Совет да Еда

Рыба в пергаменте на сковороде

Такой способ подходит абсолютно для любой рыбы: жирной или суховатой — вся получается сочная и вкусная. Специи и травы можно добавлять разные по вкусу. Очень легко готовить, а результат замечательный 👍

1. Для приготовления можно брать любую рыбу. У меня сегодня два куска трески среднего размера. Заранее их размораживаем и обсушиваем бумажным полотенцем. 

2. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и молотым перцем. Можно использовать любые специи и травы по вкусу. 

3. От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрезаем два листа. Каждый лист складываем пополам, затем сминаем и расправляем (так с ними будет удобнее работать). На одну половину пергамента выкладываем тонкие кусочки сливочного масла (по 10 г). Пергамент обязательно берем силиконизированный (с силиконовым покрытием), к нему ничего не прилипает, он не пропускает жир, поэтому сковорода останется чистой.

Треска — рыба нежирная, поэтому для приготовления используем сливочное масло. Если готовим жирную рыбу, например скумбрию или форель, то просто смазываем ее растительным маслом (но можно готовить и без масла).

4. На масло выкладываем куски трески. Добавляем сверху еще кусочки масла (по 10 г). Закрываем треску второй половиной пергамента и выкладываем на разогретую сковороду. Открытые края пергамента размещаем с одной стороны, чтобы при жарке масло и сок от рыбы не вытекали. Готовим на среднем огне 4 минуты. 

5. Затем берем за края пергамента, переворачиваем и жарим рыбу еще 3 минуты. Если стейки большие, то готовим по 5 минут с каждой стороны. За счет пергамента брызги при жарке не летят во все стороны, и сковорода остается чистой. 

6. Готовую треску перекладываем на тарелки, посыпаем зеленью и подаем с салатом. Рыба получается очень ароматной, сочной, с приятными сливочными нотками. И готовится невероятно легко! Приятного аппетита❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Блинчики из творога

Быстрое тесто, вкус замечательный 👍

1. В миску отправляем две пачки творога (360 г). У меня влажный творог 9%, можно брать любой жирности. Добавляем куриные яйца (6 шт., СО) и сахар (6 ст. л.).

2. Перемешиваем погружным блендером, вливаем растительное масло (2 ст. л.), высыпаем муку (4 ст. л. с горкой) и разрыхлитель (2 ч. л.).

3. Еще раз вбиваем и получается жидковатое тесто. На смазанную маслом раскаленную сковороду (диаметр 22 см) выливаем творожное тесто и выпекаем с двух сторон, как обычные блинчики. На один блинчик уходит чуть больше половины половника.

4. Готовые блинчики из творога складываем на тарелку и накрываем полотенцем, чтобы не подсохли. Выход – 10 больших блинчиков.

5. Творожные блинчики получаются яркими, не очень тонкими, нежными, сладкими с замечательным вкусом и ароматом. Приятного аппетита ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Капуста с редькой в быстром маринаде

Очень легко готовить и невероятно вкусно. Сочетание овощей может быть разное 😍

1. Белокочанную капусту позднего сорта (550 г) нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в миску и слегка мнем рукой.

2. Добавляем нарезанные соломкой сладкий перец (100 г, 1 шт.) и острый перец (1 шт., у меня не очень острый).  

3. Белую редьку дайкон (200 г) и морковь (130 г, 1 шт.) натираем соломкой, чеснок (6 зубчиков) нарезаем. Все овощи перемешиваем (вес около 1 кг).

4. Быстрый маринад. В миску отправляем соль (1 ст. л. с горкой), сахар (2 ст. л.), молотый перец (по вкусу), уксус (50 мл, 9%), растительное масло без запаха (50 мл), вливаем кипяток (500 мл). Перемешиваем, и маринад готов.

5. Выливаем маринад в овощи, перемешиваем. Накрываем овощи тарелкой, ставим груз, накрываем миску и ставим в холодильник на 5 часов (можно оставить и на ночь).

6. Овощи получаются хрустящими, в меру острыми, невероятно ароматными с прекрасным вкусом. Приятного аппетита ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru

Мясной пирог из быстрого вкусного теста 

Тесто просто замечательное, замешивается быстро и очень просто. Начинка может быть любая 😍

1. В миске перемешиваем сыпучие продукты (мука высшего сорта— 250 г, соль — ½ ч. л., сахар — 1 ч. л., сода — ½ ч. л. и лимонная кислота — на кончике ножа). Вливаем молоко (90 мл) и разбиваем одно небольшое куриное яйцо. 

2. Немного перемешиваем ложкой и вливаем растопленное сливочное масло (25 г). Перемешиваем сначала ложкой, потом собираем тесто рукой. Тесто не липнет ни к миске, ни к руке. Формуем шар, перекладываем в пакет и отправляем в холодильник, пока готовим мясную начинку. Для сладкой выпечки в тесто добавляю 1,5 ст. ложки сахара.

3. Для начинки в миске перемешиваем фарш (350 г, у меня из свинины и говядины), мелко нарезанные репчатый лук (1 средняя луковица) и картофель (1 средняя картофелина). Добавляем по вкусу молотый перец и соль.

4. Тесто присыпаем небольшим количеством муки, тонко раскатываем и перекладываем на противень. Распределяем начинку из фарша (отступаем от краев и занимаем чуть больше половины теста).

5. Накрываем начинку тестом. Нижний край теста чуть оттягиваем, пододвигаем к верхнему краю теста и защипываем (шов пирога образуется сверху). Пирог придавливаем руками, чтобы равномерно легла начинка и тесто было тонкое.

6. Посередине пирога делаем отверстие. Смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. Как только пирог хорошо зарумянится, вынимаем. Он красивый и аромат у него прекрасный. Чтобы тесто сверху стало мягким, его сразу смазываем сливочным маслом или просто накрываем полотенцем и остужаем.

7. Мясной начинки много, она сочная и очень вкусная. Тесто несладкое, тонкое и мягкое (в нем нет вкуса соды). Пирог с замечательным вкусом и ароматом ❤

Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru