КЕТО, LCHF, CARNIVORE ДИЕТЫ

Вы не представляете, сколько всего происходит за кулисами, пока наша команда придумывает для вас что-то интересное 😂

Марафоны, интенсивы, новые идеи и планы… Обсуждаем, придумываем, спорим, вдохновляем друг друга и вместе воплощаем задуманное. А часов в сутках всё равно не хватает! 🤯☕️

Но мы очень любим то, что делаем, и рады, что вы с нами ❤️

🌿 9 растений с грядки, которые можно перенести на подоконник

Свежая зелень и ароматные травы могут расти не только на даче, но и дома. Если осенью хочется сохранить любимые растения, некоторые из них можно пересадить в горшки и выращивать на подоконнике.

Что можно забрать с грядки?
🌱 1. Базилик
Выкопайте небольшой кустик вместе с корнями и пересадите в горшок.
🌱 2. Петрушка
Пересадите кустик с комом земли, стараясь не повредить корни.
🌱 3. Мята
Отделите часть куста с корнями и посадите в отдельный горшок.
🌱 4. Мелисса
Выкопайте молодую часть куста и пересадите домой.
🌱 5. Шнитт-лук
Отделите небольшую куртину с корнями и перенесите в горшок. Свежая зелень будет под рукой для салатов и других блюд.
🌱 6. Сельдерей
Можно пересадить листовой или черешковый сельдерей вместе с комом земли.
🌱 7. Тимьян
Возьмите небольшую часть куста с корнями и пересадите в горшок.
🌱 8. Розмарин
Если он рос летом в открытом грунте, пересадите его до наступления холодов.
🌱 9. Орегано (душица)
Отделите часть куста с корнями и посадите дома.

Несколько советов для пересадки
• Выбирайте здоровые растения без признаков болезней и вредителей.
• Используйте горшки с дренажными отверстиями.
• После пересадки полейте растения и на первое время защитите от яркого прямого солнца.
• Обеспечьте зелени достаточно света — особенно осенью и зимой.

Не все травы одинаково хорошо переносят переезд с грядки в дом, поэтому после пересадки им может понадобиться время на адаптацию.

А какие травы растут у вас на подоконнике круглый год?

Рецепт из чата ❤️

Пирог с арахисовой пастой без выпечки
#десерт #lchfрецепты

Ингредиенты
Для основы:
🔹1/3 стакана растопленного сливочного масла
🔹 3/4 стакана миндальной муки
🔹 4 ст. л. какао
🔹 Подсластитель по вкусу
Для начинки:
🔹 250 г маскарпоне
🔹 1 стакан арахисовой пасты
🔹 150 мл сливок
🔹 1/4 ст. л. ксантановой камеди
🔹 Подсластитель по вкусу
Для украшения:
🔹 Несколько квадратиков горького шоколада

Приготовление
1️⃣Смешайте миндальную муку, какао и подсластитель.
2️⃣Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
3️⃣Выложите массу в форму, распределите по дну, сформировав основу. Уберите в холодильник на 30 минут.
4️⃣Для начинки смешайте маскарпоне с арахисовой пастой. Добавьте сливки, подсластитель и ксантановую камедь. Перемешайте до однородности.
5️⃣Достаньте основу из холодильника, выложите сверху арахисовую начинку и разровняйте.
6️⃣Уберите в холодильник на 2 часа.
7️⃣Растопите горький шоколад на водяной бане и украсьте им пирог.

ЧАТ В ТГ 🔗 ЧАТ В ВК 🔗 ЧАТ В МАКС

🧩 Время размять мозги!

Сегодня у нас кето-кроссворд — проверим, насколько хорошо вы знаете продукты, блюда и всё, что связано с нашим любимым питанием.
Разгадывайте, пишите свои ответы в комментариях и проверяйте себя! 😉

Кто справится без подсказок? Ждём ваши результаты! 👇

КЕТО-КРОССВОРД №1 — НОВИЧОК

❓ Вопросы
1. Основной источник энергии на кето, доля которого значительно увеличивается в рационе.
2. Состояние, при котором организм начинает активно использовать кетоновые тела для получения энергии.
3. Макронутриент, количество которого на кето значительно ограничивают.
4. Макронутриент, необходимый для построения и восстановления тканей.
5. Плод, богатый жирами и популярный продукт в кето-рационе.
6. Продукт животного происхождения, который часто используют для завтрака на кето.
7. Основной продукт карнивор-рациона и важный источник белка.
8. Продукт, который используют как источник натрия и который особенно важен при снижении углеводов.
9. То, что необходимо регулярно употреблять для поддержания нормальной гидратации организма.
10. Минерал, участвующий в работе мышц и нервной системы.

Банка для специй 🌶

🛒 Ссылка на товар

Канал в ТГ🔗 ВК 🔗МАКС

Топлёное масло гхи: 5 фактов, которые стоит знать
#полезное

Гхи используют в кето-, LCHF- и карнивор-питании. Его ценят за насыщенный вкус и устойчивость при нагревании. Но действительно ли оно так полезно для здоровья, как иногда утверждают?

1️⃣ Пищеварение и здоровье кишечника
Некоторые жирные кислоты изучаются с точки зрения их влияния на кишечник и воспалительные процессы. Однако качественных исследований, подтверждающих, что употребление гхи непосредственно улучшает пищеварение или уменьшает воспаление кишечника, пока недостаточно.

2️⃣ Поддержка микробиома
Гхи иногда называют пребиотиком, но это некорректно: оно практически полностью состоит из жира и не содержит значимого количества пищевых волокон, которыми питаются многие полезные кишечные бактерии. Убедительных доказательств того, что гхи улучшает состав микробиома, нет.

3️⃣ Жирорастворимые витамины
Гхи может содержать витамины A, D, E и K. Их количество зависит от исходного сырья и технологии приготовления. Поэтому считать гхи полноценным источником всех этих витаминов не стоит.

4️⃣ Подходит для жарки
Температура дымления гхи составляет примерно 250 °C, хотя конкретное значение зависит от способа производства и состава продукта. Благодаря удалению воды и большей части молочных сухих веществ оно хорошо подходит для приготовления пищи при высокой температуре.

Однако даже гхи не следует долго нагревать до появления дыма или многократно использовать для жарки.

5️⃣ Лактоза и молочные белки
При приготовлении гхи удаляется большая часть лактозы и молочных белков. Поэтому некоторые люди с непереносимостью лактозы переносят его лучше, чем обычное сливочное масло.
Но при аллергии на белки коровьего молока гхи нельзя считать гарантированно безопасным.

Можно ли использовать гхи на карниворе?
Да. Гхи используют и в карнивор-питании, например для жарки мяса и приготовления яиц. Но всё зависит от выбранного варианта: если рацион исключает молочные продукты, гхи в него не вписывается. В менее строгих вариантах его часто оставляют.

В кето- и LCHF-питании гхи также используют как источник жира для приготовления блюд.

Гхи — удобный кулинарный жир с высокой температурой дымления и насыщенным вкусом. При этом оно почти полностью состоит из жира, в том числе насыщенного, а многие приписываемые ему лечебные свойства пока недостаточно изучены.

КЕТО-СЫРНЫЕ ШАРИКИ С СЫРНЫМ СОУСОМ 🧀
#завтрак #обед #ужин #закуска

Ингредиенты
Для шариков:
🔹1 стакан миндальной муки
🔹2 ст. л. размягчённого сливочного сыра
🔹1 крупное яйцо
🔹¼ ч. л. разрыхлителя
🔹¼ ч. л. соли
🔹¼ стакана тёртого сыра на выбор
Для сырного соуса:
🔹1 стакан тёртого сыра чеддер
🔹½ стакана жирных сливок
🔹1 ч. л. чесночного порошка
🔹¼ ч. л. паприки

Приготовление
1️⃣Разогрейте духовку до 200 °C.
2️⃣В миске смешайте миндальную муку, сливочный сыр, яйцо, разрыхлитель и соль. Перемешайте до образования теста.
3️⃣Добавьте ¼ стакана тёртого сыра и ещё раз перемешайте.
4️⃣Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5️⃣Выпекайте 12–15 минут, пока шарики не приобретут золотистый цвет.
6️⃣Приготовьте сырный соус. В небольшой кастрюле смешайте чеддер, сливки, чесночный порошок и паприку.
7️⃣Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным.
8️⃣Подавайте сырные шарики тёплыми с сырным соусом для макания.

Планирование — залог успеха 💚

КЕТО-ПИРОГ С СЫРОМ И БЕКОНОМ 🥓
#завтрак #обед #ужин

Сочная сырная выпечка с беконом, ароматными специями и аппетитной золотистой корочкой.

Ингредиенты
🔹340–450 г тёртой моцареллы
🔹150–300 г бекона, нарезанного небольшими кусочками
🔹4–6 яиц
🔹90–100 г тёртого пармезана
🔹1–2 ч. л. чесночного порошка
🔹1 ч. л. итальянской смеси приправ
🔹45–50 г миндальной муки — по желанию, для более плотной текстуры

Приготовление
1️⃣Разогрейте духовку до 175 °C.
2️⃣Бекон предварительно обжарьте до готовности, затем слейте лишний жир.
3️⃣В большой миске смешайте моцареллу, бекон, яйца, пармезан, чесночный порошок и итальянскую смесь приправ. При желании добавьте миндальную муку.
4️⃣Смажьте маслом форму для выпечки с отверстием посередине. Равномерно выложите сырную смесь и слегка прижмите.
5️⃣Выпекайте 30–40 минут, пока поверхность не станет золотистой, сыр не начнёт пузыриться, а середина не схватится.
6️⃣Дайте пирогу постоять 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку.

По желанию подавайте с соусом маринара без сахара.

Маринованные куриные сердечки
#обед #ужин

Ингредиенты
🔹Сердечки - 0,5 кг
🔹Лук репчатый (мелкий, можно и меньше) - 2 шт.
🔹Чеснок - 2-3 зубчика
🔹Соевый соус - 50 мл (с хорошим составом)
🔹Соль - 3 щепотки
🔹Укроп - 4-5 г

Приготовление:
1️⃣Срежьте с каждого сердечка сосуды и пленки, промойте субпродукты в воде.
2️⃣Выложите их в казан или кастрюлю и залейте горячей водой. Всыпьте соль.
3️⃣Отварите в течение 50 минут до готовности на умеренном нагреве. Время варки считайте с момента закипания жидкости в емкости. Затем процедите сердечки от бульона - бульон можно использовать для приготовления других блюд.
4️⃣Отваренные субпродукты выложите в миску или салатник. Очистите луковицы и зубчики чеснока от кожуры и промойте в воде. Нарежьте лук полукольцами и добавьте в емкость. Туда же спрессуйте зубчики чеснока.
5️⃣Промойте укроп и измельчите, добавьте вместе с соевым соусом в емкость. Тщательно все перемешайте. Можно добавить примерно 10-15 мл 6% уксуса, если любите блюда с кислинкой. А вот растительное масло добавлять не нужно, так как сердечки сами по себе жирные.
6️⃣Поместите емкость в холодильник минимум на 30 минут. Время от времени перемешивайте ее содержимое для равномерного маринования.
7️⃣После чего маринованные куриные сердечки можно подать к столу!