Булочки синнабон с корицей

Аромат корицы, тающий крем и воздушное тесто: как в кофейне, только дома. Десерт калорийный, поэтому его лучше оставить для праздничного стола.

⏱ около 2-2,5 часа
На 100 г готового блюда: примерно 340-370 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для теста и начинки:
• Пшеничная мука — 260 г (2 стакана)
• Сухие дрожжи — 1 ч. л. (4 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 100 г (4 ст. л.)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Тростниковый сахар — 90 г
• Молотая корица — 12 г
• Сливочное масло — 40 г (в тесто) + около 15 г для смазывания

Для крема:
• Сливочный сыр — 100 г
• Сливочное масло — 40 г
• Сахарная пудра — 125 г (5 ст. л.)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Сливочное масло для теста растопите. Дрожжи разведите в молоке, подогретом до 40°C, с двумя ложками сахара.
2️⃣ Муку смешайте с солью и оставшимся сахаром, сделайте углубление и влейте яйцо, дрожжи с молоком и растопленное масло. Вымешивайте до эластичного теста.
3️⃣ Скатайте тесто в шар, смажьте растительным маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.
4️⃣ Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник и смажьте сливочным маслом, оставив с одной стороны чистую полосу. Равномерно посыпьте тростниковым сахаром, смешанным с корицей.
5️⃣ Сверните тесто в рулет, склеив чистой полосой, и разделите на части. Выложите на противень и оставьте на 30 минут.
6️⃣ Выпекайте 30 минут при 180°C.
7️⃣ Для крема взбейте до однородности сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Полейте горячие булочки и оставьте на 5 минут, затем подавайте.

💡 Совет: тростниковый сахар можно заменить обычным белым, а для крема подойдёт любой сливочный сыр.

Подавайте со свежезаваренным чаем или кофе 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты