ЖИРЫ

Жиры нужны для клеточных мембран, гормонов, усвоения витаминов A, D, E, K и даже для настроения. Бояться их не нужно. Важно — какие.

Полезные: оливковое масло, авокадо, орехи, семена, жирная рыба, сливочное масло в умеренных количествах, кокосовое масло для готовки. Они поддерживают сердце, мозг и кожу.
Вредные: трансжиры, маргарин, промышленные спреды, многократно жареные масла. Они повышают воспаление и мешают работе инсулина.

Для жарки выбирайте: гхи, кокосовое масло, животные жиры. Для салатов — нерафинированные масла холодного отжима. И следите за балансом омега-3 и омега-6: больше рыбы, льна, чиа, меньше промышленных масел из семян.

Я жарю на масле гхи. А для сырников использую кокосовое масло. Внутрь каждый день масло черного тмина, тыквенное масло и в салаты добавляю разные масла холодного отжима.

Какое масло у вас на кухне самое любимое? 🫒