Здоровое питание с Викой

Откат, который многому меня научил (или как я готовлю в ванной) 😅

Дорогие друзья, продолжаю рассказывать о своей жизни после возвращения. В прошлом посте я упомянула, что покупка квартиры — это энергозатратно. Но я не сказала главного: как сильно это отразилось на моём питании и самочувствии.

В период переезда и бесконечных документов было не до сбалансированных приёмов пищи. Перекусы на бегу, сладкое для «подзарядки», хаотичный режим. И вот результат: постоянное головокружение, состояние усталости на протяжении всего дня, тяга к сладкому и, думаю, прибавка в весе. 😔

Самое обидное знаете что? Всё то, к чему я так бережно шла на протяжении трёх месяцев, — все результаты — всё слетело. Но теперь я чётко вижу, к чему приводит такой откат. И как же всё-таки было хорошо организму до этого! Энергия, лёгкость, ясная голова — это то, что мы часто не замечаем, пока не потеряем.
А вы испытываете подобные симптомы, когда жизнь выбивает из колеи? Головокружение, усталость, тяга к сладкому? Давайте вместе возвращать организм в здоровое русло — без стресса и чувства вины. 💪

Кстати, в планах у меня записывать красивые ролики о здоровом питании. Но пока что вместо кухни — руины. Мы делаем её в прямом смысле с нуля, а готовлю я на «коленке» в ванной. 😂 Так что контент будет максимально жизненным. Оставайтесь со мной — будет интересно и честно!

А у вас бывали такие откаты? Как справляетесь? Делитесь в комментариях, поддержим друг друга! ❤️

🏛 Где спрятано здоровье? Подсказки от логопеда https://max.ru/channel_glagolium_elena_chipil и интегративного нутрициолога

Давным‑давно на горе Олимп жили боги. Стало им скучно, и решили они создать человека и заселить планету Земля. Стали решать, каким должен быть человек. Один из богов сказал: «Человек должен быть сильным», другой — «Человек должен быть здоровым», третий — «Человек должен быть умным». А один из богов сказал так: «Если всё это будет у человека, он будет подобен нам».

И решили они спрятать главное, что есть у человека, — его здоровье. Стали думать, куда бы его спрятать? Одни предлагали спрятать здоровье глубоко в синее море, другие — за высокие горы. И самый мудрый из богов сказал: «Здоровье надо спрятать в самого человека».

Так и живёт с давних времён человек, пытаясь найти своё здоровье. Да вот не каждый может найти и сберечь бесценный дар богов.

Эта притча — наш старт. Мы — логопед и интегративный нутрициолог — начинаем серию совместных постов. На первый взгляд, наши темы из разных миров, но на деле они не просто похожи — они дополняют друг друга.

На практике связь видна очень чётко. С одной стороны, качественный результат в работе с речью невозможен, если организм ребёнка «едет» по базовым параметрам: сильные дефициты, недостаток белка, разбалансированный рацион напрямую влияют на внимание, формирование нейронных связей и способность нервной системы справляться с нагрузкой — а значит, и на прогресс в логопедической работе.

С другой стороны, даже самая грамотная логопедия может идти медленнее, если ребёнок живёт на перекусах, недосыпает, а кишечник не справляется: мозг работает на том, что мы едим. Микробиота, баланс белков, жиров и углеводов, режим — это не про модный тренд, а про то, есть ли у организма ресурс на развитие и обучение.

Волшебной таблетки не существует. Стойкий результат рождается только в комплексе: когда каждый специалист решает свои задачи, а родители видят картину целиком и не ищут «одну причину».

В ближайших постах разберём:
🔸 как питание влияет на речь и внимание;
🔸 почему при нарушениях речи важно смотреть на кишечник и микробиоту;
🔸 какие дефициты мешают прогрессу в логопедической работе;
🔸 как режим и рацион поддерживают нервную систему ребёнка.

А расскажите в комментариях: что в вопросах здоровья ребёнка для вас сейчас самое важное? Что хотелось бы разобрать в первую очередь? 👇

#нутрициологлогопед

Дорогие друзья, наконец-то я могу выдохнуть и вернуться к вам.

Причина моего отсутствия — покупка новой квартиры. Кто проходил через это, тот поймет: море документов, энергозатрат, ремонта и суеты.
Но хорошие новости в том, что блог начинает набирать новые обороты! Мы продолжаем тему здорового питания, и впереди нас ждет много интересного.

Начнем с рубрики «Логопед + Нутрициолог».
Вместе с Леной Чипиль мы разберем, как тесно связаны речь и питание. Этот выпуск будет особенно полезен тем, у кого есть детки (да и взрослым будет интересно!).

Спасибо, что остаетесь со мной. Поехали! 🚀

Давайте чуть более подробно поговорим про масло ГХИ

Масло ГХИ — это очищенное топлёное сливочное масло, которое высоко ценится за богатый состав и безопасность при нагревании.

Главные полезные свойства:
Безопасная жарка: Имеет очень высокую точку дымления (около 250 °C), поэтому при нагревании не горит и не выделяет токсичных канцерогенов.
Отсутствие лактозы и казеина: В процессе долгого вытапливания молочные белки и сахар полностью удаляются, что делает продукт подходящим для людей с их непереносимостью.
Поддержка пищеварения: Содержит масляную кислоту (бутират), которая питает клетки кишечника, уменьшает воспаления и поддерживает здоровую микрофлору.
Богатый витаминный состав: Источник жирорастворимых витаминов A, E, D и K2, необходимых для иммунитета, кожи, зрения и крепких костей.

🔺Возможные ограничения
Высокая калорийность: Продукт практически на 100% состоит из жиров (около 880–900 ккал на 100 г), поэтому при избыточном употреблении он может способствовать набору веса. Соблюдайте умеренность.

Делюсь рецептом закуски, которая идеально подойдет для подачи на стол, когда приходят в гости

🔹Сыр камамбер
🔹Черри
🔹Багет(батон)
🔹Оливковое масло
🔹Чеснок (сделать разрезы в сыре и туда положить зубчики)
🔹Прованские травы
🔹Веточка розмарина

Запечь в духовке минут 15 (чтоб расплавился сыр)

Это безумно вкусно и очень сытно😋
Кто пробовал?)

ЖИРЫ

Жиры нужны для клеточных мембран, гормонов, усвоения витаминов A, D, E, K и даже для настроения. Бояться их не нужно. Важно — какие.

Полезные: оливковое масло, авокадо, орехи, семена, жирная рыба, сливочное масло в умеренных количествах, кокосовое масло для готовки. Они поддерживают сердце, мозг и кожу.
Вредные: трансжиры, маргарин, промышленные спреды, многократно жареные масла. Они повышают воспаление и мешают работе инсулина.

Для жарки выбирайте: гхи, кокосовое масло, животные жиры. Для салатов — нерафинированные масла холодного отжима. И следите за балансом омега-3 и омега-6: больше рыбы, льна, чиа, меньше промышленных масел из семян.

Я жарю на масле гхи. А для сырников использую кокосовое масло. Внутрь каждый день масло черного тмина, тыквенное масло и в салаты добавляю разные масла холодного отжима.

Какое масло у вас на кухне самое любимое? 🫒

БЕЛОК

Белок — это не только мышцы.
Это ферменты, гормоны, иммунитет, кожа, волосы и даже нейромедиаторы. Без него страдает всё: от настроения до скорости восстановления.

Сколько нужно? Для условно здорового взрослого — около 0,8–1,2 г на кг веса.
При активном образе жизни, восстановлении или снижении веса — до 1,6–2,4 г/кг. Но важно не только количество, но и усвоение.

Чтобы белок лучше усваивался: добавляйте кислые продукты (лимон, киви), специи (имбирь, куркума), горечи (рукола, кинза), хорошо пережёвывайте.

Растительные белки сочетайте: бобовые + зерновые. Замачивание, проращивание и ферментация снижают антинутриенты и повышают биодоступность.
И да, белок лучше распределять по приёмам пищи, а не съедать весь вечером.

Сколько белка вы обычно едите в день? 💪

🍒 НеслуЧАЙные встречи с интересными людьми

Приглашаем на онлайн-чаепитие ☕️

Встречаемся, чтобы поговорить о важном без суеты 💭

Тема: «Спокойная мама - счастливый ребёнок»

С нами эксперты:
🗣 Елена Чипиль - основатель логопедической студии ГЛАГОЛиУМ, интегративный логопед, победитель профессиональных конкурсов «Учитель-дефектолог», улучшает речь через игру и движение
🫂 Екатерина Белоконь - трансперсональный психолог, телесно-энергетический терапевт, автор методики по работе с подсознанием «Квантовая терапия»
🥑 Виктория Чаткина - интегративный нутрициолог, выпускница Международной Академии EDPRO, реализует комплексный подход к питанию и здоровью, помогает выстраивать рацион с учетом индивидуальных потребностей организма, образа жизни и целей
🧬 Елена Капранова - эксперт по коррекции питания и образа жизни с опытом 25 лет, ее подход - только постепенные изменения, которые становятся частью Вашей жизни

В программе:
- психологическое поле мамы как базовый фон для становления детской психики и развития нервной системы ребёнка
- почему при хроническом стрессе мамы, нервная система ребёнка не переключается в парасимпатический режим - тот, в котором происходит усвоение, интеграция, развитие, а находится в симпатической активации: наблюдай, реагируй, защищайся
- почему речь - это не только слова, но и право голоса, проявленность, базовое ощущение «я есть»
- как подсознательные программы мамы («не говори свое мнение», «не высовывайся» и др.) транслируются в поле ребёнка
- как работа с состоянием мамы меняет состояние ребёнка
- почему осознанность родителей - это не модное слово, а ключевой фактор, от которого зависит, сработают ли рекомендации логопеда
- зрительный контакт мамы и ребёнка как основа коммуникативного развития
- сильная позиция родителя: «Я вижу, что моему ребёнку нужно, и я готова это дать»
- задача специалистов - не давить, не пугать, не обвинять, смещаем фокус с диагноза на условия для прогресса
- как питание связано с развитием мозга, речи, памяти и внимания ребёнка
- как через обычное ежедневное питание создавать условия для полноценного роста и развития ребёнка - без стремления к идеальному меню
- какие микронутриенты особенно важны для развития нервной системы ребёнка: железо, йод, цинк, витамины группы B, витамин D и другие
- продукция Agenyz как инструмент для регуляции нервной системы, когда мама и ребёнок чувствуют себя энергичными и здоровыми

📅 2 октября в 16:30 по МСК
📍 Прямой эфир по ссылке 🔗 https://vk.com/call/join/9FkJKaUiw80ZIfmZNJVqyeiDplWLu0Fvzx1YzjWOAZI

Не забудьте заварить чашечку ароматного чая - будет тепло и уютно ☕️💕

ПЕРЕКУСЫ

Перекусы — не обязательный ритуал. Если вы сыты после основного приёма пищи, не нужно есть «по расписанию».
Но если промежутки большие, а энергия падает, перекус поможет. Главное — какой.

Идеальный перекус: белок + жир + зелень.

Например: хумус с квашеным огурцом и зеленью, горсть орехов с яблоком, йогурт с семенами чиа. Это примерно 150–200 ккал и без скачков сахара.
Плохой перекус — печенье, конфета, сладкий йогурт, сок. Он даёт быстрый подъём и такое же быстрое падение. После него снова хочется есть.
Прислушивайтесь к телу: если через 2–3 часа после еды вы действительно голодны — перекусите. Если просто скучно — попробуйте воду, движение или паузу.

А вы перекусываете или предпочитаете 3 полноценных приёма пищи? 🥜

УЖИН

Ужин не должен быть врагом.
Задача — не переесть, но и не остаться голодным.

Идеальная формула: овощи + лёгкий белок + немного полезных жиров

Например: запечённая рыба с цветной капустой и брокколи, тушёные овощи с куриной грудкой, омлет с зеленью и салатом.

Углеводы вечером не запрещены, если вы активны и хорошо спите. Но если есть проблемы с сахаром или весом, лучше сделать ужин белково-овощным. И постарайтесь закончить трапезу за 3–4 часа до сна — так пищеварение не будет мешать отдыху.

Что вы обычно едите на ужин? 🐟