Вкусные рецепты

Ленивый хачапури на сковороде

Очень вкусная и мягкая сырная лепёшка на сковороде. Тесто замешивается венчиком за минуту и сразу выливается на сковороду. Готовится всего 10-12 минут, чем больше сыра, тем вкуснее.

⏱ 10-12 минут
На 100 г готового блюда: примерно 220-245 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Сыр сулугуни или любой другой плавящийся — 150-250 г
• Мука — 120-130 г (1 стакан объёмом 200 мл)
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу (в зависимости от солёности сыра)
• Растительное масло — для сковороды
• Сливочное масло — маленький кусочек (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ В миске смешайте яйцо, соль, сахар, молоко, муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
2️⃣ Туда же натрите на средней тёрке сыр.
3️⃣ Сковороду хорошо разогрейте и смажьте тонким слоем растительного масла. Вылейте тесто.
4️⃣ Жарьте под закрытой крышкой на маленьком огне 7-8 минут, пока тесто сверху не схватится.
5️⃣ Аккуратно переверните лепёшку и жарьте с другой стороны 2-3 минуты до румяности.
6️⃣ Горячую лепёшку смажьте сливочным маслом.

💡 Совет: жарьте на самом маленьком огне и делайте лепёшку не слишком толстой.

Подавайте горячей 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Булочки синнабон с корицей

Аромат корицы, тающий крем и воздушное тесто: как в кофейне, только дома. Десерт калорийный, поэтому его лучше оставить для праздничного стола.

⏱ около 2-2,5 часа
На 100 г готового блюда: примерно 340-370 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для теста и начинки:
• Пшеничная мука — 260 г (2 стакана)
• Сухие дрожжи — 1 ч. л. (4 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 100 г (4 ст. л.)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Тростниковый сахар — 90 г
• Молотая корица — 12 г
• Сливочное масло — 40 г (в тесто) + около 15 г для смазывания

Для крема:
• Сливочный сыр — 100 г
• Сливочное масло — 40 г
• Сахарная пудра — 125 г (5 ст. л.)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Сливочное масло для теста растопите. Дрожжи разведите в молоке, подогретом до 40°C, с двумя ложками сахара.
2️⃣ Муку смешайте с солью и оставшимся сахаром, сделайте углубление и влейте яйцо, дрожжи с молоком и растопленное масло. Вымешивайте до эластичного теста.
3️⃣ Скатайте тесто в шар, смажьте растительным маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.
4️⃣ Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник и смажьте сливочным маслом, оставив с одной стороны чистую полосу. Равномерно посыпьте тростниковым сахаром, смешанным с корицей.
5️⃣ Сверните тесто в рулет, склеив чистой полосой, и разделите на части. Выложите на противень и оставьте на 30 минут.
6️⃣ Выпекайте 30 минут при 180°C.
7️⃣ Для крема взбейте до однородности сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Полейте горячие булочки и оставьте на 5 минут, затем подавайте.

💡 Совет: тростниковый сахар можно заменить обычным белым, а для крема подойдёт любой сливочный сыр.

Подавайте со свежезаваренным чаем или кофе 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Куриные сердечки с овощами в рукаве

Сердечки получаются очень нежными, а овощи сочными и ароматными.

⏱ 1 час 30 минут
🍽 4 порции
На 100 г готового блюда: примерно 110-115 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Куриные сердечки — 500 г
• Картофель — 580 г
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 125 г
• Сельдерей (стебли) — 60 г
• Болгарский сладкий перец — 100 г
• Чеснок сушёный молотый — 2 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 20 мл
• Петрушка свежая — 5 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Сердечки хорошо промойте, обрежьте лишний жир, крупные разрежьте пополам.
2️⃣ Овощи порежьте небольшими кубиками.
3️⃣ Сложите овощи и сердечки в глубокую посуду, добавьте соль, чёрный перец и сушёный чеснок, перемешайте.
4️⃣ Завяжите рукав для запекания с одной стороны и выложите в него всё содержимое. Влейте растительное масло и добавьте сливочное.
5️⃣ Завяжите рукав со второй стороны и аккуратно встряхните несколько раз, чтобы всё хорошо перемешалось.
6️⃣ Выложите рукав на противень или в форму и запекайте в хорошо разогретой духовке при 180°C 50-60 минут.
7️⃣ Аккуратно разрежьте рукав, добавьте мелко нарезанную петрушку и подавайте.

