Вкусные рецепты

Сырный суп с копчёными колбасками

Всего 15 минут готовки и на столе оказывается ароматный, сливочный суп с копчёными колбасками. Плавленый сыр
делает его бархатистым, а копчёности добавляют ту самую
пикантную нотку, которая делает вкус глубоким.

⏱ 15 минут
🍽 6 порций
На 100 г готового блюда: примерно 115 ккал

🛒 Ингредиенты:
- Сырок плавленый — 2 шт. (180–200 г)
- Колбаски копчёные — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — для жарки
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 1,2 л
- Сухарики — для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс.
2️⃣ Копчёные колбаски нарежьте кружочками.
3️⃣ В кастрюле доведите воду до кипения, выложите
картофель и варите около 10 минут до полуготовности.
4️⃣ На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук
с морковью до мягкости. В конце добавьте чеснок.
5️⃣ Отправьте обжаренные овощи и колбаски в кастрюлю к картофелю.
6️⃣ Плавленый сыр отправьте в суп. Хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью растворился.
7️⃣ Посолите, поперчите и варите ещё 2–3 минуты на маленьком огне.
8️⃣ Разлейте по тарелкам, добавьте зелень и сухарики.

💡Совет: чтобы сыр растворился без комочков, натрите его на самой мелкой тёрке или порежьте небольшими кусочками. Если хотите сытный обед, сварите суп на курином бульоне вместо воды.

Подавайте с сухариками 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Печенье «Брауни» с начинкой из творожного сыра

Шоколадное печенье с хрустящей корочкой, трещинками и влажной серединой, как у настоящего брауни. Два печенья склеены нежным кремом из творожного сыра со сгущёнкой. Готовится быстро: печенье печётся всего около 7 минут.

⏱ 1 час
🍽 9 порций
На 100 г готового блюда: примерно 400-420 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для печенья:
• Тёмный шоколад (не менее 65%) — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 20 г
• Разрыхлитель — на кончике ножа

Для начинки:
• Творожный сыр — 130 г
• Сгущённое молоко — 30 г

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Яйцо соедините с сахаром и взбейте в пышную белую массу, не меньше 10 минут. Шоколад с маслом растопите на водяной бане или в микроволновке.
2️⃣ В яичную смесь всыпьте муку и разрыхлитель.
3️⃣ Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой шоколад с маслом.
4️⃣ Густое тесто переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой.
5️⃣ Противень застелите бумагой для выпечки и выложите тесто небольшими кружочками на расстоянии друг от друга.
6️⃣ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке. Когда печенье пойдёт трещинками и сформируется, достаньте (у автора ушло 7 минут). Остудите.
7️⃣ Взбейте творожный сыр со сгущённым молоком до однородности.
8️⃣ Покройте кремом одно печенье, накройте вторым. Храните в холодильнике.

💡 Совет: чтобы печенье вышло воздушным и с трещинками, не жалейте времени на взбивание яйца с сахаром. Вместо сгущёнки в крем можно добавить сахарную пудру.

Подавайте с чаем или кофе 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Ленивый капустный пирог

Заливной пирог без раскатки и возни с тестом.

⏱ около 1 часа (выпекание от 25 минут + остывание)
На 100 г готового блюда: примерно 175-200 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Капуста белокочанная (лучше молодая) — 700 г
• Сметана — 250 г
• Мука — 170 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — 0,5 пучка
• Сливочное масло — 70-80 г
• Растительное масло — для жарки и смазывания формы
• Соль — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Лук нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте соломкой, укроп мелко порежьте.
2️⃣ В большой сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук. Сливочное масло растопите и остудите.
3️⃣ Добавьте к луку капусту и укроп, посолите и обжаривайте, помешивая, 7-10 минут. Переложите в миску, чтобы быстрее остыла, и включите духовку на 180°C.
4️⃣ Яйца слегка взбейте, добавьте сметану, влейте остывшее масло, всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте.
5️⃣ Выложите остывшую капусту в тесто и перемешайте.
6️⃣ Переложите в смазанную маслом форму Pragma https://ozon.ru/p/o4507268 и выпекайте до готовности (около 25 минут).
7️⃣ Оставьте пирог в форме до полного остывания, затем достаньте и подавайте.

