Совет да Еда

Просто заливаю печень кефиром и быстро готовлю без обжарки

Так готовлю и говяжью, и свиную печень — и вся она получается нежная и очень вкусная. Блюдо еще и полезное, так как жарить ничего не надо, мука не потребуется и масла минимальное количество 👍

1. Покажу на примере говяжьей печени (800 г). У куска печени удаляем пленку, нарезаем на кусочки среднего размера, не солим, заливаем кефиром (300 мл, подходит любой жирности, у меня 3,2% ), перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь). 

2. Форму смазываем растительным маслом (2 ст. л.). Выкладываем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица), солим и перчим. 

3. Кусочки печени отжимаем, выкладываем в один слой на лук, солим и перчим. Не закрываем, запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут. 

4. Печень слегка зарумянится. За счет того, что из лука и самой печени выделяется сок, на дне будет образовываться жидкость (соус). Она не даст печени пересохнуть при запекании. 

5. Готовую печень перекладываем на тарелки с любимым гарниром, поливаем соусом со дна и подаем. За счет кефира и луковой подушки печень получается сочной, очень нежной, с замечательным вкусом и ароматом. 

Кефир ей дает едва уловимый молочно-сливочный привкус. Он похож на то, как если бы ее тушили в сметане, но без лишней жирности. Приятного аппетита ❤

 Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Вместо магазинной колбасы! И на завтрак, и в качестве закуски.

Очень вкусно 👌

1. Готовлю в двойном одеяле. В форме размещаем фольгу (2 куска вдоль и 1 поперек). На фольгу большой кусок пергамента с силиконовым покрытием. Свиные рульки (2,45 кг, 2 шт.) промываем, посыпаем солью и выкладываем в форму.

2. Плотно закрываем и запекаем в разогретой духовке при 150 градусах 4 часа. Рульки очень нежные, кости свободно отделяются. Чуть остужаем.

3. Мясо, кожу и жир нарезаем на средние кусочки. Дополняем пропущенным через пресс чесноком (1,5 головки). Вливаем со дна жидкость (10 ст. л.) и хорошо перемешиваем.

4. Выкладываем мясо в формы, утрамбовывая, и отправляем в холодильник до полного застывания.

5. Получается очень вкусный зельц с плотной стабильной текстурой. Вкус похож на холодец. Нарезать его можно как угодно, у него красивый разрез. Отлично и на завтрак, и для мясной нарезки. Приятного аппетита ❤️

Все рецепты с фото на наших сайтах Совет да Еда sovetdaeda.ru и saveda.ru

Винегрет с соленой черемшой

Черемша дает приятный легкий чесночный вкус и аромат. Очень вкусно 👌

1. Овощи (4 шт. картофеля, 1 морковь и 1 свёкла среднего размера) отвариваем или запекаем, как у меня. Я запекаю в пергаменте с силиконовым покрытием. Посыпаю овощи солью, поливаю маслом, заворачиваю в пергамент и при 180 градусах до полной готовности.

2. Картофель с морковью нарезаем кубиками и выкладываем в салатник. Добавляем консервированную фасоль (1 банка, можно заменить на горошек).

3. Вместо соленых огурцов использую соленую черемшу (100 г). Она очень хрустящая, соленая с прекрасным чесночным вкусом. Черемшу нарезаем на небольшие брусочки.

4. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.). Свёклу нарезаем на небольшие кубики, перемешиваем с подсолнечным нерафинированным маслом (4 ст. л.) и выкладываем ко всем овощам. Перемешиваем и винегрет готов.

5. Черемша и репчатый лук дают отличный хруст. Еще за счет черемши винегрет приобретает соленый и легкий чесночный вкус. У салата интересный замечательный вкус. Приятного аппетита ❤️

Все рецепты на наших сайтах Совет да Еда saveda.ru и sovetdaeda.ru

Рыба в пергаменте на сковороде

Такой способ подходит абсолютно для любой рыбы: жирной или суховатой — вся получается сочная и вкусная. Специи и травы можно добавлять разные по вкусу. Очень легко готовить, а результат замечательный 👍

1. Для приготовления можно брать любую рыбу. У меня сегодня два куска трески среднего размера. Заранее их размораживаем и обсушиваем бумажным полотенцем. 

2. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и молотым перцем. Можно использовать любые специи и травы по вкусу. 

3. От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрезаем два листа. Каждый лист складываем пополам, затем сминаем и расправляем (так с ними будет удобнее работать). На одну половину пергамента выкладываем тонкие кусочки сливочного масла (по 10 г). Пергамент обязательно берем силиконизированный (с силиконовым покрытием), к нему ничего не прилипает, он не пропускает жир, поэтому сковорода останется чистой.

Треска — рыба нежирная, поэтому для приготовления используем сливочное масло. Если готовим жирную рыбу, например скумбрию или форель, то просто смазываем ее растительным маслом (но можно готовить и без масла).

4. На масло выкладываем куски трески. Добавляем сверху еще кусочки масла (по 10 г). Закрываем треску второй половиной пергамента и выкладываем на разогретую сковороду. Открытые края пергамента размещаем с одной стороны, чтобы при жарке масло и сок от рыбы не вытекали. Готовим на среднем огне 4 минуты. 

5. Затем берем за края пергамента, переворачиваем и жарим рыбу еще 3 минуты. Если стейки большие, то готовим по 5 минут с каждой стороны. За счет пергамента брызги при жарке не летят во все стороны, и сковорода остается чистой. 

6. Готовую треску перекладываем на тарелки, посыпаем зеленью и подаем с салатом. Рыба получается очень ароматной, сочной, с приятными сливочными нотками. И готовится невероятно легко! Приятного аппетита❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru