Просто заливаю печень кефиром и быстро готовлю без обжарки
Так готовлю и говяжью, и свиную печень — и вся она получается нежная и очень вкусная. Блюдо еще и полезное, так как жарить ничего не надо, мука не потребуется и масла минимальное количество 👍
1. Покажу на примере говяжьей печени (800 г). У куска печени удаляем пленку, нарезаем на кусочки среднего размера, не солим, заливаем кефиром (300 мл, подходит любой жирности, у меня 3,2% ), перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь).
2. Форму смазываем растительным маслом (2 ст. л.). Выкладываем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица), солим и перчим.
3. Кусочки печени отжимаем, выкладываем в один слой на лук, солим и перчим. Не закрываем, запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
4. Печень слегка зарумянится. За счет того, что из лука и самой печени выделяется сок, на дне будет образовываться жидкость (соус). Она не даст печени пересохнуть при запекании.
5. Готовую печень перекладываем на тарелки с любимым гарниром, поливаем соусом со дна и подаем. За счет кефира и луковой подушки печень получается сочной, очень нежной, с замечательным вкусом и ароматом.
Кефир ей дает едва уловимый молочно-сливочный привкус. Он похож на то, как если бы ее тушили в сметане, но без лишней жирности. Приятного аппетита ❤
Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru
Так готовлю и говяжью, и свиную печень — и вся она получается нежная и очень вкусная. Блюдо еще и полезное, так как жарить ничего не надо, мука не потребуется и масла минимальное количество 👍
1. Покажу на примере говяжьей печени (800 г). У куска печени удаляем пленку, нарезаем на кусочки среднего размера, не солим, заливаем кефиром (300 мл, подходит любой жирности, у меня 3,2% ), перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь).
2. Форму смазываем растительным маслом (2 ст. л.). Выкладываем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица), солим и перчим.
3. Кусочки печени отжимаем, выкладываем в один слой на лук, солим и перчим. Не закрываем, запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
4. Печень слегка зарумянится. За счет того, что из лука и самой печени выделяется сок, на дне будет образовываться жидкость (соус). Она не даст печени пересохнуть при запекании.
5. Готовую печень перекладываем на тарелки с любимым гарниром, поливаем соусом со дна и подаем. За счет кефира и луковой подушки печень получается сочной, очень нежной, с замечательным вкусом и ароматом.
Кефир ей дает едва уловимый молочно-сливочный привкус. Он похож на то, как если бы ее тушили в сметане, но без лишней жирности. Приятного аппетита ❤
Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru