Бабушкина выпечка

Торт «Чёрный лес»

🍫 Вишня, шоколад и облако взбитых сливок!

Этот торт — классика немецкой кухни, который узнаётся с первого взгляда. Три шоколадных бисквита, пропитанных вишнёвым сиропом, между ними — сочная вишня и густой слой взбитых сливок. Сверху торт покрывается шоколадной стружкой и вишнями. Вишню берите свежую или замороженную без косточек, можно взять консервированную, но в собственном соку, не в сиропе. Торт получается довольно сладким, поэтому подавайте небольшими кусочками — идеально к чёрному кофе.

Ингредиенты:
* Мука — 200 г
* Сахар — 200 г
* Какао-порошок — 50 г
* Яйца — 4 шт.
* Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
* Масло растительное — 80 мл
* Молоко — 100 мл
* Вишня без косточек — 400 г
* Сливки 33% — 500 мл
* Сахарная пудра — 80 г
* Шоколад тёмный — 100 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, ввести молоко и масло.
2. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в жидкую смесь.
3. Выпечь три коржа при 180°C 20–25 минут, остудить.
4. Вишню прогреть с 2 ст.л. сахара 5 минут, остудить.
5. Сливки взбить с пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
6. Промазать коржи сливками, выложить вишню, собрать торт.
7. Покрыть торт сливками, посыпать тёртым шоколадом, украсить вишней.

Перед подачей охладить торт 4 часа в холодильнике! ☕

Яндекс Музыка до 360 дней бесплатно

Яндекс Музыка для вас и 3-х ваших близких.
Кинопоиск и Яндекс Книги тоже в мультиподписке Плюс.
Попробуйте бесплатно❤️

Слушать

#реклама 18+
music.yandex.ru
О рекламодателе

Плюшки с малиной

🍓 Слоёное тесто, сочная ягода и сахарная корочка!

Эти плюшки — как маленькие домашние булочки с начинкой из свежей малины, которая при выпечке превращается в густое ягодное повидло. Тесто делается на дрожжах, но замешивается быстро и не требует долгой расстойки. Ягоду берите крепкую, не переспевшую — так она сохранит форму и не вытечет. Сахар сверху образует хрустящую карамельную корочку, которая отлично контрастирует с мягким тестом. Подавайте с чаем или компотом, тёплыми или остывшими.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 70 г
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 50 г
* Мука — 400 г
* Соль — щепотка
* Малина — 200 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Сахар для посыпки — 2 ст.л.

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, растопленное масло, соль, постепенно муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить на 1 час в тёплом месте.
4. Тесто раскатать в пласт, нарезать на квадраты.
5. Малину смешать с крахмалом, выложить на каждый квадрат.
6. Свернуть треугольником или конвертиком, выложить на противень.
7. Посыпать сахаром, дать расстояться 15 минут, выпекать при 180°C 25 минут.

Тёплые плюшки хороши с холодным молоком! 🥛

Готовы еще 5 наборов кухонных ножей, Разбирают быстро.

Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.

Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.

Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.

Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.

Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.

Пиши сейчас и успей забрать подарок!

Узнать цену

#реклама
knife-m.nozhkuznec.ru
О рекламодателе

Плюшки с творогом

🥐 Мягкое тесто и нежная творожная начинка!

Эта выпечка — нечто среднее между плюшкой и ватрушкой: сдобное дрожжевое тесто и много творожной начинки с ванилью. Творог берите средней жирности, не слишком влажный — так начинка не растечётся и останется кремовой. Готовые плюшки получаются пышными, с золотистой корочкой по краям и белой серединкой. Идеальный завтрак или полдник к чаю — тёплые, с холодным молоком, они особенно вкусны.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 80 г
* Яйцо — 1 шт. в тесто + 1 желток в начинку
* Масло сливочное — 60 г
* Мука — 420 г
* Соль — щепотка
* Творог 9% — 300 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Сметана — 2 ст.л.
* Сахар в начинку — 50 г

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, растопленное масло, соль, постепенно муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить на 1 час в тёплом месте.
4. Творог растереть с желтком, сахаром, ванилью и сметаной до гладкости.
5. Тесто разделить на шарики, в каждом сделать углубление, выложить начинку.
6. Оставить на 15 минут для расстойки, смазать края желтком.
7. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Готовые плюшки смазать сливочным маслом и подавать тёплыми! 🧈

Маффины с шоколадом

🍫 Шоколадный разлом, и каждый кусочек тает!

Эти маффины — классика домашней выпечки: пористая структура, тонкая корочка сверху и кусочки тёмного шоколада внутри. Тесто на кефире получается мягким, с приятной влажностью, а шоколад при выпечке слегка подтапливается и образует мягкие «кармашки». Подойдёт любой шоколад от 55% до 70% какао — чем выше процент, тем ярче вкус. Хороши тёплыми с молоком или на следующий день, когда шоколад снова застывает.

