New We are sorting MAX channels into categories and territories. Read the news
MAX analyticschannels, chats and posts

Analytics

MAX
Information collectorsbrain-pro.ru Foreign agent labelingagent-mark.ru
Public channel ID 72212281572040

Журнал «ТЧК»

Канал про чай, кофе и жизнь за чашкой
Официальный сайт журнала tea.ru

Food and cooking
Channels in category
25 872
This channel's rank
№ 3 542
Open category →
Russia
Open in MAX

Posts for the period

By reactions

Search and the whole feed — after free registration. Custom dates — with a subscription; the channel owner sees them for free. Sorting by reactions — with a subscription. Sign up

Loading…

Так вот почему детям нельзя пить кофе! — video, channel “Журнал «ТЧК»” ▶ video
Так вот почему детям нельзя пить кофе!

Дети мечтают быть взрослыми: ходить не в школу, а на работу, и обязательно выпивать чашечку кофе по утрам.

На самом деле этого делать не стоит. По данным канадских ученых, максимальное употребление кофеина в возрасте от 4 до 12 лет не должно превышать 2,5 мг на кг массы тела. При этом у детей уже есть доступ к другим кофеиновым продуктам — шоколаду, какао, чаю, а иногда и коле 🙈

Российские педиатры в этом вопросе еще более категоричны: до 14-15 лет угощать детей кофе не стоит. Только если попробовать глоточек из маминой чашки, в рамках педагогического прикорма😉
657
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Открытый пирог с ягодами и творогом — video, channel “Журнал «ТЧК»” ▶ video
Открытый пирог с ягодами и творогом

Ягоды лучше всего есть ложкой😁 А когда надоест, можно добавить их в начинку для пирога. Мы выбрали чернику, но с другими тоже будет вкусно.

Для теста возьмите:

•  230 г муки,
•  120 г сливочного масла,
•  100 г холодной воды,
•  1 ч. ложка лимонного сока.

Смешайте все ингредиенты и замесите пластичное тесто.

Для начинки:

•  180 г мягкого творога,
•  100-200 г ягод,
•  1 яйцо,
•  сахар по вкусу.

Смешайте творог с яйцом и сахаром. Раскатайте тесто на пергаменте и сделайте проколы. Выложите творожную начинку, сверху уложите ягоды. Заверните края и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
463
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Loading image…
Обливают ли чайные листья молоком, чтобы получить молочный улун

Такой миф действительно существует. В одной его версии молоком обрабатывают чайные кусты, в другой – сами листья во время ферментации.

На самом деле молочным улун становится благодаря ароматизаторам. Их добавляют на этапе сушки. Получившийся чай называется Най Сян, что в переводе с китайского и означает «молочный аромат». Его производят только на экспорт: сами азиаты предпочитают напитки без добавок.

Однако чай с натуральными молочными нотками во вкусе все же существует! Это сорт Цзинь Сюань с Тайваня, выведенный в 1982 году. Его нежный сливочный вкус высоко оценили в Англии, и очень быстро спрос на сорт превысил возможности плантаций. А еще британцы просили сделать вкус улуна более сливочным и карамельным. Тогда на помощь пришли пищевые технологи, и в магазины ворвался молочный улун с более ярким вкусом, который вы наверняка пробовали хотя бы раз 🙂
470
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Обожаем готовить кофе в турке , особенно — на даче — video, channel “Журнал «ТЧК»” ▶ video
Обожаем готовить кофе в турке️, особенно — на даче❤️

Вы — тоже?
Тогда вам вопрос: сколько раз должна подняться шапочка, перед тем как перельете кофе в чашку?

Ответ ищите на видео, а на другие вопросы о приготовлении кофе в турке мы ответили в статье на сайте журнала.
507
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Корейский десерт хобактток из тыквы и риса — video, channel “Журнал «ТЧК»” ▶ video
Корейский десерт хобактток из тыквы и риса

Корейцы готовят ттоки, или рисовые лепешки, уже несколько тысяч лет. Раньше это было чисто паровое блюдо, но сегодня ттоки и варят, и жарят. А к рисовой основе что только не добавляют – бобы, семена, фрукты и даже тыкву. С тыквой мы этот десерт и повторили.

Взяли:

•  400 г воды,
•  350 г тыквы,
•  300 г рисовой муки,
•  100 г кокосовой стружки,
•  5 ст. ложек сахара,
•  0,5 ч. ложки соли.

Нарезали тыкву и поварили ее 10 минут до готовности. Приготовили пюре, добавили муку, воду, сахар, соль, перемешали. Получившееся тесто поварили на пару 15 минут. Размяли, как показано на видео, сформировали кусочки и обваляли в кокосовой стружке.

К десерту приготовили азиатский дрип с манго и чили от Coffesso. Получилось идеальное комбо для фанатов экзотики.
538
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Хотите узнать любимый чай с другой стороны? — video, channel “Журнал «ТЧК»” ▶ video
Хотите узнать любимый чай с другой стороны?

Приготовьте его методом холодного настаивания. Горячая вода испаряет часть ароматических веществ, а метод колд брю сохраняет их в напитке.

Горечь и терпкость в холодном чае почти не чувствуются, а на первый план выходят цветочные, фруктовые, карамельные ноты, которые в горячем напитке оставались в тени.

По классическому рецепту на 500 мл холодной воды понадобится около 5 г чая и 8-12 часов настаивания. С водой комнатной температуры время приготовления можно сократить до 1-2 часов.
613
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Loading image…
Почему вода из кулера делает чай невкусным

Казалось бы – один и тот же пакетик чая. Но дома напиток из него получается вкуснее, чем на работе. Возможно, в этом виновата вода из кулера!

❗️Причина в температуре: в кулерах она варьируется от 70 °С до 90 °С и даже в самых навороченных моделях не доходит до кипения. Получается, что вы завариваете чай подогретой сырой водой. Про грязь и бактерии, которые могут скапливаться в системе, тоже не забывайте. В тандеме с некипяченой водой они дополнительно искажают вкус напитка.

✔️Заваривайте чай бутилированной или фильтрованной кипяченой водой. Для зеленых сортов ее нужно немного остудить, чтобы сохранить вкусоароматику и пользу напитка. Просто откройте крышку чайника после закипания, дайте пару выйти и через 2-3 минуты заварите любимый чай.
696
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Шоколадные маффины — video, channel “Журнал «ТЧК»” ▶ video
Шоколадные маффины

На этой неделе в Москве было холодно, поэтому мы согревали себя и близких выпечкой. Заодно сняли такой вот рецепт и предлагаем вам повторить его за нами.

•  250 г муки,
•  150 г сахара,
•  150 г молока,
•  100 г сливочного масла,
•  15-20 г какао,
•  2 ч. л. разрыхлителя,
•  2 яйца.

Смешайте растопленное масло с сахаром, добавьте яйца и молоко, постоянно помешивая. В конце добавьте муку, какао и разрыхлитель. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Маффины классические, шоколадные, и подать их можно и к чаю, и к кофе.
А завтра уже лето, друзья!
722
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
Повышает или понижает давление каркаде? — video, channel “Журнал «ТЧК»” ▶ video
Повышает или понижает давление каркаде?

Согласно популярному мифу, в холодном виде – понижает, а в горячем – повышает. Но на самом деле это не так. Любые горячие напитки могут вызывать кратковременное расширение сосудов и прилив тепла, но не более того.

Активные вещества гибискуса, из которого и делают каркаде, работают всегда одинаково. Антоцианы препятствуют сужению сосудов, а органические кислоты мягко выводят жидкость из организма. Это позволяет немного снизить давление, но «чудо-эффект» может случиться, только если целый месяц выпивать по две чашки напитка в день.

Впрочем, мы любим каркаде просто за то, что он вкусный. Приготовили из него яркий напиток с мятой и корицей, который можно пить и горячим, и холодным.
784
Go to post Open in MAX Report an inaccuracy
The full feed — after free sign-up
VKontakte Telegram Odnoklassniki
Favorites at datool.ru

Follow the channel in your account

Sign up at datool.ru to add the channel “Журнал «ТЧК»” to favorites and track its metrics.

Sign up For channel owners

Verify your channel

Sign in or sign up at datool.ru, then add our bot to the channel following the instructions in your account. Once ownership is verified, the lock disappears and channel management becomes available.

Sign in or sign up

Report an inaccuracy

Describe what needs fixing. If you have a source, add a link.

You are leaving datool.ru

The link leads to an external website. datool.ru is not responsible for its content — check the address before entering passwords or payment details.

Redirecting in 10 s

Go