СУП КАРАБАЧЧА🧅
Ингредиенты (4 порции):
• Лук репчатый (лучше золотистый) — 700 г.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Белое сухое вино — 150 мл.
• Винный уксус — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л. (или 1 ч. л. сахара, если не хочется мёда).
• Мука — 1 ст. л. (для лёгкой густоты).
•Бульон (овощной или куриный) — 800–1000 мл
• мускатный орех — щепотка, соль, чёрный перец — по вкусу.
• Тёртый сыр (пармезан) — 60–80 г.
•Хлеб (плотный) — 4–6 ломтиков.
Приготовление:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами или перьями — так он быстрее и равномернее карамелизуется. Чеснок мелко порубите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, убавьте огонь до минимального. Томите под крышкой 10–15 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте уксус, мёд (или сахар) и специи.
- Влейте белое вино и дайте ему почти полностью выпариться — 3–5 минут на среднем огне. Алкоголь уйдёт, останется аромат.
- Добавить муку.
- Влить бульон.
* Запекание с сыром.
Разогрейте духовку до 200–220 °C. Разлейте суп по огнеупорным горшочкам или в одну жаропрочную форму. Сверху разложите ломтики хлеба и щедро посыпьте сыром. Запекайте 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым
Приятного аппетита ❤️👍
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
▶ video
