Не кухарка | Рецепты

Десерт к чаю за пару минут когда гости уже на пороге

Ингредиенты:
• Сгущенное молоко — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 400 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло — для фритюра
• Сахарная пудра — для подачи
В глубокой миске соединяем сгущенное молоко с яйцами и тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния. Муку заранее просеиваем вместе с разрыхлителем, а затем постепенно вводим в жидкую основу. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто, которое хорошо держит форму.
Готовое тесто делим на небольшие части и скатываем из них аккуратные круглые шарики размером примерно с грецкий орех. Не делайте их слишком крупными, чтобы они успели хорошо пропечься внутри во время жарки.
В сотейнике или глубокой сковороде хорошо разогреваем достаточное количество растительного масла. Опускаем туда заготовки и жарим на среднем огне, периодически помешивая, до появления красивой равномерной золотистой корочки со всех сторон.
Готовые пончики аккуратно выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После этого перекладываем их на большое общее блюдо, щедро посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем к столу, пока они еще теплые.

Хрустящая маринованная капуста за 12 часов!
Сохраняйте проверенные пропорции идеальной закуски. Капуста получается умеренно кисло-сладкой, очень сочной и потрясающе хрустящей!
Ингредиенты:
• Капуста — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий красный — 1 шт. (по желанию)
Для маринада:
• Вода — 500 мл
• Сахар — 4 ст. л. с горкой (около 100 г)
• Уксус (столовый 9%) — 5 ст. л.
• Масло растительное — 80 мл
• Соль — 1 ст. л. без огромной горки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 5–7 шт.
Приготовление:
1. Капусту тонко шинкуем именно ножом. Морковь натираем на терке для моркови по-корейски. Болгарский перец режем соломкой.
2. Все перемешиваем и плотно укладываем в банки.
3. Для маринада в воду добавляем масло, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения.
4. В самом конце вливаем уксус, выключаем плиту и даем маринаду остыть до теплого состояния.
5. Заливаем капусту теплым маринадом и убираем в холодильник. Через 12 часов идеальный хрустящий салат готов!
Приятного аппетита! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Пирог «Райское наслаждение»
Для шоколадно-кокосовых шариков:
• Творог (в брикетах) — 360 г (2 пачки)
• Какао-порошок — 20 г (1 ст. л. с горкой)
• Сахар — 100 г
• Яичный желток — 1 шт. (белок пойдет в тесто)
• Кокосовая стружка — 4 ст. л. с горкой
Для светлого ванильного теста:
• Яйца — 4 шт. + 1 оставшийся белок
• Сахар — 150 г
• Ванилин — 1 г (или ванильный сахар — 10 г)
• Растительное масло (рафинированное) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
Для сливочной пропитки:
• Ванильное мороженое (пломбир) — 100 мл (растопленное до жидкого состояния)

Кстати, одна из главных причин, почему я решила попробовать чугун — у меня ведь дома живет попугай. А птицам категорически нельзя находиться в комнате, где готовят на тефлоне, потому что при нагреве он выделяет смертельно опасный для их легких газ. Чугун, абсолютно чистый и безопасный материал, так что за пернатого я теперь вообще не переживаю.

Но когда я первый раз на ней приготовила, у меня был такой шок, что я думала, вообще никогда больше к ней не притронусь! Это был сущий кошмар. По привычке врубила сильный огонь на газу, чтобы она прогрелась побыстрее. В итоге оладьи снизу моментально обуглились в угольки, а внутри остались сырой жижей. Я тогда так расстроилась, что убрала её в самый дальний угол шкафа и решила, что зря потратила деньги.В этот раз решила дать ей второй шанс, спокойно разобралась в процессе, и знаете что? Результат — просто небо и земля! Оладушки получились идеальные.

Оказывается, с чугуном старые привычки вообще не работают. Моя главная ошибка была — жарить на сильном огне. Если чугун «перегреть» на старте, он превращается в адскую печь и кочегарит так, что горит всё подряд.
А вторая ошибка — забывать, что газовая конфорка греет в основном только центр, а края остаются более прохладными.Как я делаю теперь, чтобы всё пропекалось идеально:
Ставлю сковороду на среднюю конфорку и включаю умеренно-слабый огонь минут на 5–6, чтобы тепло само плавно разошлось до самых краев. Перед первой партией обязательно смазываю дно капелькой масла силиконовой кисточкой.Тактика «конвейера». Сырое тесто выкладываю строго в центр — там самый активный жар, оладушек моментально схватывается и растет вверх. А как только перевернула — сдвигаю его лопаткой к самому краю сковороды. Там они спокойно «доходят» внутри и не горят, а в центр я уже выкладываю новую порцию!В общем, постепенно я чувствую, что мы с этой сковородкой окончательно подружимся. На ней действительно получается ну о-о-очень вкусно, корочка какая-то особенная, карамельная, как из печки

Сегодня пыталась подружиться с чугунной сковородкой, ну вроде бы нашла к ней подход. Оладушки и правда будто вкуснее получаются
Рецепт оладьев у меня один (видео старое) ☝️ 🩶

кефир - 250 мл.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1,5 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 1 ст.л.(в тесто)
мука - 200 г.
сода - 1/2 ч.л. (5 г.)

