Секреты от шефа

Проверяем очередной кухонный лайфхак?😄

🎥 tatjana_tatjana_tatjana/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Время селёдочного кайфа🐟

Шеф Лебедев показывает, как сделать дома ресторанное блюдо. И это проще, чем кажется. Свекольный крем универсален: подойдёт к любой рыбе, особенно к копчёной, а ещё к мясу и птице.

Для крема:

✔️ Печёная свёкла — 100 г
✔️ Творожный сыр — 40 г
✔️ Сметана — 20 г
✔️ Горчица — 5 г
✔️ Чеснок — 3 г
✔️ Сок лимона — 5 г
✔️ Оливковое масло — 5 г
✔️ Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Всё для крема пробить блендером до гладкой текстуры. Сельдь нарезать красивыми слайсами наискосок. Хлеб обязательно поджарить — в тостере или на масле. Лук замариновать по классике: уксус 9%, соль, сахар, помять руками и дать постоять 10 минут.

Собираем: хлеб, крем, сельдь, лук. Всё.

P.S. А вы любите селёдку? Жмите ❤️, если да.

🎥 cheflebedev/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Японский чизкейк за 5 минут. Ну, почти. Три варианта, которые спасают, когда хочется сладкого, а времени нет 🔥

Это не совсем японский чизкейк в классическом смысле, но тренд из TikTok называет его так. И мы не спорим, потому что вкусно.

1. Чизкейк «Тирамису»

✅ Греческий йогурт
✅ Печенье без сахара
✅ Эспрессо
✅ Какао
✅ Подсластитель — по желанию

2. Чизкейк с бананом

✅ Греческий йогурт
✅ Банан
✅ Печенье без сахара
✅ Топпинг без сахара или мёд

3. Чизкейк с чиа

✅ Греческий йогурт
✅ Семена чиа — 1–2 ст.л.
✅ Печенье без сахара
✅ Топпинг или мёд
✅ Орешки или миндальные лепестки

Как собрать: слоями в стакане или форме. Убрать в холодильник на 30–60 минут, чтобы пропиталось.

Всё. Быстро, просто и без сахара.

🎥 shlomadaria/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Мыть или не мыть курицу? Анастасия Олеговна, наша шефиня с дипломом École Ritz Escoffier Paris, ставит точку в главном бактериальном вопросе 🍗

Одни свято верят: без мытья курицу на стол не поставить. Другие, включая микробиологов, нервно дёргают глазом от этих кадров. Потому что мытьё курицы — это лучший способ устроить сальмонелле весёлую экскурсию по вашей раковине, посуде и столешнице.

Смотрим видео. Теперь будем знать 😉

P.S. А вы моете курицу перед готовкой?

🎥 zovite_proninu/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Экономим на миндальных лепестках 🤌

Мы тут посчитали: готовые лепестки стоят как крыло от самолёта. А сделать самому — проще простого. Миндаль, вода, немного терпения — и вот у вас на столе то, за что в магазине просят втридорога.

Зачет ✅

🎥 tupperware_56/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Котлеты с начинкой внутри. И картофельное пюре. Понедельник, ты не так уж плох

Сочные котлеты, внутри — творожный сыр, кабачок и помидор, сверху — расплавленная моцарелла. И воздушное пюре в придачу. Ммм!

Что понадобится:

Для котлет:

☑️ Куриный фарш — 500–600 г
☑️ Соль, перец, специи — по вкусу
☑️ Творожный сыр — 120–150 г
☑️ Кабачок — ½ среднего (слайсами)
☑️ Помидор — 1 средний (слайсами)
☑️ Моцарелла — 120–150 г

Для пюре:

☑️ Картофель — 700–800 г
☑️ Молоко — 120–150 мл (тёплое)
☑️ Сливочное масло — 60–70 г (40–45 г холодного в конце)
☑️ Соль — по вкусу

Как готовить:

1. Фарш распределить на пергаменте, приправить.
2. На половину выложить творожный сыр, кабачок и помидор. Сложить пополам.
3. Сверху добавить моцареллу, запекать 15 минут при 180°C.
4. Пюре: картофель отварить, добавить молоко, масло, соль.

Подавать с пюре и свежей зеленью. Всё. Начинаем неделю вкусно!

🎥 pyzakovv/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Как готовят знаки зодиака 😜

Овен — на максималках. Телец — основательно. Близнецы — три блюда сразу. Рак — с душой и добавкой. Дальше смотрите сами.

Жмите ❤️, если узнали себя
P.S. Видео исключительно развлекательное.

🎥 alina_astrolog/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Гениально? Да.
Лениво? Абсолютно.
Но работает же 🔥

🎥 hromstyle_/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Картофельный пирог с лисичками. Осень на тарелке 

Сезон грибов в разгаре, и это блюдо — идеальный способ его отметить.

На форму 25 см:

Картофель — 9 средних
Лисички — 300 г
Лук — 1 шт.
Куриное филе — 200 г
Сыр — 120 г
Масло ГХИ — 2–3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Для заливки:

Яйца — 3 шт.
Сливки 20–33% — 200 г
Специи: соль, перец, паприка, сушёный чеснок
Укроп

Как готовить:

✅ Картофель отварить, выложить в форму, сформировать бортики, запечь 20 минут при 180°C.
✅ Лук и лисички обжарить до румяности, посолить.
✅ Филе обжарить отдельно.
✅ Смешать заливку: яйца, сливки, укроп, специи.
✅ На основу выложить филе, сыр, грибы, залить и запекать 30 минут при 180°C.

P.S. Пирог получается сытный и ароматный. Приятного аппетита!

🎥 mirrecipes/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)

Ну что может быть лучше народной смекалки на кухне? 😄

🎥 naduy_sha/Instagram (принадлежит Meta, запрещена в РФ)