💡 Совет: овощи можно менять на свой вкус и использовать замороженные. Время запекания зависит от духовки.

Подавайте горячими 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Салат Солнечный

Сытный салат с копчёной колбасой, сыром, яйцами и кукурузой. Заправляется майонезом и подойдёт к любому празднику.

⏱ 30 минут
На 100 г готового блюда: примерно 290-300 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Колбаса копчёная — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Кукуруза консервированная — 140 г
• Яйца варёные — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 80 г

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Яйца сварите вкрутую и остудите в холодной воде.
2️⃣ Колбасу нарежьте кубиками, яйца тоже кубиками.
3️⃣ Сыр натрите на тёрке.
4️⃣ Соедините колбасу, сыр, яйца и кукурузу.
5️⃣ Чеснок очистите и выдавите через чеснокодавилку.
6️⃣ Заправьте салат майонезом и перемешайте все ингредиенты.

Подавайте на праздничный стол 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Закрытый слоёный пирог с тыквой и сыром

Хрустящее слоёное тесто и нежная начинка из тыквы.

⏱ 1 час
🍽 5 порций
На 100 г готового блюда: примерно 190-200 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Слоёное бездрожжевое тесто — 200 г
• Сыр фета — 100 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Тыква — 400 г
• Лук репчатый — 70 г
• Яйца — 2 шт.
• Манная крупа — 1-2 ст. л.
• Мускатный орех тёртый — 0,5 ч. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, тыкву очистите и натрите на средней тёрке.
2️⃣ Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук 2 минуты, добавьте тыкву и жарьте на небольшом огне, помешивая, около 15 минут до готовности.
3️⃣ Фету разломайте на кусочки, твёрдый сыр натрите на средней тёрке.
4️⃣ Соедините в миске яйца, тыкву с луком, оба сыра и манку, добавьте мускатный орех, перец и соль, хорошо перемешайте.
5️⃣ Размороженное тесто (если у вас один пласт) разделите на две части. Первую раскатайте по размеру формы с бортиками, выложите в форму и распределите сверху начинку.
6️⃣ Вторую часть теста раскатамйте по диаметру формы, накройте начинку, как крышкой, и сделайте небольшие прорези, чтобы выходил пар.
7️⃣ Выпекайте при 180°C 35-40 минут до румяной корочки.

💡 Совет: на указанное количество продуктов подойдёт небольшая форма диаметром около 20 см. Фету при желании можно заменить адыгейским сыром.

Подавайте как самостоятельное блюдо или к супам 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Карамельный чизкейк с арахисом

Нежная творожная начинка на шоколадной песочной основе и сверху солёная сливочная карамель с жареным арахисом.

⏱ 1,5 часа выпекания + остывание
🍽 12 порций
На 100 г готового блюда: примерно 400-430 ккал

🛒 Ингредиенты:

Для основы и начинки:
• Песочное печенье — 400 г
• Сливочное масло — 150 г
• Какао-порошок — 20 г
• Творожный сыр — 600 г
• Сливки 30% — 220 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Для карамели:
• Жареный арахис — 250 г
• Сахар — 150 г
• Сливки — 100 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Соль — 0,5 ч. л.

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Печенье измельчите блендером в крошку, добавьте какао и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
2️⃣ Выложите массу в форму диаметром 24 см, застеленную пергаментом, сформируйте дно и бортики и уберите в холодильник.
3️⃣ К творожному сыру добавьте яйца, сливки, сахар и ванильную эссенцию, перемешайте миксером до однородной массы.
4️⃣ Выложите начинку на основу и выпекайте при 130°C 1,5 часа. Температуру выше не ставьте, чтобы чизкейк не потрескался.
5️⃣ Остудите чизкейк прямо в духовке, затем уберите в холодильник на 30 минут.
6️⃣ Для карамели в сотейнике с толстым дном на минимальном огне растопите сахар, не перемешивая.
7️⃣ Добавьте сливочное масло комнатной температуры и быстро перемешайте, затем влейте горячие сливки, посолите, перемешайте и снимите с огня. Пробейте карамель блендером.
8️⃣ Всыпьте жареный арахис, перемешайте и дайте остыть.
9️⃣ Выложите карамельный арахис поверх чизкейка и равномерно распределите.

💡 Совет: верхний слой можно менять по вкусу, например вместо карамельного арахиса взять шоколад или киви с бананом и йогуртом.

Подавайте с чаем 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Салат «Бахор»

Сочные помидоры, хрустящие огурцы, нежная курица,
тёртый сыр и много свежей зелени. Заправка — сметана, поэтому
салат получается лёгким, свежим и совсем не тяжёлым. Е

⏱ около 40–50 минут
🍽 6 порций
На 100 г готового блюда: примерно 110 ккал

🛒 Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Помидоры — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Зелень лука — 30 г
- Зелень укропа — 30 г
- Чеснок — 1 зубок
- Сметана — по вкусу
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте соломкой или кубиками.
2️⃣ Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3️⃣ Помидоры и свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
4️⃣ Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, залейте его холодной водой с яблочным уксусом (1:1) на 10 минут, затем слейте воду.
5️⃣ Зелень лука и укропа мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
6️⃣ Сыр натрите на крупной тёрке.
7️⃣ Соедините все ингредиенты в большой миске, посолите, поперчите, добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
8️⃣ Дайте салату постоять 10–15 минут в холодильнике — так вкусы лучше раскроются.

💡 Совет: лук обязательно вымочите в воде с уксусом — это убирает горечь и добавляет приятную кислинку. Вместо курицы можно взять варёную колбасу — получится быстрый вариант.

Подавайте сразу или охлаждённым 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Запечённая рыба с картофелем

Вкусное и сытное блюдо из простых продуктов. Кусочки хека лежат между слоями тонко нарезанного картофеля, лимонный сок и сметана дают сочность и изысканный вкус, а сыр образует аппетитную румяную корочку.

⏱ 1 час 15 минут
🍽 4 порции
На 100 г готового блюда: примерно 110-120 ккал

🛒 Ингредиенты:
• Картофель — 600 г (6 шт.)
• Хек (филе) — 350 г (2 шт.)
• Лук репчатый — 80 г (1 шт.)
• Сметана 15% — 100 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Сок лимона — 15 мл (1 ст. л.)
• Приправа для картофеля — 0,75 ч. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 10 мл (для смазывания формы)

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Филе хека нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на 10 минут.
2️⃣ Включите духовку на 180°C. Картофель очистите, промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
3️⃣ К картофелю добавьте соль (0,5 ч. л.), щепотку перца, приправу для картофеля и половину сметаны (50 г), хорошо перемешайте.
4️⃣ К рыбе добавьте оставшуюся сметану (50 г) и перемешайте.
5️⃣ Форму для запекания (у автора 20×20 см) смажьте маслом и выложите половину картофеля ровным слоем.
6️⃣ Выложите рыбу в сметане, затем лук, нарезанный некрупными кубиками.
7️⃣ Покройте оставшимся картофелем.
8️⃣ Запекайте 40-50 минут до мягкости картофеля (проверьте шпажкой или вилкой).
9️⃣ Достаньте форму, щедро посыпьте поверхность натёртым сыром и верните в духовку ещё на 8-10 минут, чтобы сыр расплавился.

💡 Совет: вместо хека можно взять любую рыбу с небольшим количеством костей, замороженную заранее разморозьте. Сметана подойдёт любой жирности, а приправу для картофеля можно заменить любыми пряностями. Время запекания может отличаться в зависимости от духовки, формы и её материала.

