Киш с грибами и сыром

Хрустящая основа из рубленого теста, сочная начинка из шампиньонов и лука порея, а сверху — нежная сливочная заливка с сыром.

⏱ около 1 часа 15 минут
🍽 6–8 порций
На 100 г готового блюда: примерно 180 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для теста:
- Мука — 1,5 стакана
- Маргарин (или сливочное масло) — 125 г
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу

Для начинки:
- Шампиньоны — 500 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Зелень (разная) — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу

Для заливки:
- Сливки 15–20% — 200 мл
- Яйцо куриное — 3–4 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Орех мускатный — щепотка

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Для теста порубите маргарин с мукой в крошку. Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Раскатайте тесто, выложите в форму, сделайте бортики и наколите вилкой. Выпекайте основу 10–15 минут при 180 °C.
3️⃣ Для начинки обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения влаги. Добавьте зелень, посолите и поперчите.
4️⃣ Для заливки взбейте яйца со сливками, добавьте тёртый сыр и мускатный орех.
5️⃣ Выложите начинку на подпечённую основу, залейте сливочной смесью.
6️⃣ Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистого цвета.

💡 Совет: если нет лука-порея, отлично подойдёт обычный репчатый лук. Шампиньоны можно заменить на лесные грибы — вкус будет более насыщенным.

Подавайте тёплым, с зелёным салатом 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты