажется приторным. Я ставлю к столу хорошо охлаждённую банку, и домашние сразу вспоминают фанту. Такой запас особенно радует после праздников, когда хочется простого фруктового напитка.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК, АПЕЛЬСИНА И ЛИМОНА — ДОМАШНЯЯ ФАНТА НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Небольшие яблоки — 8–10 шт.
✅ Сахарный песок — 300 г
✅ Вода — 2,5 л
✅ Апельсин — 1/2 шт.
✅ Лимон — 1/3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Заранее простерилизуйте трёхлитровые банки и закаточные крышки любым удобным способом.

2. Яблоки хорошо вымойте под холодной проточной водой.

3. Апельсин и лимон ошпарьте крутым кипятком, чтобы из кожуры выделились эфирные масла. Без этого готовый компот может горчить.

4. С яблок снимите кожуру, острым ножом удалите сердцевины и нарежьте мякоть дольками среднего размера.

5. Апельсин и лимон нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

6. В каждую банку положите яблочные дольки, три кружочка апельсина и два кружочка лимона.

7. Вскипятите необходимое количество воды и залейте банки доверху.

8. Накройте банки простерилизованными крышками, укутайте полотенцем и оставьте на 20 минут.

9. Через специальную крышку с отверстиями слейте воду из банок в большую кастрюлю.

10. Добавьте сахар и доведите сироп до кипения.

11. Залейте кипящий сироп обратно в банки и закатайте крышками.

12. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом на 2 часа.

СОВЕТЫ:

✅ Если яблоки крупные, на одну банку достаточно 2–3 штук.
✅ Выбирайте апельсин и лимон среднего размера, чтобы кружочки свободно проходили через горлышко банки.
✅ Слишком крупные кружочки апельсина можно разрезать пополам. На вкус компота это не повлияет, хотя целые кружочки выглядят в банке аппетитнее.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

Bĸycнeйшaя зaгoтoвĸa, ĸoтopaя oбязaтeльнo дoлжнa быть в зaĸpoмax ĸaждoй xoзяюшĸи 😍

📝 Бepём:

🍆 Бaĸлaжaны — 1 ĸг
🍅 Πoмидopы — 1 ĸг
🫑 Бoлгapcĸий пepeц — 7 шт.
🌶 Ocтpый пepeц — 3 шт.
🧄 Чecнoĸ — 1 гoлoвĸa
🫒 Pacтитeльнoe мacлo — 180 мл
🥄 Caxap — 3 cт. л.
🧂 Coль — 1 cт. л.
🍶 Уĸcyc 9% — 50 мл

👩‍🍳 Πpигoтoвлeниe:

✅ Чecнoĸ, пoмидopы и пepeц пpoпycтить чepeз мяcopyбĸy.

✅ Дoбaвить caxap, coль и pacтитeльнoe мacлo.

✅ Дoвecти мaccy дo ĸипeния и дaть eй пpoĸипeть oĸoлo 4 минyт.

✅ Yмeньшить oгoнь и дoбaвить бaĸлaжaны и yĸcyc.

✅ Bapить дo гoтoвнocти бaĸлaжaнoв.

✅ Paзлить гopячyю мaccy пo cтepилизoвaнным бaнĸaм и зaĸpыть ĸpышĸaми.

✅ Haĸpыть бaнĸи пoлoтeнцeм и ocтaвить дo пoлнoгo ocтывaния.

Πpиятнoгo aппeтитa и yдaчныx зaгoтoвoĸ! ❤

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍅 А что вы делаете с зелеными помидорами?

На 3л банку рассол:
3 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
60 мл 9% уксуса

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ «БОЛГАРИЯ ОТДЫХАЕТ»

Вкусные и хрустящие огурчики с морковью и луком.

В каждую банку:
🔹 Огурцы
🔹 Морковь - 1 шт., порезанная на 4 части
🔹 Луковица - 1 шт., порезанная кольцами
🔹 Зонтики укропа - 2-3 шт. или 2-3 ст. л. плодов укропа

Маринад (на 4 литровые банки):
🔹 Вода - 2 л
🔹 Уксус 9% - 180 мл
🔹 Сахар - 7 ст. л.
🔹 Соль - 3 ст. л.

Приготовление:
1. Уложить в банки огурцы, морковь, лук и укроп.
2. Вскипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус.
3. Залить подготовленные банки кипящим маринадом.
4. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укрыть одеялом.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

ЯБЛОЧНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:
Яблоки - 600 гр
Сахар - 150 гр

Приготовление:
Яблоки промыть. Удаляя плодоножки и сердцевинку, нарезать плоды тонкими дольками. Поместить полученные дольки тонким слоем в широкую форму или выложить на противень. Посыпать яблоки сахаром. Запечь яблочные дольки в духовке 20-30 минут при 180°С. Сахар должен расплавиться, а яблоки стать мягкими. Один раз дольки можно перемешать во время тепловой обработки. Поместить горячие яблоки в горячую сухую стерильную банку, закрутить стерильной крышкой. До полного остывания оставить баночку с заготовкой, укутанной в шерстяное одеяло.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