💡 Совет: чтобы пирог не получился сырым внутри, капусту лучше потушить подольше, пока не выйдет лишняя влага.

Реклама. Информация о рекламодателях.

Страшно вкусные закуски из слоёного теста

Слоёное тесто выручает, когда к Хэллоуину нужно быстро накрыть стол, а времени нет.

Косточки-палочки
Тесто нарежьте полосками шириной около 2 см. По краям сделайте надрезы, чтобы получились «суставы». Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом или тёртым сыром и выпекайте 12-15 минут при температуре 200°C до золотистого цвета. Подавайте с кетчупом.

Человечки на палочках
Вырежьте из теста по две одинаковые фигурки человечка (формочкой или по картонному шаблону). На одну положите деревянную шпажку и ложку начинки: сыр с ветчиной или джем с корицей, накройте второй фигуркой и прижмите края вилкой. Кончиком ножа сделайте глазки и рот, смажьте яйцом. Выпекайте 15-18 минут при температуре 200°C.

Мумии из сосисок
Тесто нарежьте узкими полосками 5-7 мм. Обмотайте ими сосиски, оставив небольшой просвет для «лица», и смажьте яйцом. Запекайте 15-18 минут при температуре 200°C. Перед подачей добавьте в просвет две капли майонеза и по точке чёрного перца, чтобы получились глазки.

Треугольные слойки с зелёной начинкой
Начинка: шпинат или зелень, обжаренные с чесноком и перемешанные с творожным сыром или фетой. Тесто нарежьте квадратами, начинку положите на центр, сложите квадрат треугольником и края прижмите вилкой. Если хотите, чтобы зелёная начинка была видна вырежьте глаза и рот ножом. Смажьте яйцом и выпекайте 15-18 минут при температуре 200°C.

Мини-сосиски паучки
Сосиски разрежьте пополам, а каждый край надрежьте вдоль на 4 части. Каждую половинку обмотайте полоской теста посередине так, чтобы концы сосиски торчали наружу. Смажьте яйцом и выпекайте 15 минут при температуре 200°C.

Печенье-тыковки с рожицами
Из теста вырежьте кружки стаканом и по краю сделайте надрезы ножом, не доходя до центра, так получатся «дольки» тыквы. Кончиком ножа вырежьте глазки и рот. Выпекайте 12-15 минут при температуре 200°C.

👉🏻 Вкусные рецепты

Киш с грибами и сыром

Хрустящая основа из рубленого теста, сочная начинка из шампиньонов и лука порея, а сверху — нежная сливочная заливка с сыром.

⏱ около 1 часа 15 минут
🍽 6–8 порций
На 100 г готового блюда: примерно 180 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для теста:
- Мука — 1,5 стакана
- Маргарин (или сливочное масло) — 125 г
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу

Для начинки:
- Шампиньоны — 500 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Зелень (разная) — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу

Для заливки:
- Сливки 15–20% — 200 мл
- Яйцо куриное — 3–4 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Орех мускатный — щепотка

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Для теста порубите маргарин с мукой в крошку. Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Раскатайте тесто, выложите в форму, сделайте бортики и наколите вилкой. Выпекайте основу 10–15 минут при 180 °C.
3️⃣ Для начинки обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения влаги. Добавьте зелень, посолите и поперчите.
4️⃣ Для заливки взбейте яйца со сливками, добавьте тёртый сыр и мускатный орех.
5️⃣ Выложите начинку на подпечённую основу, залейте сливочной смесью.
6️⃣ Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистого цвета.

💡 Совет: если нет лука-порея, отлично подойдёт обычный репчатый лук. Шампиньоны можно заменить на лесные грибы — вкус будет более насыщенным.

Подавайте тёплым, с зелёным салатом 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Пикантный салат с копчёной курицей и грецкими орехами

Есть салаты, которые хочется готовить для особых случаев. Этот — из таких. Копчёная курица даёт насыщенный, дымный вкус, грецкие орехи добавляют хруст, а корейская морковь — приятную остроту.

⏱ 2 часа
🍽 4–6 порций
На 100 г готового блюда: примерно 220 ккал

🛒 Ингредиенты:
- Копчёная курица — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корейская морковь — 200 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Майонез — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для украшения

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Подготовьте продукты: с корейской моркови слейте маринад и обсушите её. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
2️⃣ Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — мелкими кубиками.
3️⃣ Обжарьте грибы с луком на разогретом растительном масле до румяной корочки (не накрывая крышкой). Посолите и поперчите в самом конце.
4️⃣ Яйца натрите на крупной тёрке. Копчёную курицу нарежьте мелкими кубиками, смешайте с ложкой майонеза и чесноком. Орехи прокалите на сухой сковороде и порубите. Сыр натрите.
5️⃣ Для заправки смешайте оставшийся майонез со сметаной до однородности.
6️⃣ Установите на блюдо кулинарное кольцо. Выложите слоями, промазывая заправкой: курицу, грибы с луком, морковь, яйца и сыр.
7️⃣ Посыпьте верх грецкими орехами и уберите в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
8️⃣ Аккуратно снимите кольцо, украсьте зеленью и подавайте.

💡Совет: если не хочется выкладывать слои, можно просто смешать всё в красивой салатнице — будет так же вкусно, но быстрее.

Подавайте охлаждённым 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Сливочная уха

Финская уха, которую хочется есть, когда за окном прохладно, а дома нужно немного тепла.

⏱ около 40 минут
🍽 4 порции
На 100 г готового блюда: примерно 100 ккал

🛒 Ингредиенты:
- Форель — 1 кг
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливки 22% — 250 мл
- Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — для жарки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Перец чёрный горошком — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — по вкусу
- Вода — 2 л

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Очистите форель, снимите филе, удалите кости. Голову, хвост и кости залейте водой и варите бульон 20 минут после закипания.
2️⃣ Пока варится бульон, нарежьте лук и морковь средним кубиком, а картофель — чуть крупнее.
3️⃣ Растопите в сковороде сливочное масло с небольшим количеством растительного. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и картофель, жарьте ещё 2–3 минуты.
4️⃣ Процедите рыбный бульон, влейте в кастрюлю и добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, чёрный перец. Доведите до кипения и варите 15 минут.
5️⃣ Нарежьте филе форели крупными кубиками (примерно как картофель).
6️⃣ В отдельной миске смешайте сливки с мукой венчиком до однородности.
7️⃣ Добавьте в суп рыбу и сливочную смесь. Посолите, аккуратно перемешайте и варите на маленьком огне 5 минут.
8️⃣ Разлейте по тарелкам и щедро посыпьте свежим укропом.

💡 Совет: чтобы сливки не свернулись, добавьте их в суп и не кипятите.

Подавайте с чёрным хлебом 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Ленивый хачапури на сковороде

Очень вкусная и мягкая сырная лепёшка на сковороде. Тесто замешивается венчиком за минуту и сразу выливается на сковороду. Готовится всего 10-12 минут, чем больше сыра, тем вкуснее.

