Маффины с яблоком и корицей

🍎 Ароматные, с кусочками яблок и коричной крошкой!

Эти маффины — осенний вариант домашней выпечки: мягкие, ароматные, с сочными кусочками яблок внутри и хрустящей штрейзельной крошкой сверху. Яблоки берите кисло-сладких сортов — «Антоновка», «Семеренко» или «Мельба» идеально подходят. Корица даёт тот самый тёплый аромат, который наполняет кухню во время выпечки. Тесто на кефире получается влажным и долго остаётся свежим. Подавайте тёплыми с чаем или кофе — идеально для прохладного утра.

Ингредиенты:
* Кефир — 200 мл
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 140 г
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 250 г
* Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
* Корица — 1,5 ч.л.
* Яблоки — 2 шт.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Масло сливочное для крошки — 30 г
* Мука для крошки — 40 г
* Сахар для крошки — 30 г

Приготовление:
1. Для крошки смешать муку, сахар, корицу и холодное масло в крошку.
2. Кефир смешать с яйцами, сахаром, растопленным маслом и ванилью.
3. Муку с разрыхлителем просеять в жидкую смесь, перемешать.
4. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, вмешать в тесто.
5. Разложить тесто в формочки на 2/3, сверху посыпать крошкой.
6. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
7. Остудить 5 минут в форме, затем переложить на решётку.

Тёплые маффины хороши с шариком ванильного мороженого! ☕