Ингредиенты:
* Кефир — 200 мл
* Яйцо — 2 шт.
* Сахар — 150 г
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 250 г
* Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
* Какао-порошок — 30 г
* Шоколад тёмный — 100 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:
1. Шоколад порубить крупными кусочками.
2. Кефир смешать с яйцами, растопленным маслом, сахаром и ванилью.
3. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в жидкую смесь.
4. Перемешать до однородности, ввести рубленый шоколад.
5. Тесто разложить в формочки на 2/3 высоты.
6. Выпекать при 180°C 22–25 минут до сухой спички.
7. Остудить 5 минут в форме, затем переложить на решётку.

Подавать слегка тёплыми, чтобы шоколад внутри оставался мягким! ☕

Маффины с яблоком и корицей

🍎 Ароматные, с кусочками яблок и коричной крошкой!

Эти маффины — осенний вариант домашней выпечки: мягкие, ароматные, с сочными кусочками яблок внутри и хрустящей штрейзельной крошкой сверху. Яблоки берите кисло-сладких сортов — «Антоновка», «Семеренко» или «Мельба» идеально подходят. Корица даёт тот самый тёплый аромат, который наполняет кухню во время выпечки. Тесто на кефире получается влажным и долго остаётся свежим. Подавайте тёплыми с чаем или кофе — идеально для прохладного утра.

Ингредиенты:
* Кефир — 200 мл
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 140 г
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 250 г
* Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
* Корица — 1,5 ч.л.
* Яблоки — 2 шт.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Масло сливочное для крошки — 30 г
* Мука для крошки — 40 г
* Сахар для крошки — 30 г

Приготовление:
1. Для крошки смешать муку, сахар, корицу и холодное масло в крошку.
2. Кефир смешать с яйцами, сахаром, растопленным маслом и ванилью.
3. Муку с разрыхлителем просеять в жидкую смесь, перемешать.
4. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, вмешать в тесто.
5. Разложить тесто в формочки на 2/3, сверху посыпать крошкой.
6. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
7. Остудить 5 минут в форме, затем переложить на решётку.

Тёплые маффины хороши с шариком ванильного мороженого! ☕

Авторские ножи из дамасской стали. Осталось 7 наборов

Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.

Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.

Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.

Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.

Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.

Пиши сейчас и успей забрать подарок!

Узнать цену

#реклама
knife-m.nozhkuznec.ru
О рекламодателе

Кабачковый кекс с корицей

🥒 Сочный, пряный, с хрустящей корочкой!

Звучит необычно, но это один из самых удачных кексов: кабачок даёт влагу и мягкость, а корица и ваниль превращают нейтральный овощ в ароматную осеннюю выпечку. Мякиш получается пористым, чуть влажным, не клёклым, с золотистой корочкой. Кекс хорош тёплым, со сливочным сыром или просто так, с чашкой чая. Сезон кабачков в разгаре, самое время попробовать что-то новое без лишних затрат.

Ингредиенты:
* Кабачок — 250 г
* Мука — 250 г
* Сахар — 150 г
* Яйца — 2 шт.
* Масло растительное — 120 мл
* Корица — 2 ч.л.
* Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
* Сода — 0.5 ч.л.
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Соль — щепотка
* Грецкие орехи — 60 г

Приготовление:
1. Кабачок очистить, натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок.
2. Яйца взбить с сахаром до пышности, ввести масло и ванильный экстракт.
3. Соединить яичную смесь с кабачком, добавить просеянную муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.
4. Орехи порубить, всыпать в тесто, перемешать.
5. Выложить тесто в смазанную форму, разровнять.
6. Выпекать при 175°C 50–55 минут до сухой спички.
7. Остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой с корицей.

Вкус особенно раскрывается на следующий день! ☕

Пряник «Классический медовый»

🍯 Мягкий, ароматный, с глянцевой корочкой!

Классический медовый пряник — это та самая выпечка, которая пахнет праздником даже в обычный вторник. Тесто получается плотным, но мягким, с выраженным медовым вкусом и тонкой пряной ноткой. Глазировка застывает глянцевой плёнкой и слегка хрустит при надкусывании, а под ней — влажный, чуть тягучий мякиш. Хорош с чаем, молоком, кофе, а ещё прекрасно хранится в жестяной коробке до двух недель, не черствея.

Ингредиенты:
* Мёд — 150 г
* Сахар — 100 г
* Масло сливочное — 80 г
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 400 г
* Сода — 1 ч.л.
* Корица — 1 ч.л.
* Имбирь молотый — 0.5 ч.л.
* Гвоздика молотая — щепотка

Для глазури:
* Сахарная пудра — 150 г
* Вода — 2 ст.л.
* Лимонный сок — 1 ч.л.

Приготовление:
1. Мёд с сахаром и маслом прогреть на слабом огне до однородности, не доводя до кипения.
2. Слегка остудить, ввести яйцо, соду, корицу, имбирь и гвоздику, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое, чуть липнущее тесто.
4. Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 1 час.
5. Раскатать тесто в пласт 5–7 мм, вырезать пряники, выложить на противень.
6. Выпекать при 180°C 12–15 минут до золотистого цвета.
7. Для глазури смешать пудру с водой и лимонным соком, покрыть остывшие пряники.

Хранить в жестяной коробке, прокладывая пергаментом! 🍂