⏱ 10-12 минут
На 100 г готового блюда: примерно 220-245 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Сыр сулугуни или любой другой плавящийся — 150-250 г
• Мука — 120-130 г (1 стакан объёмом 200 мл)
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу (в зависимости от солёности сыра)
• Растительное масло — для сковороды
• Сливочное масло — маленький кусочек (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ В миске смешайте яйцо, соль, сахар, молоко, муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
2️⃣ Туда же натрите на средней тёрке сыр.
3️⃣ Сковороду хорошо разогрейте и смажьте тонким слоем растительного масла. Вылейте тесто.
4️⃣ Жарьте под закрытой крышкой на маленьком огне 7-8 минут, пока тесто сверху не схватится.
5️⃣ Аккуратно переверните лепёшку и жарьте с другой стороны 2-3 минуты до румяности.
6️⃣ Горячую лепёшку смажьте сливочным маслом.

💡 Совет: жарьте на самом маленьком огне и делайте лепёшку не слишком толстой.

Подавайте горячей 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Булочки синнабон с корицей

Аромат корицы, тающий крем и воздушное тесто: как в кофейне, только дома. Десерт калорийный, поэтому его лучше оставить для праздничного стола.

⏱ около 2-2,5 часа
На 100 г готового блюда: примерно 340-370 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для теста и начинки:
• Пшеничная мука — 260 г (2 стакана)
• Сухие дрожжи — 1 ч. л. (4 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 100 г (4 ст. л.)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Тростниковый сахар — 90 г
• Молотая корица — 12 г
• Сливочное масло — 40 г (в тесто) + около 15 г для смазывания

Для крема:
• Сливочный сыр — 100 г
• Сливочное масло — 40 г
• Сахарная пудра — 125 г (5 ст. л.)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Сливочное масло для теста растопите. Дрожжи разведите в молоке, подогретом до 40°C, с двумя ложками сахара.
2️⃣ Муку смешайте с солью и оставшимся сахаром, сделайте углубление и влейте яйцо, дрожжи с молоком и растопленное масло. Вымешивайте до эластичного теста.
3️⃣ Скатайте тесто в шар, смажьте растительным маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.
4️⃣ Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник и смажьте сливочным маслом, оставив с одной стороны чистую полосу. Равномерно посыпьте тростниковым сахаром, смешанным с корицей.
5️⃣ Сверните тесто в рулет, склеив чистой полосой, и разделите на части. Выложите на противень и оставьте на 30 минут.
6️⃣ Выпекайте 30 минут при 180°C.
7️⃣ Для крема взбейте до однородности сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Полейте горячие булочки и оставьте на 5 минут, затем подавайте.

💡 Совет: тростниковый сахар можно заменить обычным белым, а для крема подойдёт любой сливочный сыр.

Подавайте со свежезаваренным чаем или кофе 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Куриные сердечки с овощами в рукаве

Сердечки получаются очень нежными, а овощи сочными и ароматными.

⏱ 1 час 30 минут
🍽 4 порции
На 100 г готового блюда: примерно 110-115 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Куриные сердечки — 500 г
• Картофель — 580 г
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 125 г
• Сельдерей (стебли) — 60 г
• Болгарский сладкий перец — 100 г
• Чеснок сушёный молотый — 2 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 20 мл
• Петрушка свежая — 5 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Сердечки хорошо промойте, обрежьте лишний жир, крупные разрежьте пополам.
2️⃣ Овощи порежьте небольшими кубиками.
3️⃣ Сложите овощи и сердечки в глубокую посуду, добавьте соль, чёрный перец и сушёный чеснок, перемешайте.
4️⃣ Завяжите рукав для запекания с одной стороны и выложите в него всё содержимое. Влейте растительное масло и добавьте сливочное.
5️⃣ Завяжите рукав со второй стороны и аккуратно встряхните несколько раз, чтобы всё хорошо перемешалось.
6️⃣ Выложите рукав на противень или в форму и запекайте в хорошо разогретой духовке при 180°C 50-60 минут.
7️⃣ Аккуратно разрежьте рукав, добавьте мелко нарезанную петрушку и подавайте.

💡 Совет: овощи можно менять на свой вкус и использовать замороженные. Время запекания зависит от духовки.

Подавайте горячими 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты