Раскрываю секреты кондитерского искусства! И моя миссия – делиться уникальными техниками и авторскими рецептами, которые позволят вам создавать настоящие кондитерские шедевры.🔥Здесь только проверенные методики и самые эффектные десерты для особых случаев и для души.🪄
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.120.0 %+0 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.0was 0
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.0was 0
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 17.5 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 15.1 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 497▲ 4.2 %was 5 274after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.6 %▲ 0.7 ppdashed line — was 27.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.87 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.1▼ 13.4 %was 4.9after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.2.4 %▼ 2.4 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
0subscribers in the period
The number of subscribers did not change in the period
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
678 845views in the period▼ 9.4 %
Average post reach — 5 497 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 04:31 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
🍫Шоколадный бисквит (2 кольца по 18 см) ✅Ингредиенты: Мука — 288 г Какао — 100 г Сахар — 270 г Масло сливочное — 50 г Масло растительное — 80 г Сода — 5 г Яйца — 190 г Молоко — 250 г Сливки — 90 г Уксус — 1 ч. л.
👉Приготовление: Смешать в деже миксера яйца, сахар, молоко, сливки и растительное масло. Просеять вместе сухие ингредиенты: муку, какао и соду. Добавить сухую смесь в дежу в несколько этапов. Когда масса смешалась — добавить уксус и мешать ещё 2 минуты. Разделить по кольцам.
Выпекание: Вес теста в форму: 600 г Температура: 165C Время: 40 минут
Это отличная альтернатива свежим бананам в торте. Не приторная и нежная.
Рецепт: * 150гр пюре банана (сначала работала со свежим бананом, который пастеризовала, но разные по зрелости бананы давали разный результат, а ждать когда бананы дозреют, не всегда получается, поэтому я перешла на пастеризованное замороженное пюре) * 75гр белого шоколада * 75гр сливок 33% * 10гр лимонного сока (обязательно, особенно если вы работаете с цельным фруктом, а не пюре) * 15-20гр банановой пасты (можно и без нее, но она дает более насыщенный вкус) * 2,5гр желатина
Желатин замочить в 15гр холодной воды. Если используете свежий банан, измельчить его блендером до состояния пюре, добавить лимонный сок и пасту, пастеризовать, нагрев в микроволной печи или на плите до 80 градусов. Если работаете с пюре, прогреть примерно до 40 градусов, так же добавив лимонный сок и пасту. Добавить сливки, белый шоколад. Прогревать импульсами в микроволновке, чтобы растопить весь шоколад. Желатин нагреть, влить в смесь, и пробить погружным блендером. Вылить в плоскую тару для стабилизации.
Данного количества хватает на торт 2,2-2,5кг на 2 прослойки.
🌿 ШПИНАТНЫЙ ТОРТ с ванильным кремом и смородиновой начинкой
🌿 Шпинатный бисквит
(3 коржа, форма 18–20 см)
Ингредиенты: • Шпинат свежий — 225 г • Яйца — 6 шт • Сахар — 270 г • Растительное масло — 180 г • Молоко — 150 г • Мука — 420 г • Разрыхлитель — 18 г • Ваниль — по желанию • Щепоть соли
Приготовление: 1. Шпинат пробить блендером с молоком до абсолютно гладкого пюре. 2. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной светлой массы. 3. Влить масло, затем шпинатное пюре, аккуратно перемешать. 4. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой. 5. Выпекать при 170 °C 40–45 минут до сухой шпажки. 6. Остудить, завернуть в плёнку, выдержать 6–8 часов, затем разрезать на коржи.
🍦 Ванильный крем
(нежный и стабильный)
Ингредиенты: • Сливочный сыр — 600 г • Сливки 33% — 300 мл • Сахарная пудра — 150 г
Приготовление: 1. Сыр смешать с сахарной пудрой до гладкости. 2. Холодные сливки взбить до мягких пиков. 3. Аккуратно соединить обе массы до однородности.
🫐 Смородиновая начинка
(яркая кислинка)
Ингредиенты: • Чёрная смородина — 375 г • Сахар — 80–150 г (по вкусу) • Кукурузный крахмал — 15 г • Вода — 45 мл
Приготовление: 1. Смородину с сахаром прогреть до кипения. 2. Крахмал развести в воде, влить к ягодам. 3. Проварить до загустения, полностью остудить.
🧁 Сборка торта 1. Корж → слой ванильного крема (сформировать бортик). 2. В центр выложить смородиновую начинку. 3. Повторить слои. 4. Финальный корж — крем сверху и по бокам. 5. Охладить минимум 4–6 часов.
✨ Совет от шефа • Яркий зелёный цвет сохраняется, если не перегревать шпинат. • Смородину можно заменить на малину или вишню, но именно она идеально подчёркивает ваниль.
Просеиваем и перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Молоко комнатной температуры смешиваем с растительным маслом. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли сначала на средней скорости миксера, затем на максимальной до пышной, светлой массы (~ 20 мин). Поочередно добавляем в яичную массу сухие ингредиенты и молоко, перемешивая все до однородности силиконовой лопаткой. Топим шоколад импульсами в микроволновке до 40°, затем даем ему остыть до 25 градусов и аккуратно замешиваем в тесто растопленный шоколад с помощью силиконовой лопатки. Разливаем готовое тесто по формам и выпекаем при 135°/140° 60/70 мин. Не советую открывать духовку раньше этого времени, так как бисквит может осесть в середине. Готовность проверяем деревянной шпажкой или нажатием на бисквит.
Шоколад с маслом растопить, добавить все остальное , муку в самом конце. Выкладываем печенья на противень с помощью кондитерского мешка и выпекаем при 180 гр 8-10 минут
Крем-ганаш: 180г сливок 33% 100г темного шоколада Сливки довести до кипения, добавить шоколад и размешать до однородности. Убрать в холодильник до полного охлаждения и затем взбить
Для ягодной начинки я сварила черную смородину с сахаром и крахмалом
Для бисквита: Яйца 4шт Сахар 125 г Мука 100 г Крахмал кукурузный 20 г
Выпекаем при 160градусах 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой, если шпажка сухая-торт готов. После выпечки даем полностью остыть, вытаскиваем из формы, оборачиваем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на пару часов(желательно на 4-5)
Клубничный конфитюр: Клубника 350 г Сахар 70г Крахмал кукурузный 10 г Вода для крахмала 35 г
Клубничный мусс: Клубничное пюре 150г (клубника пробитый блендером) Желатин 5 г Вода для желатина 20г Белый шоколад 130 г Сливки 150г
* Яйца — 4 шт. * Сахар — 180 г * Мука — 190 г * Разрыхлитель — 8 г * Мак — 20 г * Сливочное масло — 70 г * Цедра 2 лимонов * Лимонный сок — 40 г * Молоко — 50 г * Щепотка соли
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. 2. Добавьте цедру, лимонный сок и теплое молоко. 3. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в тесто. 4. Добавьте мак и растопленное сливочное масло. 5. Выпекайте при 170°C около 40–45 минут. Полностью остудите и заверните бисквит в пленку минимум на 6 часов.
1. Соедините сок, цедру, сахар, яйца и желтки. 2. Постоянно помешивая, прогрейте до загустения. 3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и пробейте блендером. 4. Накройте пленкой в контакт и полностью охладите.
Крем-чиз
Ингредиенты:
* Сливочный сыр — 600 г * Сливки 33–35% — 250 г * Сахарная пудра — 120 г
Приготовление: Все холодные ингредиенты взбейте до плотного, гладкого крема.
Сборка
Разрежьте бисквит на 3 коржа. Каждый слой покройте крем-чизом, в центре сделайте бортик и наполните его лимонным курдом. Соберите торт, выровняйте оставшимся кремом и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов для стабилизации.
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
Russia
▶ video
