Совет да Еда

Завтрак из творога и тыквы за 6 минут

Вкусно и просто готовить 👍

1. На одну порцию. Очищенную тыкву (50 г) нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем 4 ст. ложки воды и ставим в микроволновую печь на 3 минуты (мощность 750 Вт).

2. Оставшуюся жидкость сливаем и разминаем тыкву вилкой в пюре.

3. В другую тарелку выкладываем творог (90 г, влажный в пачке), одно куриное яйцо, сахар (2 ч. л. с горкой), муку (1 ч. л. с горкой, у меня овсяная) и перемешиваем. Добавляем к творогу тыквенное пюре и перемешиваем. 

4. В другую глубокую тарелку наливаем 1 ст. л. воды, перекладываем в нее творожную массу и готовим в микроволновке 3 минуты. 

5. Завтрак можно сразу подать в этой тарелке. Мне больше нравится другая подача. Глубокую тарелку накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Блюдо  по желанию украшаем и подаем. По вкусу оно похоже на запеканку, только более нежное. И аромат, и вкус отличные! Приятного аппетита ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Закуска из соленого сала

Красиво и вкусно 👌

1. Кусок соленого сала (800 г) без кожи разрезаем пополам и делаем у 2 кусков разрезы посередине, но до конца не прорезаем.

2. Куски по одному раскрываем, как книгу, и выкладываем на пакеты. Подрезаем толстые части и получаем пласт одинаковой толщины. Накрываем сверху пакетом и отбиваем.

3. Один пласт сала посыпаем смесью перцев (2 щепотки, дает остроту), мелко нарезанными чесноком (4 зубчика) и петрушкой (4 веточки).

4. Второй пласт посыпаем копченой паприкой, распределяем и добавляем мелко нарезанный острый перец (1 небольшой).

5. Сворачиваем сало в рулеты. Сверху рулет с чесноком посыпаем смесью перцев, а рулет с перцем паприкой. Плотно заворачиваем в пакеты, концы прокручиваем и завязываем. Выдерживаем в морозилке 2 часа.

6. У них красивый разрез и вкус отличный. Подаем на ломтиках ржаного хлеба. Приятного аппетита ❤️

Все рецепты с фото на наших сайтах Совет да Еда sovetdaeda.ru и saveda.ru

Как же это вкусно! Домашнее овсяное печенье

Это тот самый вкус и аромат натурального овсяного печенья. Для меня оно идеальное. И что самое интересное, в его приготовлении нет ничего сложного. Простые продукты, которые всегда есть дома. Тесто замешивается быстро, оно сразу готово к выпечке и раскатывать его не нужно. 

1. Овсяные хлопья (1,5 стакана, стакан объемом 250 мл) быстрого приготовления измельчаем в чаше блендера (в муку не превращаем). Хлопья перемешиваем с мукой (1 стакан, высший сорт), солью (1 щепотка) и разрыхлителем (10 г).

2. В другой миске взбиваем венчиком сахар (100 г) с размягченным сливочным маслом (100 г, 82,5%), добавляем яйцо (СО), корицу (½ ч. л.) и ванилин (1 г). Перемешиваем и вводим муку с хлопьями.

3. Замешиваем ложкой. Тесто густое мягкое (вес 560 г).

4. Руки смачиваем в воде, формуем шарики (11 шт.) и сплющиваем в лепешки. Размещаем на противне и выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут (у меня ушло 13 минут).

5. Долго не держим, иначе станет жестким. У него хрустящая корочка снаружи (с трещинками), внутри оно нежное. Печенье в меру сладкое, рассыпчатое, просто тает во рту. Это очень вкусно! Приятного аппетита ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru 

Просто заливаю печень кефиром и быстро готовлю без обжарки

Так готовлю и говяжью, и свиную печень — и вся она получается нежная и очень вкусная. Блюдо еще и полезное, так как жарить ничего не надо, мука не потребуется и масла минимальное количество 👍

1. Покажу на примере говяжьей печени (800 г). У куска печени удаляем пленку, нарезаем на кусочки среднего размера, не солим, заливаем кефиром (300 мл, подходит любой жирности, у меня 3,2% ), перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь). 

2. Форму смазываем растительным маслом (2 ст. л.). Выкладываем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица), солим и перчим. 

3. Кусочки печени отжимаем, выкладываем в один слой на лук, солим и перчим. Не закрываем, запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут. 

4. Печень слегка зарумянится. За счет того, что из лука и самой печени выделяется сок, на дне будет образовываться жидкость (соус). Она не даст печени пересохнуть при запекании. 

5. Готовую печень перекладываем на тарелки с любимым гарниром, поливаем соусом со дна и подаем. За счет кефира и луковой подушки печень получается сочной, очень нежной, с замечательным вкусом и ароматом. 

Кефир ей дает едва уловимый молочно-сливочный привкус. Он похож на то, как если бы ее тушили в сметане, но без лишней жирности. Приятного аппетита ❤

 Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Вместо магазинной колбасы! И на завтрак, и в качестве закуски.

Очень вкусно 👌

1. Готовлю в двойном одеяле. В форме размещаем фольгу (2 куска вдоль и 1 поперек). На фольгу большой кусок пергамента с силиконовым покрытием. Свиные рульки (2,45 кг, 2 шт.) промываем, посыпаем солью и выкладываем в форму.

2. Плотно закрываем и запекаем в разогретой духовке при 150 градусах 4 часа. Рульки очень нежные, кости свободно отделяются. Чуть остужаем.

3. Мясо, кожу и жир нарезаем на средние кусочки. Дополняем пропущенным через пресс чесноком (1,5 головки). Вливаем со дна жидкость (10 ст. л.) и хорошо перемешиваем.

4. Выкладываем мясо в формы, утрамбовывая, и отправляем в холодильник до полного застывания.

5. Получается очень вкусный зельц с плотной стабильной текстурой. Вкус похож на холодец. Нарезать его можно как угодно, у него красивый разрез. Отлично и на завтрак, и для мясной нарезки. Приятного аппетита ❤️

Все рецепты с фото на наших сайтах Совет да Еда sovetdaeda.ru и saveda.ru

Винегрет с соленой черемшой

Черемша дает приятный легкий чесночный вкус и аромат. Очень вкусно 👌

1. Овощи (4 шт. картофеля, 1 морковь и 1 свёкла среднего размера) отвариваем или запекаем, как у меня. Я запекаю в пергаменте с силиконовым покрытием. Посыпаю овощи солью, поливаю маслом, заворачиваю в пергамент и при 180 градусах до полной готовности.

2. Картофель с морковью нарезаем кубиками и выкладываем в салатник. Добавляем консервированную фасоль (1 банка, можно заменить на горошек).

3. Вместо соленых огурцов использую соленую черемшу (100 г). Она очень хрустящая, соленая с прекрасным чесночным вкусом. Черемшу нарезаем на небольшие брусочки.

4. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.). Свёклу нарезаем на небольшие кубики, перемешиваем с подсолнечным нерафинированным маслом (4 ст. л.) и выкладываем ко всем овощам. Перемешиваем и винегрет готов.

5. Черемша и репчатый лук дают отличный хруст. Еще за счет черемши винегрет приобретает соленый и легкий чесночный вкус. У салата интересный замечательный вкус. Приятного аппетита ❤️

Все рецепты на наших сайтах Совет да Еда saveda.ru и sovetdaeda.ru

Рыба в пергаменте на сковороде

Такой способ подходит абсолютно для любой рыбы: жирной или суховатой — вся получается сочная и вкусная. Специи и травы можно добавлять разные по вкусу. Очень легко готовить, а результат замечательный 👍

1. Для приготовления можно брать любую рыбу. У меня сегодня два куска трески среднего размера. Заранее их размораживаем и обсушиваем бумажным полотенцем. 

2. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и молотым перцем. Можно использовать любые специи и травы по вкусу. 

3. От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрезаем два листа. Каждый лист складываем пополам, затем сминаем и расправляем (так с ними будет удобнее работать). На одну половину пергамента выкладываем тонкие кусочки сливочного масла (по 10 г). Пергамент обязательно берем силиконизированный (с силиконовым покрытием), к нему ничего не прилипает, он не пропускает жир, поэтому сковорода останется чистой.

Треска — рыба нежирная, поэтому для приготовления используем сливочное масло. Если готовим жирную рыбу, например скумбрию или форель, то просто смазываем ее растительным маслом (но можно готовить и без масла).

4. На масло выкладываем куски трески. Добавляем сверху еще кусочки масла (по 10 г). Закрываем треску второй половиной пергамента и выкладываем на разогретую сковороду. Открытые края пергамента размещаем с одной стороны, чтобы при жарке масло и сок от рыбы не вытекали. Готовим на среднем огне 4 минуты. 

5. Затем берем за края пергамента, переворачиваем и жарим рыбу еще 3 минуты. Если стейки большие, то готовим по 5 минут с каждой стороны. За счет пергамента брызги при жарке не летят во все стороны, и сковорода остается чистой. 

6. Готовую треску перекладываем на тарелки, посыпаем зеленью и подаем с салатом. Рыба получается очень ароматной, сочной, с приятными сливочными нотками. И готовится невероятно легко! Приятного аппетита❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Блинчики из творога

Быстрое тесто, вкус замечательный 👍

1. В миску отправляем две пачки творога (360 г). У меня влажный творог 9%, можно брать любой жирности. Добавляем куриные яйца (6 шт., СО) и сахар (6 ст. л.).

2. Перемешиваем погружным блендером, вливаем растительное масло (2 ст. л.), высыпаем муку (4 ст. л. с горкой) и разрыхлитель (2 ч. л.).

3. Еще раз вбиваем и получается жидковатое тесто. На смазанную маслом раскаленную сковороду (диаметр 22 см) выливаем творожное тесто и выпекаем с двух сторон, как обычные блинчики. На один блинчик уходит чуть больше половины половника.

4. Готовые блинчики из творога складываем на тарелку и накрываем полотенцем, чтобы не подсохли. Выход – 10 больших блинчиков.

5. Творожные блинчики получаются яркими, не очень тонкими, нежными, сладкими с замечательным вкусом и ароматом. Приятного аппетита ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Капуста с редькой в быстром маринаде

Очень легко готовить и невероятно вкусно. Сочетание овощей может быть разное 😍

1. Белокочанную капусту позднего сорта (550 г) нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в миску и слегка мнем рукой.

2. Добавляем нарезанные соломкой сладкий перец (100 г, 1 шт.) и острый перец (1 шт., у меня не очень острый).  

3. Белую редьку дайкон (200 г) и морковь (130 г, 1 шт.) натираем соломкой, чеснок (6 зубчиков) нарезаем. Все овощи перемешиваем (вес около 1 кг).

4. Быстрый маринад. В миску отправляем соль (1 ст. л. с горкой), сахар (2 ст. л.), молотый перец (по вкусу), уксус (50 мл, 9%), растительное масло без запаха (50 мл), вливаем кипяток (500 мл). Перемешиваем, и маринад готов.

5. Выливаем маринад в овощи, перемешиваем. Накрываем овощи тарелкой, ставим груз, накрываем миску и ставим в холодильник на 5 часов (можно оставить и на ночь).

6. Овощи получаются хрустящими, в меру острыми, невероятно ароматными с прекрасным вкусом. Приятного аппетита ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Мясной пирог из быстрого вкусного теста 

Тесто просто замечательное, замешивается быстро и очень просто. Начинка может быть любая 😍

1. В миске перемешиваем сыпучие продукты (мука высшего сорта— 250 г, соль — ½ ч. л., сахар — 1 ч. л., сода — ½ ч. л. и лимонная кислота — на кончике ножа). Вливаем молоко (90 мл) и разбиваем одно небольшое куриное яйцо. 

2. Немного перемешиваем ложкой и вливаем растопленное сливочное масло (25 г). Перемешиваем сначала ложкой, потом собираем тесто рукой. Тесто не липнет ни к миске, ни к руке. Формуем шар, перекладываем в пакет и отправляем в холодильник, пока готовим мясную начинку. Для сладкой выпечки в тесто добавляю 1,5 ст. ложки сахара.

3. Для начинки в миске перемешиваем фарш (350 г, у меня из свинины и говядины), мелко нарезанные репчатый лук (1 средняя луковица) и картофель (1 средняя картофелина). Добавляем по вкусу молотый перец и соль.

4. Тесто присыпаем небольшим количеством муки, тонко раскатываем и перекладываем на противень. Распределяем начинку из фарша (отступаем от краев и занимаем чуть больше половины теста).

5. Накрываем начинку тестом. Нижний край теста чуть оттягиваем, пододвигаем к верхнему краю теста и защипываем (шов пирога образуется сверху). Пирог придавливаем руками, чтобы равномерно легла начинка и тесто было тонкое.

6. Посередине пирога делаем отверстие. Смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. Как только пирог хорошо зарумянится, вынимаем. Он красивый и аромат у него прекрасный. Чтобы тесто сверху стало мягким, его сразу смазываем сливочным маслом или просто накрываем полотенцем и остужаем.

7. Мясной начинки много, она сочная и очень вкусная. Тесто несладкое, тонкое и мягкое (в нем нет вкуса соды). Пирог с замечательным вкусом и ароматом ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru