Кухня для своих — домашняя выпечка

Жареное мороженое — это действительно необычный десерт: получается хрустящая горячая корочка, а внутри — холодное, нежное мороженое. Я подобрал вариант, который реально приготовить прямо на сковороде.

Что понадобится
Мороженое (лучше пломбир жирностью не менее 12–15%, но подойдёт и шоколадное, и ванильное) — 200 г.
Кукурузные хлопья (или другая панировка: кокосовая стружка, измельчённые орехи, вафельная крошка) — около 100 г.
Яйцо — 1 шт..
Мука — 1–2 ст. ложки.
Сливочное масло — 1 ст. ложка.
Растительное масло — 1 ст. ложка (для жарки).
Пошаговый рецепт с фото
Сформируйте шарики. Достаньте мороженое из морозилки на 5–10 минут, чтобы оно стало пластичным. Ложкой для мороженого или обычной ложкой сделайте шарики. Выложите их на доску, застеленную пергаментом, и уберите в морозилку минимум на час.

Подготовьте панировку. Пока мороженое замерзает, измельчите кукурузные хлопья в крошку (можно в блендере или в пакете, разомнув скалкой). В отдельной миске взбейте яйцо. Просейте муку.

Панировка. Достаньте замороженные шарики. Обваляйте каждый сначала в муке, затем окуните в яйцо, потом снова в муку и снова в яйцо — так получится более плотная «броня». В самом конце обваляйте в крошке из хлопьев. Старайтесь делать это быстро, чтобы мороженое не начало таять. После панировки верните шарики в морозилку ещё минут на 30–40 — они должны стать очень твёрдыми.

Жарка. На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Выложите замороженные панированные шарики. Жарьте на среднем огне буквально по 30 секунд с каждой стороны, пока корочка не станет румяной. Не передерживайте: как только появится золотистый оттенок, сразу переворачивайте и доставайте.

Финиш. Выложите жареное мороженое на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте сразу — в этом весь кайф: контраст температур максимально чувствуется, пока корочка горячая, а сердцевина ещё ледяная. Можно украсить ягодами, орехами или полить соусом.
Несколько важных советов
Правило нескольких заморозок — ключевой момент. Если пропустить этап повторной заморозки после панировки, мороженое просто «растечётся» в масле.
Не жарьте много шариков сразу. Оставляйте между ними расстояние, чтобы температура масла не падала резко.
Экспериментируйте с панировкой. Вместо кукурузных хлопьев попробуйте смесь с кокосовой стружкой, измельчёнными орехами или даже крошкой от шоколадного печенья.
Попробуйте! Это отличный способ удивить гостей или просто побаловать себя чем-то необычным 😊.
сформировано ИИ Алиса.

🥠 Слоёная закуска «Ракушки»

📝 Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто - 500 гр
Желток (для смазывания)

Для начинки:
Тунец - 185 гр
Лист салата - 2 шт
Солёные огурчики - 6-7 шт
Майонез - 3 ст.л
Перепелиные яйца - 10 шт

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!

🥘 Чахохбили

📌 Ингредиенты:

Куриное бедро - 5 шт

Лук - 2 шт

Чеснок - 3 зубчика

Кинза - пучок

Для соуса:

Тёртые томаты - 500 мл

Кориандр - 2 ч.л

Сушеный базилик - 2 ч.л

Хмели-сунели - 2 ч.л.

Адыгейская соль - 3 ч.л

🥟 Творожные булочки с сахарной корочкой

📝 Ингредиенты:
Творог - 200 гр
Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 50 мл
Мука - 170 гр
Сахар - 50-70 гр
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 5 гр
Молоко - 30 мл
Масло сливочное - 30 гр

👨‍🍳 Приготовление:
1. Творог, яйцо, растительное масло, сахар, соль объединить погружным блендером. Добавить разрыхлитель и муку, замесить мягкое тесто.
2. Разделить тесто на несколько частей и сформировать булочки (смотрите видео). Смазать булочки молоком.
3. Выпекать при 180 гр. 20-25 мин. до румяного цвета. Смазать булочки сливочным маслом и посыпать сахаром.

#выпечка

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ ДАЕТ ТЕСТУ ВЛАЖНОСТЬ БЕЗ ЛИШНЕГО ЖИРА!

Пышные тыквенные овсяные маффины с пряностями разнообразят утреннее чаепитие благодаря густому овощному пюре, которое сохраняет мякиш мягким без добавления большого количества масла.

На 8 порций. Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:
• тыквенное пюре — 200 г
• овсяные хлопья — 100 г
• пшеничная мука — 130 г
• куриное яйцо — 2 шт.
• сахар — 80 г
• сливочное масло — 50 г
• молоко — 60 мл
• разрыхлитель для теста — 10 г
• корица молотая — 1 ч. л.
• мускатный орех — 0.5 ч. л.
• соль — 0.25 ч. л.

Как приготовить:

1. В глубокой миске соединить овсяные хлопья с теплым молоком и оставить на 10 минут для набухания.

2. В отдельной посуде взбить куриные яйца с сахаром до легкой пены, добавить растопленное сливочное масло и тыквенное пюре, тщательно перемешать.

3. Соединить разбухшие овсяные хлопья с тыквенной массой.

4. В отдельном сухом стакане смешать пшеничную муку, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех и соль.

5. Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста средней густоты.

6. Разложить тесто по силиконовым или бумажным формочкам для маффинов, заполняя каждую форму на три четверти объема.

7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

8. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра маффина.

Готовую выпечку остудить на решетке перед подачей. Хранить маффины рекомендуется в закрытом контейнере при комнатной температуре не более двух суток.

Какая пряность лучше всего сочетается с тыквенной выпечкой по вашему мнению?

🍗 Хрустящие куриные крокеты с картофелем и сыром

Как же приятно, когда на столе появляется что-то горячее и аппетитное! Эти крокеты добавят уюта в любой вечер.

📝 Ингредиенты:

• Готовая куриная грудка — 200–250 гр.

• Яйцо — 1 шт.

• Отварная морковь — 1 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

• Сыр — по вкусу.

• Готовый картофель — 3–4 шт.

• Зелень — по вкусу.

• Соль — по вкусу.

• Чёрный перец — по вкусу.

• Специи — по вкусу.

• Панировочные сухари — для панировки.

• Растительное масло — для жарки.

— Для кляра:

• Мука — по необходимости.

• Вода — по необходимости.

🔥 Приготовление:

1. Куриную грудку, отварную морковь, болгарский перец, картофель и зелень измельчите.

2. Добавьте яйцо, тёртый сыр, соль, чёрный перец и специи. Хорошо перемешайте массу.

3. Для кляра смешайте муку с водой до густой однородной консистенции.

4. Сформируйте из подготовленной массы небольшие крокеты.

5. Каждый крокет окуните в кляр, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях.

6. Обжаривайте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Создайте на своем столе атмосферу праздника с этими крокетами, которые порадуют хрустящей корочкой и нежной начинкой!

🥗 Салат с печенью трески и фасолью

Легкий и сытный, этот салат станет идеальным решением для вашего обеда!

📝 Ингредиенты:

• Огурцы - 150 гр

• Белая консервированная фасоль - 120 гр

• Варёные яйца - 2 шт

• Печень трески - 100 гр

• Сметана (15%) - 30 гр

• Соль, перец

🔥 Приготовление:

1. Фасоль промыть под водой.

2. Яйца и огурцы нарезать кубиками.

3. Печень трески размять вилкой.

4. Соединить все ингредиенты в миске, заправить сметаной, посолить, поперчить и перемешать.

Этот салат идеально подходит для легкого ужина или обеда, а его свежесть и насыщенный вкус подарят вам приятные моменты за столом!

Куриные рулетики с укропом

⏰ 20 минут

🌡️ 190 °C

📖 Ингредиенты:

• Чеснок

• Укроп

• Сливочное масло

• Куриное филе

Вкусный и хрустящий рулет

⏰ Время приготовления — 5 минут
🌡 Температура — 200 °C

📖 Необходимые продукты:

• Фило-тесто
• Сыр
• Бекон
• Яйцо для смазывания