✅Для приготовления оладьев я использую кефир только комнатной температуры.
✅ В кефир добавляю сахар и соль, хорошо перемешиваю.
✅ Дальше добавляю растительное масло без запаха и яйцо.
✅ Всыпаю муку, небольшими порциями, тесто должно получится густым.
✅ И в самом конце, когда тесто уже практически готово я добавляю соду. Не разрыхлитель, а именно соду. Я добавляю всего 1/2 чл, в оладьях она вообще не ощущается.
✅ А теперь накрываю пищевой плёнкой и делаю несколько небольших проколов. Убираю в тёплое место на 25-30 минут (!)
✅ А теперь не перемешивая тесто, (это тоже важно) набираю тесто ложкой с краю и выкладываю на сковороду с разогретым растительным маслом.
✅ И выпекаю оладьи под закрытой крышкой с двух сторон на огне чуть меньше среднего до румяной корочки.#оладьи

Домашние хот-доги в аэрогриле 🌭Думали, что приготовить, и вспомнили про сосиски с булочками. Получилось нереально вкусно, делюсь быстрым рецептом!

Сосиски: сделала надрезы и немного запекла в аэрогриле до румяности.

Соус: смешала майонез, кетчуп, каплю горчицы и мелко нарезанный маринованный огурчик. Сюда же по желанию можно покрошить репчатый лук.

Сборка: в булочку кладу листик плавленого сыра, сосиску и поливаю соусом. Сверху можно присыпать тертым сыром и жареным луком.

Финал: убираем хот-доги обратно в аэрогриль на пару минут, чтобы расплавился сыр, а булочка стала хрустящей.Всё готово! Быстро, просто и очень вкусно. Попробуйте!

Сразу скажу — снимала вообще не в своем стиле. Обычно, пока все достанешь, настроишь освещение, подготовишь посуду — уходит куча времени. Поэтому сегодня без этой всей долгой подготовки: формат для меня новенький, сразу готовлю и сразу рассказываю.Речь про картофельное пюре. Делюсь своим рабочим способом, как сделать его идеально пышным.

Единственный способ заманить подростка домой на обед 🏠
Делюсь рецептом котлет, ради которых мой сын бросает все дела и прибегает домой из любой точки. Мясо главное брать один к одному. Можно свинину и куриные бедра, можно говядину и куриные бедра или бедра индейки. У меня сегодня по полкилограмма свинины и индейки.
Получается ровно килограмм мяса.

Что еще добавляем (все пропускаем через мясорубку):
2 сырые большие картошки
1 большая луковица
5–6 зубчиков чеснока
2 кусочка белого хлеба, вымоченных в молоке

Специи: На килограмм мяса нужна ровно 1 чайная ложка с горкой соли. На этот килограмм мяса чистого, ровно 1 чайная ложка с горкой соли идет на весь объем фарша, то есть с учетом картошки, лука и хлеба. Это пропорция точная, уже проверено. Черный молотый перец добавляйте по вкусу.

Важный момент:Фарш нужно очень хорошо перемешать и отбить. Прямо «помуськать» его и побросать об стол. Тогда котлеты будут отлично держать форму и получатся нежными.Как жарить:Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на сковороде по 5–7 минут с каждой стороны. Этого времени вполне достаточно.Котлетки получаются очень сочными. Пробуйте приготовить, у нас они разлетаются моментально!
Рецепт подходит и для запекания, и для тушения.

Очень вкусный слоёный салат с тунцом

Слои по порядку:
1 слой: Отваренный рис + майонез.
2 слой: Тунец.
3 слой: красный лук.
4 слой: Свежие огурцы (на крупной терке) + майонез.
5 слой: Яйца (на крупной терке) + майонез.
6 слой: Натертый сыр (по желанию).

Баклажаны в сметане на сковороде: простой рецепт, который получается всегда

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 2–3 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Грибная приправа — по желанию

Способ приготовления:
Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Посолите их и оставьте на 10 минут. После этого промойте кубики в холодной воде и тщательно отожмите руками от лишней жидкости.
Нарежьте лук четвертькольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости.
Добавьте и обжарьте отжатые баклажаны до золотистой корочки.
Поперчите по вкусу или добавьте грибную приправу для более выраженного аромата.Выложите в сковороду сметану, тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 3 минуты.
Снимите с плиты.
Блюдо одинаково вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Отлично сочетается с отварным картофелем или просто со свежим хлебом.