Подавайте горячим 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Вишневый пирог

Этот пирог не оставит никого равнодушным! Рассыпчатое рубленое тесто, внутри — сочная рубиново-красная начинка с лёгкой кислинкой, а сверху — плетёная решетка, посыпанная коричневым сахаром и миндальными лепестками.

⏱ около 2 часов + полное остывание
🍽 8 порций

🛒 Ингредиенты:
Для рубленого теста:
- Мука — 320 г
- Масло сливочное — 225 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйцо крупное — 1 шт.
- Вода ледяная — 3–4 ст. л.

Для вишневой начинки:
- Вишня без косточек — 1 кг
- Сахар — 150–200 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 50 г

А также:
- Масло сливочное — для смазывания формы
- Желток — 1 шт.
- Вода — 1 ст. л.
- Миндальные лепестки — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1–2 ч. л.

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Просейте муку, сверху выложите холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и порубите в мелкую крошку. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло.
2️⃣ Переложите крошку в глубокую миску. Сделайте углубление, добавьте сахар, соль, яйцо и ледяную воду. Быстро замесите тесто — как только оно собралось в ком, остановитесь.
3️⃣ Разделите тесто на две части: одну побольше, другую поменьше. Заверните каждую в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4️⃣ Для начинки соедините вишню, сахар, ванильный сахар, сок и цедру лимона, крахмал. Хорошо перемешайте.
5️⃣ Большую часть теста раскатайте в пласт чуть больше формы (диаметр 26 см). Перенесите в смазанную маслом форму, прижмите ко дну, сделайте бортики, обрежьте излишки.
6️⃣ Выложите начинку на тесто и распределите по всей поверхности.
7️⃣ Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски шириной около 2 см. Сплетите из них решетку поверх начинки.
8️⃣ Смажьте полоски взбитым желтком с водой, посыпьте коричневым сахаром и миндальными лепестками.
9️⃣ Выпекайте при 200 °C 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 °C и выпекайте ещё 30–40 минут до золотистого цвета. Если верх темнеет слишком быстро — накройте фольгой.
🔟 Полностью остудите пирог при комнатной температуре — только когда начинка застынет, и пирог можно будет нарезать.

💡Совет: тесто нельзя долго месить — иначе масло растает, и выпечка получится жёсткой. Как только оно собралось в ком — остановитесь.

Подавайте тёплым или холодным, с шариком мороженого 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты

Густой суп с говядиной и сливками

Есть супы, которые хочется есть, когда за окном промозгло, а дома хочется тепла. Насыщенный говяжий бульон, картофель, морковь и лук, а в конце — сливки с мукой, которые делают суп густым и бархатистым.

⏱ 1 час 10 минут

🛒 Ингредиенты:
- Говядина
- Картофель — 6 шт.
- Сливки 20% — 250 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт. (60 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (50 г)
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка свежая — для подачи
- Вода

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Говядину промойте, залейте водой и поставьте варить. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до мягкости мяса.
2️⃣ Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте мелко.
3️⃣ В сковороде разогрейте подсолнечное и половину сливочного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
4️⃣ Когда мясо готово, добавьте в бульон картофель и варите до готовности, затем добавьте обжаренные морковь и лук.
5️⃣ Достаньте мясо, нарежьте кусочками и верните в суп.
6️⃣ Из супа достаньте лук, треть картофеля и морковь. Пробейте их блендером в пюре и верните обратно в кастрюлю — суп станет густым.
7️⃣ Сливки комнатной температуры соедините с мукой и хорошо размешайте венчиком или в блендере — чтобы не было комков.
8️⃣ Влейте сливочную смесь в суп, добавьте оставшееся сливочное масло, соль и перец. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
9️⃣ Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

💡Совет: сливки добавляйте комнатной температуры, чтобы они не свернулись. Не кипятите суп после добавления сливок - просто прогрейте.

Подавайте с гренками или просто со свежим хлебом 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты