Вкусные рецепты

Киш с грибами и сыром

Хрустящая основа из рубленого теста, сочная начинка из шампиньонов и лука порея, а сверху — нежная сливочная заливка с сыром.

⏱ около 1 часа 15 минут
🍽 6–8 порций
На 100 г готового блюда: примерно 180 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для теста:
- Мука — 1,5 стакана
- Маргарин (или сливочное масло) — 125 г
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу

Для начинки:
- Шампиньоны — 500 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Зелень (разная) — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу

Для заливки:
- Сливки 15–20% — 200 мл
- Яйцо куриное — 3–4 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Орех мускатный — щепотка

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Для теста порубите маргарин с мукой в крошку. Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Раскатайте тесто, выложите в форму, сделайте бортики и наколите вилкой. Выпекайте основу 10–15 минут при 180 °C.
3️⃣ Для начинки обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения влаги. Добавьте зелень, посолите и поперчите.
4️⃣ Для заливки взбейте яйца со сливками, добавьте тёртый сыр и мускатный орех.
5️⃣ Выложите начинку на подпечённую основу, залейте сливочной смесью.
6️⃣ Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистого цвета.

💡 Совет: если нет лука-порея, отлично подойдёт обычный репчатый лук. Шампиньоны можно заменить на лесные грибы — вкус будет более насыщенным.

Подавайте тёплым, с зелёным салатом 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Пикантный салат с копчёной курицей и грецкими орехами

Есть салаты, которые хочется готовить для особых случаев. Этот — из таких. Копчёная курица даёт насыщенный, дымный вкус, грецкие орехи добавляют хруст, а корейская морковь — приятную остроту.

⏱ 2 часа
🍽 4–6 порций
На 100 г готового блюда: примерно 220 ккал

🛒 Ингредиенты:
- Копчёная курица — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корейская морковь — 200 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Майонез — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для украшения

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Подготовьте продукты: с корейской моркови слейте маринад и обсушите её. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
2️⃣ Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — мелкими кубиками.
3️⃣ Обжарьте грибы с луком на разогретом растительном масле до румяной корочки (не накрывая крышкой). Посолите и поперчите в самом конце.
4️⃣ Яйца натрите на крупной тёрке. Копчёную курицу нарежьте мелкими кубиками, смешайте с ложкой майонеза и чесноком. Орехи прокалите на сухой сковороде и порубите. Сыр натрите.
5️⃣ Для заправки смешайте оставшийся майонез со сметаной до однородности.
6️⃣ Установите на блюдо кулинарное кольцо. Выложите слоями, промазывая заправкой: курицу, грибы с луком, морковь, яйца и сыр.
7️⃣ Посыпьте верх грецкими орехами и уберите в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
8️⃣ Аккуратно снимите кольцо, украсьте зеленью и подавайте.

💡Совет: если не хочется выкладывать слои, можно просто смешать всё в красивой салатнице — будет так же вкусно, но быстрее.

Подавайте охлаждённым 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Сливочная уха

Финская уха, которую хочется есть, когда за окном прохладно, а дома нужно немного тепла.

⏱ около 40 минут
🍽 4 порции
На 100 г готового блюда: примерно 100 ккал

🛒 Ингредиенты:
- Форель — 1 кг
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливки 22% — 250 мл
- Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — для жарки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Перец чёрный горошком — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — по вкусу
- Вода — 2 л

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Очистите форель, снимите филе, удалите кости. Голову, хвост и кости залейте водой и варите бульон 20 минут после закипания.
2️⃣ Пока варится бульон, нарежьте лук и морковь средним кубиком, а картофель — чуть крупнее.
3️⃣ Растопите в сковороде сливочное масло с небольшим количеством растительного. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и картофель, жарьте ещё 2–3 минуты.
4️⃣ Процедите рыбный бульон, влейте в кастрюлю и добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, чёрный перец. Доведите до кипения и варите 15 минут.
5️⃣ Нарежьте филе форели крупными кубиками (примерно как картофель).
6️⃣ В отдельной миске смешайте сливки с мукой венчиком до однородности.
7️⃣ Добавьте в суп рыбу и сливочную смесь. Посолите, аккуратно перемешайте и варите на маленьком огне 5 минут.
8️⃣ Разлейте по тарелкам и щедро посыпьте свежим укропом.

💡 Совет: чтобы сливки не свернулись, добавьте их в суп и не кипятите.

Подавайте с чёрным хлебом 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Ленивый хачапури на сковороде

Очень вкусная и мягкая сырная лепёшка на сковороде. Тесто замешивается венчиком за минуту и сразу выливается на сковороду. Готовится всего 10-12 минут, чем больше сыра, тем вкуснее.

⏱ 10-12 минут
На 100 г готового блюда: примерно 220-245 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Сыр сулугуни или любой другой плавящийся — 150-250 г
• Мука — 120-130 г (1 стакан объёмом 200 мл)
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу (в зависимости от солёности сыра)
• Растительное масло — для сковороды
• Сливочное масло — маленький кусочек (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ В миске смешайте яйцо, соль, сахар, молоко, муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
2️⃣ Туда же натрите на средней тёрке сыр.
3️⃣ Сковороду хорошо разогрейте и смажьте тонким слоем растительного масла. Вылейте тесто.
4️⃣ Жарьте под закрытой крышкой на маленьком огне 7-8 минут, пока тесто сверху не схватится.
5️⃣ Аккуратно переверните лепёшку и жарьте с другой стороны 2-3 минуты до румяности.
6️⃣ Горячую лепёшку смажьте сливочным маслом.

💡 Совет: жарьте на самом маленьком огне и делайте лепёшку не слишком толстой.

Подавайте горячей 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Булочки синнабон с корицей

Аромат корицы, тающий крем и воздушное тесто: как в кофейне, только дома. Десерт калорийный, поэтому его лучше оставить для праздничного стола.

⏱ около 2-2,5 часа
На 100 г готового блюда: примерно 340-370 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для теста и начинки:
• Пшеничная мука — 260 г (2 стакана)
• Сухие дрожжи — 1 ч. л. (4 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 100 г (4 ст. л.)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Тростниковый сахар — 90 г
• Молотая корица — 12 г
• Сливочное масло — 40 г (в тесто) + около 15 г для смазывания

Для крема:
• Сливочный сыр — 100 г
• Сливочное масло — 40 г
• Сахарная пудра — 125 г (5 ст. л.)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Сливочное масло для теста растопите. Дрожжи разведите в молоке, подогретом до 40°C, с двумя ложками сахара.
2️⃣ Муку смешайте с солью и оставшимся сахаром, сделайте углубление и влейте яйцо, дрожжи с молоком и растопленное масло. Вымешивайте до эластичного теста.
3️⃣ Скатайте тесто в шар, смажьте растительным маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.
4️⃣ Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник и смажьте сливочным маслом, оставив с одной стороны чистую полосу. Равномерно посыпьте тростниковым сахаром, смешанным с корицей.
5️⃣ Сверните тесто в рулет, склеив чистой полосой, и разделите на части. Выложите на противень и оставьте на 30 минут.
6️⃣ Выпекайте 30 минут при 180°C.
7️⃣ Для крема взбейте до однородности сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Полейте горячие булочки и оставьте на 5 минут, затем подавайте.

💡 Совет: тростниковый сахар можно заменить обычным белым, а для крема подойдёт любой сливочный сыр.

Подавайте со свежезаваренным чаем или кофе 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Куриные сердечки с овощами в рукаве

Сердечки получаются очень нежными, а овощи сочными и ароматными.

⏱ 1 час 30 минут
🍽 4 порции
На 100 г готового блюда: примерно 110-115 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Куриные сердечки — 500 г
• Картофель — 580 г
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 125 г
• Сельдерей (стебли) — 60 г
• Болгарский сладкий перец — 100 г
• Чеснок сушёный молотый — 2 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 20 мл
• Петрушка свежая — 5 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Сердечки хорошо промойте, обрежьте лишний жир, крупные разрежьте пополам.
2️⃣ Овощи порежьте небольшими кубиками.
3️⃣ Сложите овощи и сердечки в глубокую посуду, добавьте соль, чёрный перец и сушёный чеснок, перемешайте.
4️⃣ Завяжите рукав для запекания с одной стороны и выложите в него всё содержимое. Влейте растительное масло и добавьте сливочное.
5️⃣ Завяжите рукав со второй стороны и аккуратно встряхните несколько раз, чтобы всё хорошо перемешалось.
6️⃣ Выложите рукав на противень или в форму и запекайте в хорошо разогретой духовке при 180°C 50-60 минут.
7️⃣ Аккуратно разрежьте рукав, добавьте мелко нарезанную петрушку и подавайте.

💡 Совет: овощи можно менять на свой вкус и использовать замороженные. Время запекания зависит от духовки.

Подавайте горячими 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Салат Солнечный

Сытный салат с копчёной колбасой, сыром, яйцами и кукурузой. Заправляется майонезом и подойдёт к любому празднику.

⏱ 30 минут
На 100 г готового блюда: примерно 290-300 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Колбаса копчёная — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Кукуруза консервированная — 140 г
• Яйца варёные — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 80 г

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Яйца сварите вкрутую и остудите в холодной воде.
2️⃣ Колбасу нарежьте кубиками, яйца тоже кубиками.
3️⃣ Сыр натрите на тёрке.
4️⃣ Соедините колбасу, сыр, яйца и кукурузу.
5️⃣ Чеснок очистите и выдавите через чеснокодавилку.
6️⃣ Заправьте салат майонезом и перемешайте все ингредиенты.

Подавайте на праздничный стол 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Закрытый слоёный пирог с тыквой и сыром

Хрустящее слоёное тесто и нежная начинка из тыквы.

⏱ 1 час
🍽 5 порций
На 100 г готового блюда: примерно 190-200 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Слоёное бездрожжевое тесто — 200 г
• Сыр фета — 100 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Тыква — 400 г
• Лук репчатый — 70 г
• Яйца — 2 шт.
• Манная крупа — 1-2 ст. л.
• Мускатный орех тёртый — 0,5 ч. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, тыкву очистите и натрите на средней тёрке.
2️⃣ Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук 2 минуты, добавьте тыкву и жарьте на небольшом огне, помешивая, около 15 минут до готовности.
3️⃣ Фету разломайте на кусочки, твёрдый сыр натрите на средней тёрке.
4️⃣ Соедините в миске яйца, тыкву с луком, оба сыра и манку, добавьте мускатный орех, перец и соль, хорошо перемешайте.
5️⃣ Размороженное тесто (если у вас один пласт) разделите на две части. Первую раскатайте по размеру формы с бортиками, выложите в форму и распределите сверху начинку.
6️⃣ Вторую часть теста раскатамйте по диаметру формы, накройте начинку, как крышкой, и сделайте небольшие прорези, чтобы выходил пар.
7️⃣ Выпекайте при 180°C 35-40 минут до румяной корочки.

💡 Совет: на указанное количество продуктов подойдёт небольшая форма диаметром около 20 см. Фету при желании можно заменить адыгейским сыром.

Подавайте как самостоятельное блюдо или к супам 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Карамельный чизкейк с арахисом

Нежная творожная начинка на шоколадной песочной основе и сверху солёная сливочная карамель с жареным арахисом.

⏱ 1,5 часа выпекания + остывание
🍽 12 порций
На 100 г готового блюда: примерно 400-430 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для основы и начинки:
• Песочное печенье — 400 г
• Сливочное масло — 150 г
• Какао-порошок — 20 г
• Творожный сыр — 600 г
• Сливки 30% — 220 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Для карамели:
• Жареный арахис — 250 г
• Сахар — 150 г
• Сливки — 100 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Соль — 0,5 ч. л.

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Печенье измельчите блендером в крошку, добавьте какао и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
2️⃣ Выложите массу в форму диаметром 24 см, застеленную пергаментом, сформируйте дно и бортики и уберите в холодильник.
3️⃣ К творожному сыру добавьте яйца, сливки, сахар и ванильную эссенцию, перемешайте миксером до однородной массы.
4️⃣ Выложите начинку на основу и выпекайте при 130°C 1,5 часа. Температуру выше не ставьте, чтобы чизкейк не потрескался.
5️⃣ Остудите чизкейк прямо в духовке, затем уберите в холодильник на 30 минут.
6️⃣ Для карамели в сотейнике с толстым дном на минимальном огне растопите сахар, не перемешивая.
7️⃣ Добавьте сливочное масло комнатной температуры и быстро перемешайте, затем влейте горячие сливки, посолите, перемешайте и снимите с огня. Пробейте карамель блендером.
8️⃣ Всыпьте жареный арахис, перемешайте и дайте остыть.
9️⃣ Выложите карамельный арахис поверх чизкейка и равномерно распределите.

💡 Совет: верхний слой можно менять по вкусу, например вместо карамельного арахиса взять шоколад или киви с бананом и йогуртом.

Подавайте с чаем 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Салат «Бахор»

Сочные помидоры, хрустящие огурцы, нежная курица,
тёртый сыр и много свежей зелени. Заправка — сметана, поэтому
салат получается лёгким, свежим и совсем не тяжёлым. Е

⏱ около 40–50 минут
🍽 6 порций
На 100 г готового блюда: примерно 110 ккал

🛒 Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Помидоры — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Зелень лука — 30 г
- Зелень укропа — 30 г
- Чеснок — 1 зубок
- Сметана — по вкусу
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте соломкой или кубиками.
2️⃣ Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3️⃣ Помидоры и свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
4️⃣ Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, залейте его холодной водой с яблочным уксусом (1:1) на 10 минут, затем слейте воду.
5️⃣ Зелень лука и укропа мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
6️⃣ Сыр натрите на крупной тёрке.
7️⃣ Соедините все ингредиенты в большой миске, посолите, поперчите, добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
8️⃣ Дайте салату постоять 10–15 минут в холодильнике — так вкусы лучше раскроются.

💡 Совет: лук обязательно вымочите в воде с уксусом — это убирает горечь и добавляет приятную кислинку. Вместо курицы можно взять варёную колбасу — получится быстрый вариант.

Подавайте сразу или охлаждённым 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты